鮰魚健康養殖增收技巧

○王文彬

鮰魚具有適應性強、生長快、易飼養、易起捕以及出肉率高，肉味鮮美，營養豐富等特點，是比較有名的養殖品種和游釣對象，尤其是方便精深加工，是一個為養殖者和消費者喜愛的養殖品種。要想實現鮰魚養殖高產高效，關鍵是在養殖過程中要實行健康養殖，并要重點把握好以下五個方面的技巧：

一、選擇合適水面

鮰魚是溫水性淡水魚類，適溫范圍0-38℃，最適生長溫度為21-26℃，在水溫低于10℃時，基本停止攝食和生長。在純淡水中生長良好，在鹽度為1.4%的水中仍能生活。所以，池塘養殖鮰魚時，要求水源穩定、水溫適宜、水質良好，無任何污染，且進、排水方便，面積3-6畝，水深1.5-2m為宜，并搞好清塘消毒。網箱養殖時，水面必須水溫常年在0-38℃之間，水質符合漁業用水標準，水源穩定且無污染源，水面常年風力0-6級，冬季不封冰，并要求養殖區植被良好，年降水量適中，且交通方便，水面開闊，避風向陽，光照充足，環境安靜。

二、合理放養魚種

養殖鮰魚，種苗是關鍵。近年鮰魚市場有回暖跡象，其魚苗數量和質量需求會有所上升，魚苗繁育的親本引進時間過長，造成退化變異，病害增多，所以應搞好苗種的引進或培育，確保種質優良純正。鮰魚成魚養殖成活率高，時間較短，對養殖條件要求也不很嚴格。目前主要是池塘養殖，一般混養較多，適宜于與鮰魚混養的魚類，主要有鰱魚、鳙魚、草魚、鳊魚和羅非魚。一般每畝放養鮰魚600-650尾，同時搭配少量的鰱、鳙魚種，或每畝放養鮰魚400-450尾，搭配鰱、鳙、草、鳊魚種400尾左右，放養時要注重消毒防病。

鮰魚網箱養殖時，據專家介紹一般采用二級放養。第一級從10cm長養到尾重150g，第二級從150g養到750-1500g，也可以直接從50g的魚種養至成魚。8-10cm規格魚種放養密度為350-400尾/m2，個體150g重的魚種養殖密度為150-250尾/m2。鮰魚性情溫馴，有集群習性，易于捕撈，隨著魚體不斷長大，為調節好養殖密度，提高效益，可分批起捕上市及輪捕輪放。

三、科學投喂飼料

鮰魚是以植物性飼料為主的雜食性魚類，在養殖中，一般采用配合飼料，其原料主要有魚粉、大豆粉、小麥粉和玉米粉等，粗蛋白含量在25%-35%之間。池塘養殖時，飼料最好加工成沉性和浮性兩種顆粒，當水溫在15℃以上時，投喂浮性飼料；水溫低于15℃時，投喂沉性飼料。每天投喂兩次，即上、下午各1次，投餌范圍應盡量擴大些。每天觀察魚的攝食情況，及時調整投餌率。鮰魚對低氧的耐受能力相對較差，為防止浮頭和泛池，要經常更換池水，以保持清新的水質，魚池中水的溶氧應經常保持在3mg/L以上。

網箱養殖時，可投喂全價配合飼料，也可投喂糠、麩、魚粉、豆餅、玉米等原料配制而成的顆粒飼料。但要求蛋白質含量須達到34%-36%，在魚體長到6cm以前投喂粉狀飼料，6cm以后可使用粒徑2-4mm的顆粒飼料，一般水溫在10-36℃的情況下均可投喂。在投喂時首先要進行馴化。鮰魚雖為底層魚，但經馴化也可上浮搶食。一般魚種進箱后必須進行一周的馴化，馴化方法是馴化時先敲擊飼料桶或盆，使之形成條件反射。每日馴化兩次，在上午7-8時和下午4-5時，按照“慢-快-慢”的節奏和“少-多-少”的原則掌握投飼速度與投喂量。投喂量應根據水溫、魚類規格及其實際攝食情況靈活掌握，每次投喂以魚不再集群搶食為止。成魚階段在水溫15-21℃時，投喂量為魚體總重的3%，15℃以下時為1%，每天投喂上午占40%，下午占60%。

四、強化日常管理

1.定期檢查。養殖中應操作規范，定期檢查魚類生長情況，認真觀察，分析魚情，發現問題及時處理，做好池塘、網箱養殖日志，記錄每天水溫、攝食、投喂、死魚及病害相關情況，以利積累經驗。

2.調節水質。池塘養殖時，要經常更換池水，保持清新的水質，嚴防浮頭和泛池，溶氧應經常保持在3mg/L以上。網箱養殖時，要經常刷箱，洗掉網箱污物及附著藻類，使水體充分交換，還要定期查箱，發現破損及時修補，以免跑魚或兇猛魚類入箱。必要時還要不斷調整網箱，隨著水位漲落，把網箱調節到水深適宜的位置。

3.防治魚病。鮰魚疾病較多，尤以病毒性疾病危害較大，因此必須以預防為主，除注意常規消毒外，堅持不喂變質飼料，并定期進行藥物預防。腸道敗血癥是其常見病，各種規格魚均易感染，可采取每100kg飼料中加0.18kg土霉素投喂治療。此外口絲蟲病和小瓜蟲病是由口絲蟲和小瓜蟲寄生魚體皮膚及鰓組織引起的，防止這些寄生蟲應在放種時用8g/m2硫酸銅浸洗魚體15-20分鐘。

五、創新經營策略

1.注重質量安全。養殖經營鮰魚，不但要堅持高起點、高標準，走產業化發展路子，把以鮰魚產品加工作為延伸產業鏈的突破口，還應嚴格按照綠色健康養殖的標準，以國際市場的要求生產，走精深加工道路，把以安全衛生為主的質量搞上去。要不斷推廣健康養殖、生態養殖新技術，真正達到綠色健康，主要是在養殖過程中加強對環境、水質、土壤、生產投入品（飼料、添加劑、藥物等）的監控，加強綠色或有機水產品基地建設，生產出符合國內、國際安全質量標準的水產品，爭取進入大中城市和超市，乃至出口創匯。

2.注重加工增值。鮰魚肉味鮮美、營養豐富，尤其是無肌間肉刺，食用加工十分方便、快捷，可鮮銷，可加工成魚片，可進超市，可上連鎖經營，可加工成方便食品，可制作成微波食品……這些對于生活節奏快的現代人有著強大的吸引力，所以一直有著極好的市場，尤其是出口形勢比較樂觀。養殖經營者應依托國內出口加工龍頭企業，實現訂單式生產。同時，加工出口企業應把握國際市場信息，不斷提高加工技術，確保加工增值，出口創匯。

3.注重營銷策略。要改變過去單季賣魚的習慣，實行“隨養隨賣”，什么時候賺錢什么時候賣。如節假日或重大活動的時候可隨時上市；還可以上門到相關單位或個人家庭聯系銷售。也可以網上銷售、展會推銷、連鎖經營，還可以通過垂釣上市，同時要高度重視國內國際兩大市場的開拓，搞好鮰魚產品精深加工和出口創匯。同時要注重品牌經營，既要生產出品質好、適銷對路的優質鮰魚產品，還要注重品牌樹立，利用自然生態優勢、綠色環保優勢，做大、做強鮰魚品牌，擴大市場份額。