林業果樹種植技術及果品的質量安全探討

李鳳英

（山東省沂南縣林業發展中心，山東 沂南 276300）

隨著國家的統一發展，國民經濟收入總值的穩步提升，人民生活水平有了日益空前的良好改善。人們對日常生活的物資采購更是有了更高要求。因此，市場競爭愈來愈烈，大量果源地的栽培者更加重視水果的種植和質量問題。在相關專業技術工作人員的教授指導下，充分結合果源地的地貌特征、氣候環境等果樹種植的重要天然條件，將科學的栽培技術運用到果樹種植的實踐中去，在解決現有存在不足的基礎之上，更好的實現果樹增收，果品優良的目標，從而極大的促進中國農作物經濟的穩定持續發展，為中國社會的富強增添新動力。

1 林業果樹種植的作用意義

1.1 為人體健康提供營養

林業果樹的種植在我國經濟產業中占有非常大的比重。是我國經濟產業的重要支柱。果品是我們日常生活中非常常見的商品資源和食物來源。因其豐富的營養價值備受人們喜愛[1]。果品中含有豐富的營養成分，比如常見的蘋果、水蜜桃、西瓜等，其果糖成分較高，可以為我們的身體提供熱量。果品中還有豐富的維生素和對人體有益的礦物質，比如獼猴桃、橙子等維生素含量就很高，適量食用可以凈化皮膚，有一定的美容養顏功效[2]。此外果品中還含有豐富的果酸、單寧和芳香物質，能刺激腸胃蠕動，幫助消化，促進人體新陳代謝。還有一些果品，比如龍眼更是有養血安神等醫療效果。因此為了保證人體的健康平衡發展，人人都應該適量食用果品。

1.2 重要的工業加工原材料

除了果品供以食用這樣的基礎生產作用之外，果品更是非常重要的工業加工原材料。比如大量的水果資源除了滿足基本的民生市場供需以外，還可以進行深加工、精加工。比如，制成果脯、果干、果醬、罐頭、果汁、果酒、果醋等形式多樣化的加工產品，暢銷國內外，更大的豐富我國的食品市場資源。有的果實，比如核桃、油橄欖等也可以壓榨食用油，滿足市場和人們的日常所需。許多果品除果實以外，其副品也有豐富的利用價值，比如橘子皮可以入藥，有解毒清熱、潤肺止咳的功效，也可以釀酒，或者提煉橘子皮中的芳香物質制作香精油，像我們日常生活中洗衣粉、洗潔精等就有很多桔子香味的種類[2]。在古代，科學技術還比較單一的背景下，一些達官貴族也會在廳堂院落擺放果品，起到凈化室內空氣，改善居家環境的美好效果。此外，有的果樹因其木材質地堅韌，也可以成為制作家具等建材方面的重要物資。

1.3 滿足市場需求

在滿足國內市場供需的情況下，富余的果品更是我國經濟貿易的重要出口物資。為了滿足對外貿易的需求，我國在一些適宜的種植區域興建了大規模的國營果園企業，建立了高產優質的外貿果品產業基地。促使果品的出產數量大量提高，為我國經濟貿易良好局面起到了積極作用。另外，在果樹種植，果品出產的過程中，極大的減少了一些當地區域的賦閑待工人員就業問題，極大的改善了大齡工人就業難、生活水平較為滯后的局面，穩步拉升了當地區域的經濟效益，促使地區經濟風貌發生顯著良好改變。

果樹作為林業資源的基本大類，在環境污染越來越嚴重的當今時代，拓展果樹栽培規模，更是可以美化環境，凈化空氣。樹木的花朵和果實在一定范圍中都是具有極大的觀賞價值。因此，在科學技術的指導下，大規模的種植果樹，不僅可以改善生態環境，創造經濟效益，也可以建成重要的觀光旅游資源。

2 目前林業果樹種植和質量安全現狀

2.1 農藥威脅

林業果樹和其它農作物一樣，在生長的過程中也是面臨著種種的病蟲害威脅。在其滅害的方法上，我國大部分果樹栽培人員還是采用傳統的農藥噴灑技術。一度使我國成為了農藥使用大國，據相關部門統計平均每年的使用量是在90萬噸左右，居世界首位[3]。雖然絕大部分的農藥都是生物農藥，不具有對人體的傷害性，但是在治理病發病蟲害的果樹時，在一些栽培技術相對落后的地區，栽培者依然會使用已經禁用的有機磷、有機氯等高毒高殘留的農藥來防治果樹病蟲害。

2.2 操作技術較為滯后

這樣的落后操作技術，不僅使得果品在成熟出產的時候，品相難看，還由于農藥使用劑量或者次數時間等問題，造成農藥殘留超標，存在嚴重的食品安全隱患。同時在果樹栽培的大環境下，為了防治果樹病蟲害，頻繁使用農藥噴灑技術，致使當地區域空氣質量不斷下降，在對果品進行采摘等收集加工過程中，隨著對產業鏈的密切接觸，極大程度的引起慢性中毒，間接對人體造成危害。

