小龍蝦稻田養殖的現狀、存在問題與對策措施

○成漢高 宋長太

小龍蝦學名克氏原螯蝦，是稻漁綜合種養的最佳養殖品種之一，在市場價格的刺激下，全社會各方面的力量、資金進入了小龍蝦養殖行業，造成了小龍蝦養殖面積、產量爆發性增長?？v觀近幾年小龍蝦“養殖熱”的新情況，筆者就小龍蝦稻田養殖的現狀、存在問題進行了調查，對小龍蝦稻田健康養殖對策措施談一點個人看法，供從業者參考。

一、小龍蝦稻田養殖的現狀

1.養殖面積總量大?！吨袊↓埼r產業發展報告（2020）》顯示：2019年，我國小龍蝦養殖總產量208.96萬噸，養殖總面積1929萬畝，分別比2018年增長27.52%和14.80%，其中稻田養殖產量為177.25萬噸，養殖面積1658萬畝，分別占小龍蝦養殖總產量和總面積的84.82%和85.96%，占全國稻漁綜合種養總產量和總面積的60.46%和47.71%。

2.養殖模式逐漸優化。經過近幾年的探索，采取養殖一季小龍蝦，種植一季水稻的耕作制度，生態效益、經濟效益和社會效益尤為顯著，是穩定糧食生產，生態循環農業的較佳模式。一般9～10月放養小龍蝦親本，3月中旬開始捕撈，6月份捕撈結束后整田種植水稻，實現了“一田雙用，稻蝦雙收”的資源節約型、環境友好型效果。

3.單產水平不平衡。小龍蝦稻田養殖平均畝單產不足100kg，而高產地區和高產田塊達200kg以上，但占比不大。

4.市場價格波動大。從市場價格來看，大規格蝦價格高，如尾重50g以上的大蝦超過每公斤60元，而尾重20g以下的小蝦每公斤僅20元左右，甚至更低，而且季節性差別也很大，一般4月份前價格較高，進入5月份以后逐步下跌。

二、小龍蝦養殖存在的主要問題

1.組織化程度不高。目前主要還是千家萬戶的小規模生產，仍以粗放式養殖為主，品牌建設和市場營銷能力不強，存在品牌運作和產品營銷局限性等問題。

2.養殖技術有待提高。小龍蝦稻田養殖仍處在低水平發展階段，養殖畝產量低而不穩定，疫病時有發生。特別是稻田種養蝦技術耦合度不高，普遍存在“養蝦的不會種稻、種稻的不會養蝦”的狀況，精準化程度不夠，水平有待提高。

3.蝦苗種繁育供應滯后。由于小龍蝦特有的繁殖生物學習性，規?；绶N繁育供應還有很大難度，養殖者大都是自繁自育模式解決苗種來源，繁苗量化難度大，不可控因素多。

4.疾病暴發風險加大。小龍蝦養殖病害呈上升趨勢，主產區因病害發生造成的直接經濟損失較大。由于在小龍蝦病理和病原、快速診斷技術、防治藥物等相關基礎研究較薄弱、不系統和不同步，造成了目前小龍蝦病害時有發生的狀況。

5.質量安全監測有待加強。

公眾對小龍蝦的食用安全的憂患依然存在，稻田中的農藥也會在小龍蝦體內積累，導致農藥殘留的安全隱患。

三、稻田小龍蝦健康養殖對策措施

1.加強產業政策引導。政府漁業主管部門要加強對小龍蝦發展的政策引導，編制出臺各地小龍蝦稻田養殖規模、產業定位、產業布局與發展思路，組建相關行業協會、養殖合作社等，在養殖技術、品牌建設和市場營銷等方面提高組織化程度。

2.切實解決苗種瓶頸。解決良種選育、種質控制、提純復壯和良種推廣與覆蓋等，建立專門的原、良種場或繁育場，實行集約化育苗、供苗，推行“養繁分離，精準養殖”技術，以提高小龍蝦養殖產量、規格和效益。

3.加強技術集成與普及。一方面，要組織力量攻關，解決稻蝦綜合種養中“種”與“養”的無縫對接，同時要開展從業人員的養殖技術系統培訓，切實解決憑經驗、盲目式、粗放化的養殖方式。

4.加大品牌宣傳力度。充分利用現代媒體宣傳的作用，積極做好品牌打造、展會推介、產銷對接與信息服務等工作。根據各地區文化、經濟背景差異，大力拓展與小龍蝦產業相關的餐飲，旅游和文化等產業發展，整合各產業鏈，形成一條龍的現代化產業模式，提高經濟效益和社會效益。

5.加強質量安全監控。從源頭抓起，按要求進行產地環境檢測，對養殖場地的水、土（底泥）、苗種、生產投入品（飼料、漁藥等）進行定期或不定期的檢測和全程控制，制訂小龍蝦養殖技術規范。養殖全過程嚴格執行相關標準，要制定和執行餌料管理、藥物管理、養殖日志、養殖環境衛生、用藥處方等規章制度，杜絕濫用亂用藥物等現象。

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