留蘭香的功能作用及在動物生產中的應用研究進展

韓戰強 ， 霍 磊， 李鵬偉， 孟燕飛， 馬亞姣

（河南農業職業學院牧業工程學院，河南鄭州 451450）

隨著國家對養殖安全生產的重視，更多綠色植物的營養價值、 藥用價值和特殊功能被逐漸開發利用。 近年來，隨著人們對留蘭香功能作用的深入研究，加上種植技術日益成熟，種植面積不斷擴大， 其作為飼料添加劑在動物生產中逐漸被利用。 本文通過對留蘭香的特征特性、功能作用及其在動物生產中添加使用情況進行綜述， 旨在倡導綠色植物作為新的飼料來源在動物生產中的推廣應用， 為促進動物健康養殖技術的提高提供借鑒參考。

1 留蘭香的特征特性

留蘭香別名綠薄荷，屬唇形科，多年生草本植物。 留蘭香的株高0.5 ～1.1 m，其莖為方形，多有分枝現象，呈深綠色；葉片為對生的橢圓狀披針形，長度1 ～6 cm，寬3 ～17 mm，葉片基部有腺點，沒有葉柄；花為頂生的穗狀花序，苞葉有綠毛呈線形，花冠為紫色，花期為7 ～8 月，果期為8 ～9 月；種子呈卵形，黑色，莖葉中含豐富留蘭香油。 留蘭香對生長環境具有很強適應性，在溫暖、濕潤和陽光充足的環境中生長良好。 尤其耐熱、耐寒能力極強，一般適應生長溫度為25 ～30 ℃， 但30 ℃以上或-20 ℃以下的溫度仍能生長（江蓉等，2012；尹亞梅，2011）。

2 留蘭香的功能作用

2.1 留蘭香的功能 留蘭香具有味道清甜、柔和微涼，稍有青草氣和苦辛味，其嫩枝、葉可食用，也可做調味香料食用。 葉、嫩枝或全草又均可入藥， 與其他藥物配合使用， 可治療感冒發燒、頭痛、咳嗽等疾病。 留蘭香可從莖葉中提取出留蘭香精油， 其主要化學成分是右旋香芹酮（60% ～ 70%）和檸檬烯（20% ～ 35%），其他成分還有蒎烯（0.7% ～ 1.38%）、左旋-β-蒎烯（0.77%～ 1.58%）、 月桂烯 （0.62% ～ 1.27%）、 薄荷酮（0.67% ～1.56%）和桉葉油素等，因留蘭香精油含有清新、涼爽、香甜的氣味，因此具有驅風解表、消炎鎮痛、抗菌殺蟲等功效，在日用品、食品、 煙草工業以及醫藥等領域具有廣泛的用途（李曉俠等，2018； 郝瑞芬等，2017； 王同軍，2014； 曹麗君等2010；Gon，calves 等，2008；Li 等，2007；Sokoviúc等，2006；Vejdani 等，2006）。

2.2 留蘭香的作用

2.2.1 抗菌作用 抗菌劑是用來防治各類病原微生物引起動、植物病害的藥劑，對病原微生物有殺死或抑制生長作用。 隨著對留蘭香有效成分的不斷研究，其抗菌作用日益顯現。潘旭遲等（2016）研究表明， 留蘭香油中的檸檬烯和左旋香芹酮成分對大腸桿菌、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌和李斯特菌均有抑制作用，其中左旋香芹酮抑菌作用最強，對培養的細菌能產生皺縮或破裂現象， 抑制試驗細菌的生長繁殖， 最終導致細菌死亡。 王一非等（2016）通過構建留蘭香微乳體系進行體外抑菌試驗發現，留蘭香微乳體系對大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、釀酒酵母菌和拜耳酵母菌均有抑制作用，并通過破壞菌體細胞膜、 細胞壁， 使細胞內溶物外泄，改變細胞的結構和功能，最終殺死菌體。 陳利軍等（2019）研究表明，留蘭香揮發油對番茄灰霉病菌、小麥赤霉病菌、水稻紋枯病菌和萵苣菌核病菌4 種植物病原真菌具有強烈熏蒸抑制作用，半最大效應濃度（EC50）均低于 7.0 μL/L；其中留蘭香揮發油對番茄灰霉病菌抑菌原因是由于菌絲形態和結構遭到破壞，細胞膜通透性增加，原生質外滲，細胞質結構呈消解狀，線粒體受損所致。 梁巧雯等（2015）研究表明，采用蒸餾法提取留蘭香精油后留下的副產物（提取液）處理鮮切生菜，留蘭香提取液對鮮切生菜的失質量率、維生素C（VC）和葉綠素含量沒有明顯影響， 但是能有效延緩鮮切生菜多酚氧化酶（PPO）活性，抑制菌落總數的增長。

