后期河蟹養殖必須重視七個關鍵點

○楊春艷 宋長太

今年，受新冠病毒肺炎疫情的影響，河蟹養殖出現蟹種放養時間推遲，螺螄、飼料投放（喂）不足，水草栽種管護不能到位等新情況，加上梅雨期過長，長期陰雨寡照在溶氧、水草、水質等方面帶來了較大的負面影響。針對今年的特殊狀況，加強河蟹養殖后期管理顯得尤為重要。根據筆者的觀察和調研，結合多年來行業的經驗、教訓，提出后期管理7個關鍵點，供廣大養殖戶參考。

一、重視水草管護。水草管護是養蟹管理水平高低和養殖成敗的關鍵，依據各種水草的生長特點，以發揮水草在蟹池中最佳作用為原則，針對性地采取管護措施，做到水草布局合理，保證池水正常流動和河蟹活動有充足的空間，保持旺盛的生命力，以最大效果凈化水質。高溫季節水草覆蓋率維持在50%左右，水草過量時要采取機械或人工方法刈割。伊樂藻要求沒入水面30cm，留出水草生長空間，增加光合作用，促進其繼續生長；輪葉黑藻適應在高溫期生長，但要控制適宜的密度，及時疏除河蟹活動通道里的水草；苦草在蟹池底部起到“底下森林”的作用，但餌料不足時容易被河蟹夾掉根部而浮出水草，發現大量浮葉時要調整投餌量，并及時撈除下風口的浮草，防止腐爛敗壞水質。后期為了河蟹捕撈方便，可分步撈除蟹池內所有水草。

二、重視水質管理。高溫天氣，水體上下層溫差大，還原性物質和“氧債”增多，河蟹等水產動物代謝加快，浮游生物及有機質耗氧增多，容易引起蟹池缺氧。因此，要合理配備和使用增氧機械，最好用水車式增氧機+底層微孔管增氧設備，使池水形成微流，使溶氧在蟹池上下水層均勻分布。加水、換水是蟹池調節水質最有效的方法，蟹池注水時要確認外源水質無污染，尤其要防止農田施農藥水入河、河道除雜草噴灑除草劑等，大量加水時要及時進行解毒處理。高溫后期是蟹池藍藻暴發期，處置藍藻要掌握在暴發初期進行，保持蟹池水質菌相、藻相平衡，暴發藍藻時最好采取物理（下風口撈除）、生物（投放白鰱夏花魚種或使用微生物制劑）的方法，使用藥物殺藍藻要慎之又慎。

三、重視精準投喂。滿足河蟹營養均衡是選料、喂料的基本原則，高溫期既不要投料過多，又要防止投喂量不足河蟹破壞水草。后期飼料投喂要堅持定時、定位、定質、定量，確保勻、足、鮮，尤其要防止過量投喂，或投喂發霉、變質的飼料。飼料品種主料有配合飼料、小雜魚和輔料螺螄、小麥、南瓜、玉米、豆粕等。高溫期以配合飼料為主，適當補充催芽的小麥、煮熟的玉米為主。小雜魚雖然河蟹喜食，但容易污染水體和底質，投喂不當會引發蟹病，且破壞天然資源，最好高溫期過后投喂，小雜魚凍塊用切片機切成小片后投喂，高溫時可以用EM菌拌喂更好。

四、重視“三防”工作。越是后期越不能放松管理，防病、防逃和防敵害是后期管理的關鍵。河蟹是低等水生動物，病害控制難度較大，養殖戶要通過管草護草調節水質，常用“底改”改善底質，精準投喂增強體質等方法營造良好的生態環境，提高河蟹自身免疫力，使河蟹不生病或少生病，一旦發病要向漁醫咨詢，對癥精準使用藥物。防逃工作要常抓不懈，堅持早晚巡塘，檢查防逃設施，發現破損及時修復。后期蟹種已經長大，且腥味較重，敵害生物更容易侵襲，對蟹地鳥類、兇猛魚類、鼠、蛙等敵害生物要采取相應的防控措施。

五、重視蟹種培育。蟹種是來年成蟹養殖的基礎，管理工作主要有飼料投喂、水質調控和加強巡查等。通過選擇餌料合理投喂，以滿足營養供給，高溫期適當降低配合飼料的蛋白質含量，增加投喂一些南瓜、土豆絲或麥芽等維生素含量高的飼料，控制“早熟蟹”的比例。保持適宜的水深（80～120cm），漂浮植物（水花生等）覆蓋率達到60%左右，常開增氧機和使用生物制劑調節水質，達到活、爽的要求，防止水溫和水質突變，控制產生懶蟹和避免相互殘殺，停食越冬前使用1～2次殺滅纖毛蟲類藥物。

六、重視質量安全。質量安全是河蟹養殖全程管理的重中之重，一旦發生質量安全事件，將會對整個產業造成不可估量的損失。養殖戶要嚴格執行相關標準，規范使用投入品，禁用藥物（孔雀石綠、硝基呋喃及其代謝物、抗生素等）要堅決杜絕，嚴格執行休藥期制度，做好并保管好《養殖生產記錄》、《投入品進貨、儲存、使用記錄》和《水產品收獲、銷售記錄》等檔案。

七、重視銷售準備。今年中秋、國慶為同一天，養殖戶期望兩節會出現河蟹銷售高價和高量期，預測今年河蟹大都能在這段時間成熟，將會出現品質的比拚。養殖戶要及早做好產地證明、產品檢檢證明、包裝、電商平臺對接等工作。

（通聯：224054，江蘇省鹽城市鹽都區水產技術推廣站）