稻田蟹種培育關鍵技術

○成漢高 陳 威 宋長太

稻田培育蟹種是稻漁綜合種養生態農業的較佳模式，實踐證明，每畝稻田可收獲有機稻谷300-400kg，育成100-200只/kg的蟹種300kg左右，畝純效益可達8000-10000元，比單純種稻或育蟹種增效5000元以上。根據筆者多年的試驗、示范經驗，現將稻田培育優質蟹種的實用操作技術介紹如下，供參考。

一、稻田的選擇與準備

1.稻田條件。培育蟹種的稻田要求靠近水源，水量充足，排灌方便；水質良好，無任何污染源；交通、水電、通訊及生產、生活設施配套。

2.規模面積。最好集中連片，建成具有一定規模的優質蟹種生產基地，有利于樹創品牌和蟹種銷售。根據基地地形和規模，每個育蟹種稻田單元面積5-10畝，以長方形、東西走向為佳，池埂坡比1：2-3。

3.田間工程。開挖的土方用于加高加固田埂，使稻田能保持水深達到1.2m左右。稻田一端為進水口，另一端為出水口，開挖時池底形成5%左右的比降，有利于蟹種捕撈。建獨立的進排水系統，用PVC軟管安裝進出水口，并用60-80目篩絹網制成套，防止敵害生物進入和蟹種逃逸。

4.防逃設施。在田埂底腳用窗紗網做成第一道防逃網，網腳下方埋入土中30cm，上端用硬質塑料縫合成倒檐。在田埂上用硬質鈣塑板等材料安裝第二道防逃墻，高40-50cm。田埂斜坡用密眼網片建成護坡，有利于防逃和控制雜草生長。

5.機械配套。配備抽水機泵，通過明渠或管道通達各單元。育蟹種的稻田離底部15cm安裝微孔管或散氣石，連接主管由羅茨鼓風機供氣。最好在對角處各安裝1臺水車式增氧機，便于形成微流水，保持溶氧充足。

二、蟹苗的選購與放養

1.藥物消毒。蟹苗進池前半個月，田內進水30cm，每畝用生石灰150kg或含氯量為28%以上的漂白粉100kg兌水后全池潑灑消毒。新開挖稻田需事先加滿水浸泡2天左右，然后放掉，并連續數次，以消減稻田中的農藥殘留。往年育蟹種的稻田需用藥物殺滅留存的懶蟹和小龍蝦等甲殼類敵害。

2.水草移植。水草是蟹苗剛放養時必不可缺的附著物，可在蟹苗放養前7-10天在田埂四周栽種寬2㎜左右的伊樂藻，也可移植水花生根莖，固定浮于水面中。所移栽的水草必須清洗干凈，最好用高錳酸鉀溶液浸泡并清洗，防止帶入魚卵和敵害生物。

3.適當施肥。目的是為蟹苗提供適口的天然餌料和防止水中滋生青苔。建議蟹苗放養前5天，每畝用生物有機肥1.5 kg、氨基酸培藻素1.5kg、EM益生菌1kg混合后兌水均勻潑灑。不提倡使用有機肥肥水，因其會增加控制水質的難度。

4.蟹苗選購。選購長江水系親蟹培育的蟹苗，要求親本雌蟹規格250g、雄蟹200g以上，且是原（良）種。購買蟹苗前必須到蟹苗場進行實地考察，了解蟹育苗場資質、信譽度和育苗全過程，決定購苗前檢查蟹苗淡化程度、活力等。

5.蟹苗放養。關注天氣預報，蟹苗入池后2-3天內盡量避免冷空氣或連續陰雨。用木質或塑料苗箱墊放水草裝放蟹苗，運苗過程中防止風吹、日曬、雨淋。蟹苗運達后先將蟹苗箱放入水中浸泡2分鐘，再提起，如此反復2-3次。蟹苗入池前1小時要開啟增氧機，并潑灑維生素C抗應激。建議蟹苗放養密度為2-3kg/畝，最多不超過4kg/畝。

