飼料營養對蛋雞機體免疫和死淘率的影響

王 永 宋存鑫

1.山東峪口禽業有限公司，山東金鄉272200；2.成武峪口禽業有限公司，山東成武274200

近年來，蛋雞養殖過程中疾病多有發生，發病率的增加對越來越多的養殖場造成了困擾和巨大的經濟損失。有數據統計，以往商品蛋雞養殖全程的平均死淘率在5%以下，隨著養殖規模的擴大和單批次養殖時間的延長，蛋雞全程死淘率增長達到5%～10%，甚至有的養殖場達到了10%～15%，這嚴重影響了蛋雞養殖經濟效益，并對我國蛋雞養殖業的發展造成了制約。據文獻報道，動物飼料營養與機體免疫之間存在著非常密切的關系[1]，一方面，飼料中一些營養物質通過影響機體免疫活性，從而影響機體抗病力；另一方面，感染引起的免疫反應又會影響蛋雞生長、繁殖及代謝機能，進而影響機體營養需求。兩者之間既有協同作用，又有拮抗作用。

在蛋雞飼養管理過程中，飼料營養因素是引起蛋雞死淘率高的重要因素之一[2]。由于蛋雞在產蛋期對飼料的需求量較大，因此飼料中各營養物質水平需要嚴格控制。飼料中的能量水平、蛋白質水平、礦物質和微量元素水平過高或過低，都會影響蛋雞產蛋性能和死淘率。為此，本文將對飼料中一些營養物質對蛋雞免疫和死淘率的影響情況進行概述，以期為廣大蛋雞養殖企業提供參考。

1 維生素對機體免疫和死淘率的影響

雖然維生素在蛋雞飼料中的占比很小，但它對機體的健康，尤其對機體的免疫力卻起到非常重要的、不可替代的作用。

崔桂山2014年曾指出[3]，維生素A 產生免疫反應的機制雖還不是很明確，但主要有以下4 種：飼糧中添加維生素A 能夠較好地防止動物上皮細胞角質化，從而維持免疫組織的正常，進而起到提高機體免疫機能的功效；維生素A 參與動物抗體合成，提高抗體抗原的應答反應，從而提高機體抗病力，發揮機體免疫性能的作用；維生素A 具有抗氧化性，能夠減少高活性氧分子自由基對動物肝臟、血清的損害，進而提高機體免疫力；最后，維生素A可能與類固醇激素的功能相似，從而提高機體免疫性能。

法氏囊、胸腺和脾臟是雞的主要免疫器官。維生素E 在機體免疫過程中起著極其重要的作用，維生素E 缺乏將在一定程度上阻礙免疫器官的發育，當免疫器官發育受到抑制時，其免疫功能也會受到損傷。維生素E 可以清除機體內過多的自由基，提高機體抗氧化水平，增強機體抗病力。研究表明[4]，補充150 mg/kg 與300 mg/kg 維生素E，可使蛋雞因大腸桿菌所致的死亡率分別從 40%降低到27%和5%，有效降低感染時的蛋雞死淘率。

維生素C 是己糖衍生物，也稱L-抗壞血酸[5]。機體可以利用維生素C 合成類固醇激素和氨基酸，進行礦物質代謝，維持免疫功能[6]。研究表明[7]，在蛋雞的日糧中適量添加維生素C 能夠促進脾臟、胸腺、法氏囊等免疫器官的生長發育，提高蛋雞免疫系統分泌產生相應抗體的能力，提高免疫抗體滴度，從而增強雞體的免疫機能。在每千克飼料或飲水中添加220 mg/kg 維生素C 可刺激免疫系統，增強蛋雞抵抗傳染性支氣管炎和大腸桿菌的能力。

因此，建議在蛋雞養殖過程中，應適當增加維生素A、E、C 的用量，推薦維生素A 添加到10 000～15 000 IU/kg，維生素E 添加到100～150 IU/kg，維生素C 添加150～200 mg/kg。此外，維生素D3也具備一定的免疫增強功能，蛋雞常規預混料產品中已添加相對充足，不需要額外補充。

2 氨基酸供應對機體免疫和死淘率的影響

營養是動物免疫的物質基礎，是免疫所必需的，一旦被限制，就會抑制免疫功能。氨基酸則是合成機體抗體、淋巴細胞、細胞因子等的基本原料[8]。當前高度選育蛋雞品種，具備很高的遺傳潛力，蛋雞優先將攝入的營養物質用于生產，一旦氨基酸供應出現缺乏，就會影響蛋雞群里的免疫力，造成蛋雞出現死淘增多的現象；尤其在產蛋后期，粗蛋白水平降低的同時，還需保證飼糧中的氨基酸平衡，穩定供應，滿足蛋雞對生產和免疫增強的氨基酸需求。

3 腸道健康營養保健對機體免疫和死淘率的影響

蛋雞的腸道穩定性是整個蛋雞養殖的基礎，因此在常規飼料營養素供應的基礎上，還需要做好蛋雞腸道健康保健措施；尤其蛋雞進入夏季以后，蛋雞飲水量上升，水料比突破3:1，導致腸道更容易出現紊亂；進入7-10月份后，市場上陳化糧增多，玉米質量難以把控，增加了霉菌毒素侵擾腸道的機率；夏季也是球蟲等寄生蟲的活躍期，雞群球蟲感染機率增加。三類因素疊加，導致蛋雞養殖過程中容易出現死淘增多的現象。

因此建議，在飼料配制過程中可以采取（腐殖酸鈉1 kg/t + 改良性蒙脫石2 kg/t + 中藥抗球蟲提取物300 g/t +復合益生菌150 g/t）的保健方案，每次保健1 周時間，增強蛋雞腸道保健功能，從而降低蛋雞養殖過程中的死淘。

另外，飼料質量好壞也會對蛋雞死淘造成一定影響。飼料霉變后產生的霉菌毒素對蛋雞危害極大，霉菌毒素中毒會引起蛋雞健康水平下降，誘發免疫抑制，引起雞群發病，導致死淘增多。蛋雞采食飼料后，因細菌性或病毒性疾病導致的營養吸收障礙，誘發蛋雞腿癱、大腸桿菌感染等，也會導致蛋雞在養殖過程中的死淘增加。

蛋雞養殖死淘率的控制，除強化蛋雞的營養保健以外，還需要加強管理，減少應激，運用合理的環控技術，為蛋雞創造一個舒適的生存、生產環境。同時，還需做好疫病的防控工作，注意環境衛生，定期消毒，消滅病原微生物；做好雞舍生物安全防控工作，實行嚴格的生產隔離制度，切斷傳染源。蛋雞養殖是一個綜合性工作，蛋雞養殖場只有在多方協同、嚴格管理下，才能有效降低蛋雞死淘率，增加養殖場的經濟效益。