有機蔬菜種植技術要點及其發展對策

華貝貝 劉 媛 蔣 振

（1.臨沂市河東區農業高新技術產業示范區管理委員會，山東 臨沂 273300；2.山東金種子農業發展有限公司，山東 濟南 250101）

培育有機蔬菜不僅有利于提高食品安全質量、保障人民飲食健康、維持我國農業生態系統穩定，而且具有極高的經濟價值。其已經被市場廣泛接受，發展空間巨大。然而，種植有機蔬菜需要符合有機農業的生產標準，對栽培技術要求非常高。因此，在有機蔬菜種植過程中，要明確種植要點，將合理化種植與規范化管理相結合，保障有機蔬菜的品質，促進有機蔬菜種植產業健康、可持續發展。

1 有機蔬菜概述

有機蔬菜具有純天然、無污染、高品質、安全質量全程可追溯的特點。有機蔬菜種植是生態農業發展衍生出的新型蔬菜種植方式，在種植上有著嚴格的標準，需要生產基地具備良好的生態環境。在有機蔬菜生產過程中，要選擇高質量的栽培品種，按照作物的自然生長習性，采用先進的栽培管理技術，嚴禁使用農藥及化學肥料，要為有機蔬菜創造優質的生長發育條件。目前，我國有機蔬菜種植技術仍處于初級發展階段，在種植標準建立、生產過程監管等方面還不夠完善。因此，要大力發展有機蔬菜種植技術，完善宣傳、監管措施，以促進我國有機蔬菜種植業快速發展［1］。

2 有機蔬菜種植存在的問題

2.1 種植管理不規范

我國的有機蔬菜種植技術相對落后，管理標準把控不嚴。要想有效提高有機蔬菜的種植質量，需要不斷改進和完善有機蔬菜種植技術，制定嚴格的管理標準。但在實際生產中，許多公司和農民缺乏先進的種植管理經驗，對蔬菜種子的選擇不夠仔細，缺少合理的有機蔬菜種植計劃及有效的病蟲害防治預案，使發生病蟲害的風險增加。這些情況不僅導致有機蔬菜的產量降低，而且對其品質也會產生重大影響。此外，種植方式及種植環境也會影響有機蔬菜的品質。例如，將有機蔬菜與常規蔬菜不合理地混合種植，將有機蔬菜種植在人口稠密或有污染源的地區等，均不利于有機蔬菜的健康生長，會對有機蔬菜的品質造成嚴重影響。

2.2 監管防控措施不足

有機蔬菜生產的每個過程均有嚴格的標準和要求，但目前相關監督體系不完善，在種植過程中缺乏全面的跟蹤機制，導致生產者無法及時發現種植過程中出現的問題，監管者無法全面監測有機蔬菜的質量安全，消費者不能完全信任有機蔬菜的質量，大大降低了有機蔬菜種植的經濟效益。

3 有機蔬菜相關種植技術

3.1 品種與種子的選擇

品種與種子的質量與有機蔬菜的質量和產量直接相關。選擇有機蔬菜品種與種子時，應根據相關的種植標準進行選擇。首先，不能選用轉基因品種。其次，不可選用經禁用物質處理過的種子。最后，要注意品種的適栽性及抗病蟲性。選擇有機蔬菜品種與種子時，需充分考慮以上標準。這樣才可以培育出壯苗、無病蟲害苗，使有機蔬菜的質量和產量達到相關要求［2］。

3.2 生長環境的選擇

良好的生長環境不僅可以保證有機蔬菜的產量，而且可以提高產品的質量。因此，在種植前，要根據種植作物的生長特性，選擇適宜的生產設施，確保環境溫度、大氣濕度及土壤條件等因素滿足有機蔬菜種植的相關標準，為有機蔬菜創造良好的生長環境。因為有機蔬菜栽培要求禁止使用合成農藥和肥料，所以，所選用的地塊及其周邊土壤及水源要完全無污染。同時，要掌握周邊地塊的作物種植情況和病蟲害發生情況，做好病蟲害預防工作，保證有機蔬菜的生長環境優良。

3.3 肥料的科學使用

有機蔬菜生長過程中要求完全使用有機肥。有機肥的使用，能夠有效提升土壤物理、化學性質，從而有利于有機蔬菜根系生長。追肥時，要對有機蔬菜的實際生長條件和需肥特性進行科學研究，選擇適宜的有機肥料，并根據蔬菜生長需要確定施肥量，為蔬菜的生長提供充足養分［3］。