2.2.2 抗氧化作用 抗氧化劑是一種能延長動植物產品氧化反應的誘導劑，減緩氧化速度，延長產品使用壽命的抑制劑。 其是一類能幫助捕獲并中和自由基， 從而去除自由基對人體損害的一類物質。留蘭香除具有抗菌作用外，其抗氧化作用也較為突出。張曜（2019）研究表明，通過氣相色譜- 質譜聯用儀（GC-MS）測定留蘭香油的化學組成得出，21 種化合物占總油的97.10%，揮發性油中的主要成分有香芹、檸檬油精、二氫黃蒿萜酮、樟腦萜、乙酸二氫香芹酯和β-石竹烯。 通過2，2-聯苯基-1-苦基肼基（DPPH）和普魯士藍（PRUSSIAN BLUE）還原性能力方法檢測，留蘭香揮發性油具有顯著的抗氧化活性； 通過最小抑菌濃度（MIC）與最小殺菌濃度（MBC）方法檢測，留蘭香揮發性油同時具有顯著抑菌和殺菌的功效。 班斕等（2016）通過留蘭香提取物對液態奶（還原奶）延緩氧化功能研究試驗發現， 留蘭香提取物對液態奶（還原奶）具有良好的抗氧化作用，是延緩液態奶（還原奶）氧化的主要活性成分。

2.2.3 抗炎作用 留蘭香的抗炎作用也在不斷的開發研究。 呂世明等（2001）研究表明，將1%留蘭香溶液采用注射和外敷的方法對耳廓腫脹雄性小白鼠、足跖腫脹雄性大白鼠進行急性抗炎試驗，結果表明，留蘭香對急性炎癥具有抑制作用。張軒銘等（2018）研究表明，通過氣相色譜- 質譜聯用儀方法對留蘭香揮發油樣本化學組成進行測定分析， 并通過對轉基因斑馬魚整體動物模型采用不同濃度的留蘭香揮發油進行抗炎試驗發現， 揮發油樣本濃度在15.625 nL/mL 時對巨噬細胞的遷移抑制效果最好， 其抗炎機制可能與減少巨噬細胞的產生及炎性遷移、 抑制促炎因子表達等炎癥反應進程調控有關。

2.2.4 補充機體營養， 提高生產性能 留蘭香自身含有豐富的蛋白質、 礦物質和維生素等營養成分，可以補充動物體內所需的各種營養物質，提高生產性能（劉秀玲等，2013；王中華等，2011）。 同時，留蘭香含有大量揮發油，不僅具有抗菌、抗炎、抗氧化作用，還能夠促進動物腸道腺體的分泌，促進體內營養物質的消化， 優化營養物質的利用與代謝， 提高動物的食欲， 進一步提高動物的采食量，利于動物生產性能的充分發揮。

