保鮮劑對山茶花切花保鮮效果的研究

李峻紅 陸 俊 單 蓓 徐紅林

（昆明市金殿名勝區，云南 昆明 650000）

山茶花屬植物，常綠灌木和小喬木體系，別名茶花，是舉世聞名的木本花卉植物，同時也是中國十大花卉植物代表之一。山茶花樹形優美、花大且色彩鮮艷，是比較理想的切花材料。近些年，國內外加強了對山茶花植物的栽培力度，目的在于積極開拓山茶花開發利用渠道。但是結合實際情況來看，在山茶花鮮切花方面的開發利用效果并未達到預期要求，甚至仍停留在空白階段。究其原因，主要是因為國內外在山茶花切花保鮮技術方面的研究仍舊存在較多不足之處，甚至在山茶花切花保鮮機理以及衰老機制方面的研究仍未打破“零”的束縛。可以說，如何采取科學、有效的方法打破山茶花鮮切花“零”突破的局限，儼然成為當下研究重點問題。

1 實驗材料與方法手段分析

1.1 實驗目的

本實驗主要以保鮮劑作為瓶插液，在對照組的方面，主要以蒸餾水對照組為主。針對幾個與山茶花鮮切花衰老關系、褐變關系存在密切聯系的生理生化指標進行合理分析，并采取合理測定方法進行實驗。重點結合各指標數據的變化情況，加強對切花衰老時期的分析。待明確山茶花鮮切花采后的生理特性之后，重點分析保鮮劑涉及到的作用機制。以期可以為山茶花鮮切花的保鮮工作提供良好的指導理論，以及可以為山茶花鮮切花衰老調節工作提供技術支持[1]。

1.2 實驗材料

本實驗所應用的山茶花鮮切花材料主要取自某大學園內山茶花。選取無明顯病蟲害問題、大小相似且含苞待放的山茶花實驗材料，值得注意的是，在花枝長度的選擇范圍方面，最好選取20-30㎝區間的花枝長度。采取完畢后，將花枝裝在含有蒸餾水的容器當中[2]。到實驗室之后，從蒸餾水中取出3支山茶花，按照斜剪處理方法整理花枝基部，剪去1-2㎝左右，插入事先配制好的保鮮液當中。至于剩余的山茶花，繼續放置在蒸餾水當中，并也放置3支，與保鮮液中的3支山茶花互為對照組。以此類推，設置3組對照組，瓶口處最好用保鮮膜進行封口處理，目的在于防止水分過度蒸發。另外，在實驗時間的選取方面，主要以7天為主。

1.3 實驗方法手段

本實驗總共設置兩個處理組，分別為實驗組與對照組。其中，實驗組按照20g/L蔗糖+50mg/L SA+0.2mmol/L STS+30mg/ L 6-BA+75 mg / L Al2（SO4）3方法進行處理。對照組方面除了加入蒸餾水之外，不予以任何處理。自瓶插之日起，本人按照間隔一天的處理方法，針對山茶鮮切花花瓣中的生理生化指標進行合理測定并做好相關數據的記錄工作。

實驗方法手段：對于可溶性糖含量的測定問題，本實驗主要以蒽酮比色法作為主要測定手段；對于可溶性蛋白質含量的測定問題，本實驗主要以考馬斯亮藍法作為主要測定手段；對于游離脯氨酸含量的測定問題，本實驗主要以硫化巴比妥酸法為主要測定手段；另外，在POD活性問題與細胞膜相對透性問題的測定方面，分別采取愈創木酚法與電導儀法[3]。

2 實驗結果與分析

2.1 保鮮劑與山茶切花可溶性含糖量之間的因變關系分析

實驗組與對照組在山茶切花瓶插過程中所呈現出的可溶性含糖量變化狀態，均呈現出花瓣可溶性含糖量先升后降的趨勢。并且均在瓶插第4天左右時，達到巔峰值。在之后的幾天時間內，對照組明顯下降，而實驗組下降速率比較偏緩。與對照組相比，整個瓶插過程始終保持相對穩定的狀態。這無疑是在證明保鮮劑外源補充糖分水平基本可以實現對切花體內可溶性含糖量的補充作用，最重要的是，瓶插后期階段還可以降低糖分消耗速率，最大限度地確保山茶花切花保鮮程度。

