廬江縣稻蝦綜合種養模式下小龍蝦早繁早育技術

徐金云

（廬江縣水產技術推廣試驗站，安徽 合肥231500）

2020年安徽省稻漁綜合種養面積為27.67萬hm2，廬江縣為1.07萬hm2，其主要模式為稻蝦綜合種養。傳統養殖模式下小龍蝦出苗時間為3月底，成品蝦上市時間為5月中旬，市場的集中供應造成了小龍蝦銷售價格低。此外5月份是蝦病高發期，氣候多變，病害嚴重，塘口蝦死亡率升高，有的塘口甚至全軍覆沒，小龍蝦養殖風險大。傳統養殖模式已嚴重制約了蝦稻產業的發展。

如何突破傳統養殖模式下的時間節點，培育小龍蝦早繁苗，實現小龍蝦提早上市，已成為廬江縣蝦稻產業高質量發展亟待解決的問題。現通過調整稻蝦共作水稻和小龍蝦種養茬口，采用科學的生產管理，利用早繁苗培育技術投放種蝦，加強秋冬季小龍蝦飼養管理，提高小龍蝦秋冬和早春時期存活率，抓住市場需求提前出苗，商品蝦提前上市，解決了小龍蝦早期苗種不足，后期苗種泛濫，成品蝦集中上市量大價格低的問題，且能避開5月發病高峰期，降低養殖風險。廬江縣經過近幾年的摸索和實踐，該項養殖技術已日趨成熟，可提前一個月出苗，商品蝦可提前25 d上市，經濟效益提高40%以上。現將該技術要點介紹如下，供參考。

1 稻田選擇與改造

1.1 稻田選擇

選擇交通便利，周圍無污染源，排灌方便，田面平整的田塊，土質要肥沃，以壤土為宜。水源水量充沛，不能缺水，水質良好無污染，應符合《漁業水質標準》（GB11607—1989）和《無公害食品淡水養殖用水水質規定》（NY5051—2001）。電力設施齊全，能保證生產生活用電，面積以3 333～10 000 m2為宜。

1.2 稻田改造

于水稻栽種前即5月上旬至6月上旬對稻田進行改造，根據稻田面積確定環溝大小和形狀，面積小的稻田可距田埂1 m向內側開挖L型溝，溝上寬為2 m，底寬為1 m左右，溝深為0.6～1 m，坡比為1∶1.2，面積大的可挖環形溝和田間小溝，整體上蝦溝面積占稻田總面積的百分比＜10%。利用挖環溝的泥土加寬、加高田埂，夯實不滲漏，保持稻田水深為40～60 cm。

1.3 進排水設施

進水口和排水口對角設置，進排水管應加設密網，防止雜魚進入，也防止小龍蝦逃逸。

1.4 安裝增氧機械

使用循環增氧機械設施，每667 m2配套風機功率約為0.1 kW。

2 水稻種植

2.1 插秧

5月上旬育秧，6月上旬移栽，采用人工插秧。

2.2 稻種選擇

選擇生育期在135 d以下，抗病、抗蟲、抗倒伏、較耐高溫的優質中稻品種。

2.3 施肥

一次性施足基肥，后期可適量追肥，施肥量為常規用量的40%～70%。肥料的使用應符合《綠色食品肥料使用準則》（NY/T 394—2013）和《肥料合理使用準則》（NY/T 496—2010）的要求。

2.4 施藥

蝦稻田盡量避免使用農藥，如果確實需要可選擇高效低毒無污染的藥品，采用科學的施藥方法，避免對小龍蝦產生危害和土壤殘留。

2.5 稻谷收割

稻谷收割和稻草處理采用機收機割，留茬30 cm以上。在收割機出草口處安裝導向板，使吹出的稻草留在稻茬上。

3 種植水草

水稻收割后，逐步加水至20 cm深，不能一次性灌入，防止稻茬腐爛影響水質，當水溫降至10℃左右時，進行水草移栽，水草品種為伊樂藻，株行距為2 m×5 m，水草覆蓋度約為稻田的50%。

4 蝦種投放

4.1 投放時間

做到早投放、早抱卵、早孵化、早出苗和早育成品蝦。在水稻第一次烤田上水后開始投放，早于7月中旬可以投放蝦苗，遲于該時間就投放種蝦，最晚需在9月20日前，分2～3批投放。蝦種應從水產良種場選購或自己培育。