三、蟹種的培育與管理

1.飼料投喂。蟹苗下田后2-3天即可蛻變成Ⅰ期幼蟹，此間可利用天然餌料，然后投喂專用蟹苗配合飼料，每天投喂3-5次。約25天左右當幼蟹培育至Ⅴ期時，逐步轉投蛋白質含量為28%左右的幼蟹飼料，每天投喂2次；可定期在飼料中拌入維生素C、免疫多糖、EM菌、酵母菌等內服，以提高蟹種抗應激能力和成活率。

2.水質調控。整個培育期間要保持充足的溶氧，當凌晨發現幼蟹大量爬到水花生、水草或稻桿時，要及時開啟增氧設施，直至日出后幼蟹回到水中為止。飼養期間要定期檢測pH值、亞硝酸鹽、氨氮等主要水質指標，發現問題及時采取措施。池中水位兼顧水稻生長和幼蟹活動情況，正常水位保持在0.6m左右，7-9月高溫季節水位達到0.8-1m，通過補水、換水保持水位相對穩定。

3.日常管理。培育期間應每天早晚巡查2-3次，發現問題及時處置。一是防逃，定期檢查防逃設施，尤其在下雨天、加水或換水時，要嚴防幼蟹頂水逃逸。二是防敵害，鳥類是蟹種培育的主要天敵，可在稻田中安裝防鳥裝置。在田埂上用高的水泥柱，拉上粗鐵絲，上空拉細塑料線；也可用扎稻草人等方法防鳥。另外要防止兇猛魚類、水蛇、青蛙、老鼠等敵害進入蟹種培育田。三是護草，及時清除過多的水草和撈除蟹種夾斷和吃剩的水草，水草不足時要及時補充水花生、青萍等。

4.越冬管理。水稻收割后適當補充水花生等水生植物，使水草覆蓋率達到60%左右。當幼蟹完成最后1次蛻殼后，使用1-2次殺滅蟹體纖毛蟲藥物和1次消毒劑。越冬期間保持適當的水位和充足的溶氧，特別要防止水面結冰和水下缺氧。當水溫高于10℃和早春蟹種銷售前，要適當投喂一些蛋白質含量高的飼料，有利提高日后成蟹養殖的成活率。

四、水稻的栽培與管理

1.品種選擇。選用耐肥力強、莖桿堅硬、不宜倒伏、病蟲害少、產量高的水稻品種。中國水稻研究所等單位培育的高桿水稻（又稱蘆葦稻、蟹塘稻）具有株型高大，莖桿粗壯，栽插方便等優點，比較適宜在育蟹種稻田中栽種。

2.育秧移栽。一般4月初播種，采用稀直播的方法育秧；5月初，當秧齡達到30-40天時，進行人工移栽。移栽密度60cm×60cm，每叢1-2株，移栽于育蟹種稻田中央，適當留“十字形”通道，寬度3-5m。

3.生長管理。育蟹種稻田不需要專門施肥、不噴施農藥，水位隨稻生長而逐步提高。移栽后根據秧苗的株高和蟹種的生長情況，逐步提高水位，以水位不淹沒心葉為準；盛夏拔節孕穗時，稻田水位控制在0.4-0.6 m；灌漿結實期，水位控制在0.6-0.7m。

五、稻谷與蟹種的收捕

1.稻谷收獲。當稻葉逐漸發黃、籽粒變硬、稻穗谷粒穎殼95%以上變黃時，采用人工收割稻穗的方式收獲。

2.蟹種捕撈。為不傷蟹種，可通過流水刺激的方法捕撈蟹種，利用河蟹逆水性強的習性，形成較大的水流，反復多次沖水可捕獲池中95%以上的蟹種。

（通聯：224014，江蘇省鹽城市鹽都區農業技術推廣綜合服務中心手機：13004480419）