高水分水稻種子烘干方法探討

李建華

劍閣縣農業農村局，四川廣元

0 引言

四川水稻種子收獲于八九月，川南川北略有時間差異，收獲時正值四川盆地雨水較多的季節。水稻種子收獲后大多采取傳統方式晾曬，一旦遇上陰雨天氣，收獲的種子不能及時晾曬。機械烘干可以不受天氣的影響，幫助制種農戶解決陰雨天氣晾曬問題，但烘干過程不能影響種子發芽率。筆者通過試驗，總結出一些經驗，以供借鑒。

1 試驗目的

受天氣、晾曬場地等因素的限制，部分水稻種子收割后，需要直接進行烘干。為使烘干過程不影響發芽率且高效、節能，筆者對不同烘干方式進行對比、總結，摸索出一套比較適宜的烘干方案，為今后高水分水稻種子的烘干提供可靠的依據。

2 試驗材料

試驗設備：風車、固定床式種子烘干機、水分儀、溫度儀、秒表。

試驗種子：岡優188、川優727。

3 試驗方法

3.1 方案一：30℃烘干法

1）降溫處理。將剛收獲的高水分種子裝箱后吹冷風5.0～12.0h，直至種子冷卻至室溫，以避免裝箱種子發熱。

2）烘干降溫。烘干機溫度設定為30℃，進行連續烘干，每5.0h吹冷風1.0h，如此循環直到種子含水量降至12.5%以下，烘干中途翻動1～2次種子。

3）過程記錄。烘干前、后種子含水量，每烘干5.0h后的種溫（吹冷風前檢測）、種子含水量（吹完冷風后檢測）均需記錄。

4）烘干過程安全驗證。在種子烘干前，取1kg樣品采取自然晾曬風干的方式將含水量降至12.5%以下，與機械烘干的種子樣品在同一環境下進行發芽試驗，比較兩次結果的差異性。

3.2 方案二：35℃烘干法

1）種子攤晾。收獲后的種子在干凈的曬場攤開晾曬，以除去種子表面的水分。

2）種子初選。種子攤晾后用風車進行初次精選，篩掉癟粒、灰塵等雜質。

3）種子烘干。烘干機溫度設定為35℃，進行連續烘干每5.0h吹冷風1.0h，如此循環直到種子含水量降至12.5%以下，烘干中途翻動1～2次種子。

4）過程記錄。烘干前、后種子含水量，每烘干5.0h后種溫（吹冷風前檢測）、種子含水量（吹完冷風后檢測）均需記錄。

5）烘干過程安全驗證。在種子烘干前取1kg樣品采取自然晾曬風干的方式將含水量降至12.5%以下，與機械烘干的種子樣品在同一環境下進行發芽試驗，比較兩次結果的差異性。

3.3 方案三：35℃+40℃兩段烘干法

1）種子攤晾。收獲后的種子在干凈的曬場攤開晾曬，以除去種子表面的水分。

2）種子初選。對攤晾后的種子用風車進行初次精選，篩去癟粒、灰塵等雜質。

3）種子烘干。將初選后的種子裝箱烘干，烘干機溫度設定為35℃，進行連續烘干，每5.0h吹冷風1.0h，如此循環直到種子含水量降至16.0%以下，烘干中途翻動1次種子。當種子含水量降至16.0%時，將烘干機溫度設定為40℃，進行連續烘干，每4.0h吹0.5h冷風，如此循環直到種子含水量降至12.5%以內。

4）過程記錄。種子收獲后、初次攤晾精選后、前后兩段烘干后的種子含水量；烘干過程中種溫（吹冷風前檢測）、種子含水量（吹完冷風后檢測），35℃烘干段每5.0h記錄1次，40℃烘干段每2.0h記錄1次。

5）烘干過程安全驗證。在種子處理前取1kg樣品采取自然晾曬風干的方式將含水量降至12.5%以下，與機械烘干的種子樣品在同一環境下進行發芽試驗，比較兩次結果的差異性。

