降低土壤含水量可提高葡萄果實(shí)中酚類(lèi)物質(zhì)含量

據(jù)《北方園藝》2021 年第7 期《成熟期土壤含水量對(duì)北玫葡萄果實(shí)中酚類(lèi)物質(zhì)積累的影響》（作者李萍等）報(bào)道，以北玫葡萄為試材,采用HPLC 法測(cè)定葡萄果實(shí)中單體酚類(lèi)物質(zhì)的含量,研究了成熟期不同土壤含水量處理對(duì)果實(shí)品質(zhì)和酚類(lèi)物質(zhì)含量的影響,以期為賀蘭山東麓釀酒葡萄產(chǎn)區(qū)釀酒葡萄品質(zhì)的提升提供參考依據(jù)。

結(jié)果表明,降低土壤含水量處理可以提高果實(shí)中可溶性總糖含量,降低可滴定酸含量。50%～60%相對(duì)土壤含水量處理極顯著提高了采收期果實(shí)中甲基花青素、花翠素葡萄糖苷的含量,顯著提高了二甲花翠素的含量;總花色苷和單寧含量極顯著高于對(duì)照,總酚含量也顯著高于對(duì)照。對(duì)采收期果實(shí)中酚類(lèi)物質(zhì)指標(biāo)進(jìn)行主成分分析,50%～60%相對(duì)土壤含水量處理綜合得分最高。