萬般滋味肚中藏

制作/二寶爹的餃子鋪 攝/李春暉

二寶爹的“二寶”其實是他養的兩只加菲貓，一黃一白，陪伴了多年就像家人一樣。他本來是學美術出身，做了多年設計工作，但是一直愛好美食，喜歡吃，在不惑之齡做了一個大膽的決定—專職做餃子。二寶爹的母親是東北人，非常擅于包餃子，從小愛吃母親的餃子，慢慢也繼承了母親的手藝。二寶爹在朋友的鼓勵和支持下開始了餃子“事業”，揉面、搟皮、調餡都是他和母親兩個人親力親為，選用餃子皮專業面粉。在嘗試了無數次調制餡料之后最終確定了6種口味：白菜開洋豬肉餡、西紅柿雞蛋餡、韭菜豬肉餡、韭菜雞蛋蝦皮餡、西葫蘆雞蛋餡、薺菜筍丁豬肉餡，每一種餡料都能吃出獨特而又家常的味道，餃子可以用煮、蒸、煎三種方式制作，是讓人惦念的溫情滋味。