4 試驗結果與分析

4.1 試驗結果

1）方案三烘干時間最短，水分下降速度最快。在種子數量大致相同的情況下，不同烘干方案中方案一用時最長，經過近12.0h的烘干后，種子仍處于高水分狀態（超出水分儀計量范圍）；方案二次之，平均每小時降水速率為0.36%；方案三用時最短，平均每小時降水速率為0.46%。

2）剛收獲的水稻種子有一部分處于休眠狀態。高水分水稻種子在經過晾曬后的發芽率與用50ppmGA處理后的發芽率對比，經過50ppmGA處理后的種子發芽率明顯高于未處理過的種子，方案一、二、三未處理的種子發芽率分別為80%、76%、68%；50ppmGA處理后的發芽率上升至90%、87%、76%。

3）剛收獲的濕種子直接烘干對發芽率有一定的影響。剛收獲的濕種子采用方案一方法烘干后的發芽率為74%，而同一批次種子采用曬干的方法，種子發芽率為80%；用50ppmGA處理過后，采用方案一烘干和曬干的種子發芽率分別為83%、90%。

4.2 試驗分析

1）剛收獲的濕種子不適宜直接烘干。剛收獲的濕種子，呼吸代謝強度大，放出的熱量及水分多。高水分種子會很快耗盡種子堆中的氧氣，種子無氧呼吸產生酒精會導致種子中毒而死。由于試驗所用的種子烘干機為固定床式烘干機，在未配備攪拌器或循環器的情況下，種子在倉內不流動，很容易導致種子進行無氧呼吸。同時，高水分種子在長時間的烘干狀態下很容易進入二次休眠（在放置一段時間后晾曬的種子發芽率為88%，烘干的種子發芽率為87%）。因此，剛收獲的種子不適宜直接烘干。

2）烘干前的種子應進行一次初選。剛收獲的種子雜質多、凈度差，嚴重影響烘干效果及對烘干時間的判斷。本次試驗方案一的種子就是剛收獲后便直接進行烘干，在30℃烘干無法達成目的的情況下轉為第二種方案，在采用風車初清后其含水量為14.1%～15.7%，烘干后其含水量為12.0%。

3）適當的高溫有助于種子脫離休眠狀態。通過方案三可以看出當種子烘干溫度在40℃時，種子發芽率較自然晾曬的種子要高。烘干種子發芽率為70%，同一批次下晾曬種子的發芽率為68%。用50ppmGA處理后方案三烘干和曬干的種子發芽率分別為85%、76%。

4）最佳方案。由于試驗過程中受水稻品種數量、本季烘干次數的限制，此次烘干試驗具有一定的局限性，但根據三次烘干所用的時間、烘干前后的發芽率，仍能從中發現，方案一由于設置溫度低，無法滿足烘干降水需求；方案二與方案三均可用于水稻種子烘干，但方案二用時較方案三稍長。綜上，方案三為最佳方案。

5 問題討論

方案一采用將水稻收獲后直接入箱烘干的方法進行烘干，整個過程為防止種子爆腰，采取了冷風30℃預烘干的方法，由于30℃烘干效果并不明顯，在烘干24.0h后將溫度調到35℃進行烘干。通過與曬后的發芽率比對可以發現，烘干后的水稻種子發芽率下降比較明顯。推斷種子進入了二次休眠或深度休眠狀態。

不同水稻品種之間種子烘干存在一定的差異性。由于試驗的局限性，尚且無法判斷不同品種之間在同一溫度下烘干是否存在差異，但通過本次試驗川優727、岡優188的烘干情況來看，不同品種之間烘干存在一定的差異性，這種差異性重點體現在同一含水量、同一烘干設備、同一環境條件下烘干所用的時間及烘干后的發芽率等方面。

6 結語

水稻種子收獲遇陰雨天氣不能及時晾曬，高水分種子長時間堆放容易造成種子發熱、霉變、發芽率下降，降低種子的商品性，機械烘干可以解決這個問題。為了提高烘干效率，降低烘干成本，確保種子烘干過程的安全性，建議選用旋轉式烘干機，收獲后的種子先初步攤晾篩選再進行烘干，烘干方法采用“35℃+40℃”兩段烘干法效果最佳。