3 留蘭香在動物生產中的應用

3.1 留蘭香在草食動物生產中的應用 留蘭香添加在牛、兔草食動物飼料中替代部分日糧飼草，不僅不影響奶牛的產奶性能， 還可以降低生產成本， 同時還可提高肉牛的增重效果和瘤胃液消化酶的含量， 對肉兔的日增重和屠宰性能均有顯著的促進作用。王中華等（2012）研究表明，在奶牛日糧中添加2 kg 留蘭香莖葉粉對奶牛產奶量（28.63 kg）、乳蛋白（2.92%）、乳脂率（3.49%）和乳糖（4.60%）影響不顯著，表明奶牛日糧中添加留蘭香莖葉粉替代部分苜蓿草粉是可行的。 趙香菊等（2018）研究表明，在肉牛日糧中添加40%留蘭香莖葉粉替代部分苜蓿草粉， 可以提高肉牛的生長性能（平均增重1.34 kg/頭），改善瘤胃液消化酶（羧甲基纖維素酶68.32 IU、蛋白酶430.35 IU、淀粉酶77.92 IU）活性指標，說明在肉牛飼料中留蘭香莖葉粉替代部分苜蓿草粉是可行的。 王中華等（2012）研究表明，在肉兔日糧中添加10%留蘭香莖葉粉替代部分苜蓿草粉， 可以改善肉兔的生長性能（平均日增重30.86 g、料重比3.35）和屠宰性狀（全凈膛率50.23%、半凈膛率54.10%），說明在肉兔飼料中留蘭香莖葉粉替代部分苜蓿草粉是可行的。

3.2 留蘭香在養豬生產中的應用 留蘭香作為飼料添加劑添加在豬飼料中， 可以改善飼料的表觀消化率，促進仔豬對飼料的消化，有利于仔豬生長性能的發揮，同時還可以改善血液生化指標，提高仔豬的免疫功能。趙香菊等（2018）研究表明，在生長育肥豬日糧中添加10%的留蘭香莖葉粉可以提高生長性能指標（平均日增重1.13 kg、料重比2.74）， 改善飼料營養表觀消化率 （干物質81.73%、粗蛋白質79.23%、粗脂肪65.12%、粗灰分43.86%、中性洗滌纖維44.38%、酸性洗滌纖維49.76%）和血液生化指標（膽固醇2.96 mmol/L、生長激素 1.02 μg/L）。 王中華等（2017）研究表明，在斷奶仔豬日糧中添加不同含量的留蘭香莖葉粉，3%的留蘭香莖葉粉添加量可以改善斷奶仔豬的營養物質的表觀消化率（干物質82.50%、粗蛋白質75.60%、 中性洗滌纖維60.10%、 酸性洗滌纖維53.50%）， 提高斷奶仔豬的免疫功能 （免疫球蛋白IgG 2.83 g/L、IgM 1.05 g/L、IgA 1.92 g/L）。

3.3 留蘭香在養雞生產中的應用 留蘭香作為飼料添加劑添加在雞的飼料中， 可以提高蛋雞和肉雞的生產性能，改善蛋的品質，提高經濟效益。劉秀玲等 （2013） 研究表明， 在蛋雞日糧中添加2%的留蘭香莖葉粉能提高蛋雞的生產性能(產蛋率86.43%、日均產蛋量53.23 g/d、料蛋比2.11)和蛋品質(蛋殼顏色29.99、蛋殼強度3.12 kg/cm2、蛋黃色澤 7.55、哈夫單位 79.10)。王中華（2006）研究表明， 在肉雞日糧中添加2%的留蘭香莖葉粉能提高肉雞的生產性能(平均增重2.96 kg/只、料肉比2.09)和經濟效益。

4 小結

根據留蘭香的特征特性、功能作用，其可作為飼料添加劑在動物生產中應用。 留蘭香可以提高動物的生產性能和機體免疫功能。 但由于目前留蘭香作為飼料添加劑存在加工方法粗糙、 使用方法單一、添加使用效果研究深度不夠等問題，今后需要不斷研究留蘭香在飼料利用中更多的加工和使用方法，提高其在動物飼料中的利用率，同時研究其對動物畜產品的質量和機體抗氧化功能的影響， 旨在為動物養殖生產新的飼料來源提供可靠保障。