4.2 投放數量

蝦苗規格為100～160尾/kg，種蝦規格為20～40 g/尾。每667 m2投放15～20 kg的蝦苗或種蝦。

5 養殖管理

5.1 及時加水

水稻收割曬田一周后，逐漸加水至約20 cm深，加水原則是少量多次，防止稻茬腐爛污染水質。

5.2 科學投喂

加水后，觀察水中餌料生物及小龍蝦活動情況，親蝦及蝦苗數量較多時，應及時補充飼料。

（1）飼料質量要求。飼料為含粗蛋白36%～42%的小龍蝦專用配合飼料，一般投喂膨化沉性顆粒料，粒徑2～3 mm，質量應符合《飼料衛生標準》（GB 13078—2017）和《無公害食品 漁用配合飼料安全限量》（NY 5072—2002）的要求。

（2）投喂量。原則上應根據吃食情況采用飽食進行全田投喂，秋冬季日投飼1次，投喂量以第二天早上吃完為準，深水處適當多投喂。

5.3 水質管理

（1）施肥培水。水稻收割后加水約20～35 d開始肥水，施入經無害化處理的有機肥，其中每667 m2的施用量約為100 kg。一方面為蝦苗培育豐富且適口的浮游生物作為天然餌料；另一方面抑制青苔的產生。

（2）生物制劑調水。當年的8—12月份溫度適宜，翌年3月份后氣溫回升，小龍蝦攝食量增加，每10～15 d施用1次光合細菌、芽孢桿菌和EM菌等微生物制劑調水，于晴天10：00左右施用。

（3）控制青苔。水瘦的稻田會產生青苔，一般采用遮光法，使用腐植酸鈉和黃腐酸鉀等，每667 m2的用量約為1 kg，二者化水后潑灑于青苔集中的區域，每隔15 d左右潑灑一次。或者每667 m2潑灑1.0～2.5 kg的生石灰，并使用氨基酸肥水膏和硅藻旺等低溫肥水產品及時肥水。

（4）水位調控。秋季水位宜淺不宜深，保持在20 cm左右；3—5月份，根據水色、天氣和蝦的活動情況，適時加注新水。養殖期間以注水為主，逐漸加高水位至50 cm深。

（5）水草管理。環溝內水草覆蓋面積占環溝面積的百分比需保持為50%～60%，稻田水草則需保持為40%左右，過多應及時予以撈除。

（6）增氧。水中ρ（溶解氧）＞4 mg/L，每天及時開啟增氧機。小龍蝦生長旺季，應延長增氧機工作時間或連續工作。

5.4 冬季管理

（1）水位。穩定水深，保持稻田水深為20～30 cm，避免水位大幅度變動，以防止小龍蝦應激反應導致的減產或絕收。

（2）敵害。驅逐敵害，驅趕野鴨及鷺等鳥類，可在田埂上設置鼠夾、鼠籠等捕捉鼠類。

（3）投喂。強化飼料投喂，在水溫5℃左右時，應堅持投喂飼料。

6 捕撈

6.1 捕撈時間

根據市場需要，應從2月份底開始捕撈蝦苗和成蝦銷售。

6.2 捕撈方法

主要采用小型地籠網。根據捕撈規格要求，換用不同網目的地籠，每667 m2配備2～4條，將地籠置于稻田及環溝內，地籠袋頭吊起高出水面。間隔1～2 d移動一次地籠位置；規格達到300只/kg時可作為蝦苗出售，成品蝦在4月底可全部上市。

7 成本效益分析

以廬江縣同大鎮養殖大戶張軍為例，該養殖戶采用早繁苗技術，667 m2的水稻產值為1 890元（700 kg×2.70元/kg=1 890元）；早蝦苗產值為4 500元（150 kg×30元/kg=4 500元）；商品蝦產值為1 500元（25 kg×60元/kg=1 500元）。其667 m2的成本投入約為3 000元，因此每667 m2的純利潤達4 890元，同時，該模式減少了化肥和農藥的使用。

小龍蝦早繁早育技術在稻蝦綜合種養中的運用可產生良好的經濟和生態效益，是廬江縣漁業高質量快速發展的成功模式，2021年全縣計劃推廣1.3萬hm2。