3.4 病蟲害防治問題

因有機蔬菜的種植不允許使用合成農藥，因此，對于病蟲害的防治，要從培養壯苗、提高蔬菜自身抵御病蟲害能力以及科學進行栽培管理等多方面入手。一是要選擇病蟲害發生較輕、排水條件良好、適宜有機蔬菜生長的區域進行種植。二是要采取合理的種植方式，如可采用輪作的方式，選擇幾種有機蔬菜品種輪流種植，或選擇具有特殊氣味的有機蔬菜品種混合種植。這些方法均可以有效減少病蟲害的發生。三是要采取科學的種植管理方法，如通過建高壟來促進排水，使種植環境濕度適宜，減少病蟲害的發生。

4 有機蔬菜產業發展對策

4.1 加強宣傳推廣

相關部門工作人員需要充分利用電視、網絡等平臺，有效宣傳推廣有機蔬菜種植技術，使農民充分認識有機蔬菜種植技術對未來農業發展的重要性，以及有機蔬菜種植能夠帶給農民的經濟利益，從而促進農民自主學習有機蔬菜種植技術。與此同時，需要對有機蔬菜產品進行大力推廣。例如，可以在超市和大型市場中建立專門的有機蔬菜產品展銷專柜，向消費者傳播有機蔬菜的相關知識，使消費者更加全面地了解有機蔬菜的優點，增加有機蔬菜的銷量，提高其市場競爭力，使人們認識到有機蔬菜產業的發展潛力，從而有效促進有機蔬菜產業全面發展。

4.2 政府制定支持政策

政府的政策及財政資源支持，可以有效促進有機蔬菜種植產業快速發展。但目前，關于有機蔬菜的支持政策尚不全面，不能充分滿足農民和企業的發展需求，有關部門在執行支持政策方面成效不顯著。為了更好地推廣和發展有機蔬菜產業，政府應不斷制定完善相關支持政策。首先，要基于當地實際情況制定支持有機蔬菜技術提升與推廣的政策，保證農民和企業獲得可觀的經濟收益。例如，政府為促進有機蔬菜種植產業發展，可設置專項支持資金，同時為種植有機蔬菜的農民減少稅收［4］。其次，政府可通過放寬專門從事有機農業的公司和實體的融資條件來鼓勵其發展有機蔬菜產業，從而促進有機蔬菜產業可持續發展。

4.3 加強技術創新

我國在有機蔬菜種植技術研究方面相對滯后，存在許多問題。因此，有關部門要與科研機構及各組織部門通力合作，提高有機蔬菜種植技術的研究能力，積極學習國外有機蔬菜種植技術，并結合實際情況，對原有種植技術加以改造、優化。要注重培養有機蔬菜種植技術方面的專業人才，擴展技術研究與推廣團隊，推進有機蔬菜種植技術的推廣。建立有機蔬菜示范基地，分析當地有機蔬菜生產過程中存在的問題，研究適宜于當地的種植技術，創建有機蔬菜區域品牌；示范有機蔬菜新品種、栽培管理新技術等，為人們學習種植蔬菜技術創造機會，不斷提高農民對有機蔬菜種植技術的認識，使其掌握更先進的有機蔬菜栽培管理技術。

4.4 制定有機蔬菜種植規范

規范化的行業準則有利于提升種植的規范性及專業性，從而能夠更好地把控有機蔬菜的質量。有機蔬菜生產過程包括蔬菜栽培管理、采收包裝、貯存運輸等多個環節，必須建立起一套完整、嚴格、有效的質量管理體系，以確保生產各環節以及肥料、藥劑等關鍵控制點符合國家標準相關要求［5］。目前，我國有機蔬菜種植缺乏比較完整的行業規范和種植守則。在當前市場經濟持續發展的背景下，有關部門需要制定有機蔬菜種植的相關標準，并要與我國相關標準結合起來，借鑒發達國家的經驗，在充分調查研究、聽取多方反饋和建議的基礎上，制定有效的法規來促進有機蔬菜種植向專業化和標準化方向發展。要加大法規的執行力度，確保所有員工，包括研究人員、技術人員、供應商等，均能夠嚴格遵守既定的行業法規。

5 結語

有機蔬菜的生產全過程無污染、無危害，其更符合我國農業生態學發展的趨勢。發展有機蔬菜有利于改善和提升我國的農業生態環境，有利于提高食品質量安全、促進經濟社會發展。因此，政府應鼓勵農戶開展種植有機蔬菜，同時政府及相關部門應給予適當的支持政策，并采取有效的管理措施，為有機蔬菜的種植提供人力、物力、財力等相關支持。對有機蔬菜的種植過程嚴格監控，大力發展有機蔬菜種植技術，為有機蔬菜種植農戶提供專業知識，以標準化、制度化、規范化為種植目標，提高有機蔬菜產量，推動生態農業可持續發展。