2.3 食品安全意識較低

在以往傳統觀念的作用意義下，對林業果樹進行大面積的種植，主要是為了促進當地區域經濟的發展。往往是賣鹽的喝淡湯、制衣的裙角裂，極大部分的農戶或者林業果樹栽培者都會將品相過關的優質好果作為經濟收入置換出去，而留下極少部分歪瓜裂棗感受豐收的喜悅和甜美。普遍的意識形態中很少的重視到食品安全問題，認為果農殘留在自然雨水的沖刷和人工淘澄下就能徹底清除。其實并不如此，一些禁止的高毒農藥仍然會附著在果品表面，尤其是果締等部位，不當的食用會直接對人體造成危害，輕者惡心嘔吐，重者頭暈昏迷，甚至需要送往醫院就醫搶救。

2.4 忽略果品質量把控

而且，在收購集中果品的環節中，果品質量安全把控系統不完善，相關安全檢測部門因為沒有強制的作業操作指令和指標，或者沒有配備科學的檢測設備，對果品的安全質量把控存在極為嚴重的輕視和疏漏。因此，從果品出產到市場供銷的整體產業鏈中，不僅應該制定嚴格的質量檢測標準，配備相關的質量檢測科學設施，更應該從根本上解決科學種植、安全種植的源頭性問題。

比如，目前林業果樹在種植過程中，種植者從客觀角度來講，知識文化水平普遍較低，知識儲備系統匱乏單一，只是憑著一腔熱血，聽天由命式的埋頭苦干。因為缺少較為系統的種植技術和方法，往往事倍功半，造成了嚴重的人力物力和自然資源的浪費。同時，在種植的過程中，為了降低當下的種植成本，種植者對果品很少進行套袋培育，使果品在運輸的過程中因為磕碰震蕩等因素造成腐爛壞果等損失[3]。極大的降低了林業果樹的經濟產能和效益。

3 提升林業果樹種植技術及果品安全質量的策略

3.1 合理選擇種植基地

林業果樹生長的基礎環境是大自然。因此土地的選擇十分重要。林業果樹種植者應該在保護環境、優化環境的大前提下，做好充足的種植準備工作，在選定種植基地的時候要科學慎重。比如，土地具備較強的肥力，附近沒有工廠，不會受到連帶性的污染影響。在選擇果樹樹苗的時候，不僅要根據當地區域的地形地貌、氣候形態進行選擇，更應該在一定程度上通過，政府性的扶持組織，對農戶等果樹栽培工作人員開展應用技術的系統化培訓，使其對選定的果樹樹苗有針對性的進行培育，從而促進果樹樹苗更好的適應當地區域生長環境，有效提高果樹果品出產數量。

3.2 科學修剪整形

初步的選定種植基地，栽培果樹樹苗之后。在林業果樹生長的過程中，對其修枝剪葉也是至關重要的一道環節。通常是在果樹的休眠期和日照充足的夏季進行修剪整形。修剪整形主要是考慮到枝葉間距和枝葉良莠的兩個方面。修剪一般是適用于果樹幼苗和生長過于旺盛的果樹。有效的修剪可以改善果樹生長內部空間，果品在成熟的過程中可以充足的吸收養分，良好的光照可以促進果糖的形成，對果品的風味、口感、外觀都能進行有效的調控[2]。從而，為果品的市場供銷打下堅實基礎，很大程度的提高果品經濟效益。

3.3 采用生物生態農藥防治

肥沃的土地是果樹生長的基本條件。因此，對果樹生長基地進行必要的施肥以及農藥消殺。在知識信息獲取相對便利的當今時代，種植者應該在此過程中，多方位多路徑的了解果樹種植的技術辦法。為了緊跟國家節能環保的腳步，應該選擇天然生態農藥肥料等去改善果樹的生長環境。比如，冠花、三葉草等可以良好的涵養土地水分，充沛土地的肥力。另外，可以選擇農家肥等混合肥料，在保證果品質量的同時，對土壤土質也有很大的改善。對病蟲害的消殺應該本著無公害原則，選擇生物農藥療法，高效安全的進行防治。在使用生態農藥的時候要注重時間的把控，因為生態農藥藥性較為滯后，需要避免陽光直射，因此應當盡可能的在陰天進行使用[3]。

3.4 采用套袋辦法，注重質檢力度

果樹結果之后，在對其進行采摘收集的過程中，可以進行套袋管理辦法的實施，果農對果品進行分類處理。果品套袋可以有效減少噴打農藥的次數，減少農藥殘留。同時，套袋也會使果品在儲存的過程中減少水分流失，耐于儲藏；運輸的過程中減少磕碰，從而降低果品損耗。此外，精美的包裝在市面上也容易引起消費者的購買欲，提升果品的價值，很大的程度的增加林業果樹種植者的經濟效益，從而加快區域經濟發展力度。

4 結語

綜上所述，我國部分區域林業果樹種植農戶的知識水平較低，在防治病蟲害的過程中仍然會使用到高殘留農藥，為了更好的生產天然無公害果品，構建綠色食品生活。因此需要不斷探尋我國林業果樹種植的技術和辦法，并通過對果品質量的科學把關，促進我國林果業的健康可持續發展。