2.2 保鮮劑與山茶切花可溶性蛋白含量之間的因變關系

實驗組與對照組在山茶切花瓶插過程，在可溶性蛋白含量方面均呈現出先升后降的趨勢狀態。其中，實驗組在第6天左右時達到巔峰時刻，隨后平穩下降。反觀對照組在第4天左右就達到峰值時刻，且隨后急劇下降。足以見得，保鮮劑可以有效延緩切花體內蛋白質的降解程度，基本可以實現減慢山茶切花褐變、衰老的問題[4]。

2.3 保鮮劑與山茶切花游離脯氨酸含量之間的因變關系

山茶切花插瓶期間，實驗組游離脯氨酸含量始終表現出明顯上升趨勢。可以說，實驗組山茶切花脯氨酸積累量基本上達到峰值。在經過保鮮劑處理作用，呈現出緩慢上升趨勢。而反觀對照組，游離脯氨酸始終處于含量較低狀態當中。足以見得，經過保鮮劑處理的實驗組，可以有效減緩山茶切花花瓣水分的流失速率，進而達到延緩山花切花衰老效果的作用。

2.4 保鮮劑與山茶切花MDA含量之間的因變關系

實驗組和對照組在山茶切花MDA含量方面，均呈現出隨著花瓣的衰老而明顯增加的趨勢。而經過保鮮劑處理作用的山茶切花在MDA含量變化方面，始終低于對照組含量變化速率。足以見得，保鮮劑可以降低膜脂氧化反應的損傷效果，利于山茶切花延長保鮮時間。

2.5 保鮮劑與山茶切花POD活性之間的因變關系

對照組切花POD活性在整個瓶插期間呈現出隨著時間的延長而不斷下降的趨勢。且瓶插后期變化明顯，而實驗組則相反。初期呈現上升趨勢，直到第6天左右才開始緩慢下降。足以見得，保鮮劑具有清除自由基的效果[5]。

2.6 保鮮劑與山茶切花細胞膜相對透性之間的因變關系

整個瓶插期間，對照組山茶切花電導率隨著瓶插時間的延長而不斷升高，也就是說，花瓣細胞膜透性不斷加劇，切花衰老明顯。而實驗組則相反，數據結果均比對照組低。可以說，保鮮劑可以維持山茶切花細胞膜狀態，降低活性氧對其的傷害程度。

3 實驗結果討論與分析

根據上述實驗結果可知，應用保鮮劑的山茶切花實驗組無論是在衰老速率，還是褐變方面，均要比對照組（蒸餾水）慢得多。也就是說，保鮮劑在某些程度上可以起到延緩切花衰老與褐變的效果。并且可以借助自身的化學特性與物理特性，延緩花瓣代謝活動中可溶性糖與蛋白質含量的降低速率，最大限度地延長山茶切花的觀賞時間。因此可以證明，保鮮劑對于山茶花切花保鮮和衰老機理方面的研究，還是有一定的幫助作用。

4 結語

山茶花品種名貴、樹形優美、花卉鮮艷，具有重要的觀賞價值與開發價值。單純地栽培種植已經難以滿足市場對資源開發的渴求，需要種植人員不斷強化資源開發手段，拓寬山茶花資源開發渠道，確保山茶花資源的利用效果。結合近些年的發展來看，花卉市場對于山茶花鮮切花的渴求明顯加強。但是介于研究機理不足以及實驗探究力度的匱乏，導致山茶花鮮切花保鮮效果暫時無法達到預期要求。而本文所采取的實驗方法，從客觀角度上，只要不出明顯干擾條件或者其他因素的干擾，基本上可以取得良好的保鮮效果。建議相關人員可以適當采取文章敘述方法，加強對山茶花切花的保鮮效果。