中國飼料成分及營養價值表(2021 年第32 版)制訂說明

熊本海， 羅清堯， 趙 峰， 鄭姍姍

中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所/動物營養學國家重點實驗室中國飼料數據庫情報網中心，國家農業科學數據中心（動物），北京 100193

一、本次修訂版本是在《中國飼料成分及營養價值表1990年第1 版~2020 年第31 版》的基礎上，結合：①國家農業科學數據中心（動物科學）建設與運行；②動物營養學國家重點實驗室自主研究課題；③國家自然科學基金、中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所與溫氏食品集團股份有限公司產學研合作項目、中國農業科學院科技創新工程-青年英才計劃、科技部創新方法工作專項等研究工作成果； 同時參考了Feedstuffs2021 版飼料成分表、NRC2012 發布的 《中國豬營養需要量》（2020）、法國飼料數據庫、德固賽AMINODat5.0 等數據基礎上修訂的。 除繼續完善了飼料中的飼料成分與營養價值數據外，對部分發布過的生物學效價數據再次進行了補充與完善。

二、 為方便讀者, 本版本繼續保留了通過飼料原料的化學成分計算豬飼料有效能值[總能（GE），消化能（DE），代謝能（ME）及凈能（NE）]的預測模型。 相關計算公式如下：

飼料總能 （GE）（MJ/kg DM）=[4153+(56×EE)+（15×CP）-(44×Ash)]×0.0041868(Ewan，1989）。

生長豬飼料消化能 （DE_GP）（MJ/kg DM）=[4168-（91×Ash）+（19×CP）+（39×EE）]×0.0041868（Noblet 和 Perez，1993）。

母豬飼料消化能 （DE_S）（MJ/kg DM）=DE_GP（MJ/kg DM）×F1，其中 F1 為原料特殊因子，基于 INRA（2004）發布的飼料能值為基礎。

生長豬飼料代謝能 （ME_GP）（MJ/kg DM）=DE_GP（MJ/kg DM）×F2，其中 F2 為原料特殊因子，同樣基于 INRA（2004）發布的飼料能值為基礎。 一旦INRA（2004）中不含必要的F2 信息，可以參考NRC（2012）發布的能值數據。

母豬飼料代謝能 （ME_S）（MJ/kg DM）=DE_GP（MJ/kg DM）×F3， 其中 F3 為原料特殊因子， 同樣的， 基于 INRA（2004）發布的飼料能值為基礎。

生長豬飼料凈能（NE_GP）可以用以下2 個公式（NEg4 及NEg5）計算結果的均值（Noblet 等，1994）：

NEg4（MJ/kg DM）=[0.703×（DE_GP（kcal/kg DM）]+ (15.8×EE)+（4.7×Starch）-（9.7×CP）-（9.8×CF））×0.0041868；

NEg5（MJ/kg DM）=[0.70×(DE_GP（kcal/kg DM）]+[16.1×EE)+（4.8×Starch）- (9.17×CP)-（8.7×ADF）]×0.0041868；

母豬 的飼料凈能 （NE_S）（MJ/kg DM）=[0.703×(DE_S（kcal/kg DM）]+（15.8×EE）+（4.7×Starch）-（9.7 ×CP）-（9.8 ×CF））×0.0041868。

式中：EE，CP，CF，Ash，Starch，ADF 分別為干物質中粗脂肪、粗蛋白質、粗纖維、粗灰分、淀粉及酸性洗滌纖維的含量，單位均為%DM。此外，上述公式計算的有效能值均為絕干狀態值，計算原樣的能值時，按原樣的干物質含量直接折算即可。

雞的代謝能繼續采用表觀代謝能(AME)，如果雞或家禽營養需要量的能值采用氮校正表觀代謝能(AMEn)，則表2 中所有飼料的AME 值， 均需要進行換算后才能使用。 建議參考EVONIK Industries（2016）內部出版的 AMINO Dat 5.0 中整理的不同飼料的AMEn 計算公式。

三、該版本繼續給出飼料氨基酸的消化率數據，豬、雞飼料的氨基酸消化率數據均為標準回腸氨基酸消化率數據（表5、表6），即SIDAA 數據，更符合本領域的研究趨勢。

四、 該版本繼續提供了51 種粗飼料的18 種養分列在表9 中，特別增加菊芋莖稈、葉粉及全株3 種新的飼料資源。 用戶在獲知粗飼料的描述后，并按實際樣本的干物質含量，合理選用本表對應的數據并按DM 的比例進行調整， 基本上可以滿足牛、羊的TMR 日糧配方設計。 此外表9 的附注部分提供了計算飼料能值的方程。

五、本版本繼續沿用2015 年第26 版定義的飼料的仿生有效能定義，針對不同的養殖對象分別定名為酶水解能值（仿豬）、酶水解能值（仿雞）、酶水解能值（仿鴨），而仿生有效能具體定義見之前發布的版本。 酶水解物能值（EHGE），其定義為：通過單胃動物仿生消化系統 （儀器型號：SDS-2/SDS-3） 全自動模擬飼料在豬胃—小腸—大腸三階段的消化，或全自動模擬飼料在雞、鴨胃—小腸兩階段的消化， 獲得未消化殘渣，經脫脂處理后測定殘渣的總能值，由（飼料總能值-殘渣總能值）/飼料重量計算出EHGE 值（MJ/kg）。

六、本版本修訂的成分表包含12 個分表，依次為：（1）飼料描述及常規成分；（2）飼料中有效能值；（3）飼料中氨基酸含量；（4）礦物質及維生素含量；（5） 豬用飼料蛋白質及氨基酸標準回腸消化率；（6）雞用飼料氨基酸標準回腸消化率；（7）常量礦物質飼料中礦物元素的含量；（8） 無機來源的微量元素和估測的生物學利用率；（9）牛、羊常用粗飼料（青綠、青貯及粗飼料）典型養分；（10）鴨用飼料能值的參考值；（11）部分飼料中脂肪酸組成參考值；（12）部分豬、雞、鴨飼料原料的仿生有效能。

七、本次修訂說明未闡述之處，可參見《中國飼料》上發布的 《中國飼料成分及營養價值表1990 第1 版 ~ 2020 年第31版》的相關描述。

八、網絡共享平臺支持：http://www.chinafeeddata.org.cn 或者http://animal.agridata.cn