和香制作技藝善行天下香飄四海

符振彥

無隱線香

線香與香膏。

香席道具

在去慈善寺的路上，越是接近，就越是想象著寺廟里那燃香飄散出的和香之氣，該是芬芳怡人、安和身心的。

石景山非遺項(xiàng)目“和香制作技藝”互動(dòng)體驗(yàn)傳習(xí)基地在天泰山落地生根，在慈善寺建立了京西“香文化”互動(dòng)體驗(yàn)基地。中國香文化研究中心主任、和香制作技藝傳承人孫亮的工作室也設(shè)在慈善寺院內(nèi)。跟著孫亮走香道，探索京西古香道文化淵源，解讀古老傳統(tǒng)的和香制作技藝，是一件有吸引力的事。

古香會(huì)歷史文化展室。

慈善寺的古香會(huì)

慈善寺自古香火極盛，被尊為“香火圣地”。沿著通往慈善寺山路前行，在這條古老的香道上，沿途景物眾多，在憑吊歷史遺跡的同時(shí)，觀賞著古香道上的迷人風(fēng)光。

早在遼代，便有“邑會(huì)結(jié)社”的習(xí)俗，由崇奉宗教的善男信女集結(jié)組合而成，也稱千人邑會(huì)。舊時(shí)，會(huì)眾在節(jié)日及廟會(huì)期間邊行走邊進(jìn)行歌舞表演，定期朝山行香走會(huì)做慈善，后逐漸演變成為一項(xiàng)重要的傳統(tǒng)民俗活動(dòng)，每年吸引著信眾廣泛參與。明代被正式定名為“香會(huì)”，進(jìn)入興盛時(shí)期，清代達(dá)到發(fā)展高潮。香會(huì)組織活動(dòng)的場(chǎng)所中，影響最大的被稱為“三山五頂”。三山系指平谷區(qū)的丫髻山、門頭溝區(qū)的妙峰山和石景山區(qū)的天泰山，五頂系指東、西、南、北、中五座碧霞元君廟，慈善寺所在的天泰山即是三山之一。昔日慈善寺香會(huì)的名氣很大， 每年農(nóng)歷三月十五、十六、十七是香會(huì)的日子，山前山后以及京東八縣的善男信女前來求子求福、許愿還愿?，F(xiàn)如今，以“香道、香會(huì)、香客”的“三香文化”內(nèi)涵為根源，繼續(xù)持“香”前行，重塑香道、再現(xiàn)香會(huì)、集結(jié)香客。

孫亮介紹香囊

香的起源與種類

在慈善寺，可以從源頭了解香文化以及和香制作技藝。沿著山道前行，走進(jìn)一個(gè)月亮門，就是《中國香文化》展覽的展區(qū)。

阿拉伯香水瓶。

制香原材料。

法國香水瓶。

天主教行香爐。

蘇合香枝葉。

香料沒藥。

中國香文化的起源最早可追至距今6000 多年前的新石器時(shí)代，湖南澧縣的城頭山遺址出土的大型祭壇就有燒燎香料植物的痕跡。在殷商甲骨文中，“香”字形如“容器中盛禾黍”，指禾黍美好氣味。到春秋戰(zhàn)國時(shí)期，熏爐和熏香風(fēng)氣已經(jīng)頗為流行，人們隨身佩戴香物已成為時(shí)尚之風(fēng)。又經(jīng)秦漢時(shí)期的成形期、隋唐時(shí)期的成熟期，到北宋時(shí)期達(dá)到鼎盛。較為常見的香有幾種：

沉香：人們普遍認(rèn)為，沉香為眾香之首，它是沉香屬的香樹枝腐朽或受傷后“結(jié)”出的固態(tài)凝聚物，主要產(chǎn)于海南、東南亞地區(qū)，其中混合了香脂和木質(zhì)成分，因入水能沉，故稱“沉香”。

檀香：檀香樹被稱為“黃金之樹”，其芯材是名貴的中藥，根部、主干碎材則可提煉精油，原產(chǎn)于太平洋島嶼及印度。

龍涎香：是抹香鯨腸內(nèi)分泌物的干燥品，呈不透明的固態(tài)蠟狀膠塊，具有獨(dú)特的甘甜土質(zhì)香味，歷史上人們主要用它來做香水的定香劑。

龍腦香：被中醫(yī)稱之為冰片，是龍腦樹的干燥樹脂，龍腦香樹主要生長于熱帶雨林。

麝香：是從雄性鹿科動(dòng)物麝的腺囊內(nèi)提取的分泌物，作為名貴的中藥材和高級(jí)香料，在我國已有2000多年的藥用歷史。但目前屬于瀕危動(dòng)物，采麝香是受到嚴(yán)格約束的。

天泰山生長的樹木、花草達(dá)數(shù)百種，其中不乏制香用的植物和花草，在往山上走的山路兩旁隨處可見能用于制香的樹種。孫亮介紹說，這些松柏茂盛的樹葉、種子等都是香料的來源。高大的側(cè)柏，木材可作為建筑和家具等用材，枝和葉可入藥，種子有安神、滋補(bǔ)強(qiáng)壯之效。每年的10月下旬開始，隨著氣溫逐漸下降，生長在天泰山的黃櫨樹葉子從之前的綠色變成了紅色，漫山遍野非常美艷。黃櫨樹的枝干含有芳香油，是調(diào)香的上好原料。荊條更是密植生長在路邊和山間，荊條渾身都是寶，根葉可入藥，其葉含有豐富的營養(yǎng)成分，嫩葉可食，其花可釀花蜜，可炒菜或提煉芳香油，也是制香的原料。艾草，人們更不陌生，具有特殊香味，可制成香包，端午節(jié)時(shí)佩戴艾草香包，寓意驅(qū)瘟避疫，強(qiáng)身健體。青蒿本身就有強(qiáng)烈且特殊的香味，氣味芳香而能清熱祛暑，含有青蒿成分的香，尤其適合夏日使用。

采集乳香。

慈善寺院內(nèi)生長著的古樹，枝繁葉茂，位于寺廟院落的三棵楸樹十分引人注目，其中一棵已有400 多年的樹齡，樹高約五六米。每年四五月份，也就是農(nóng)歷三月十五前后，是賞楸樹開花的好時(shí)節(jié)，一朵朵粉紫色的花朵掛滿枝頭，陣陣清香溢滿寺院。古時(shí)候，楸樹還有幾個(gè)名字，那是人們發(fā)自內(nèi)心給起的名，叫做“平安樹”“信號(hào)樹”“帶福還家樹”。來慈善寺上香的香客們會(huì)在楸樹下祈福，并撿拾楸樹掉落的花瓣，帶“香”、帶“福”還家。

和香制作技藝傳習(xí)室

香圣黃庭堅(jiān)雕像

中國香文化展

慈善寺古香道歷史文化展室

香圣黃庭堅(jiān)與香文化

慈善寺古香道文化陳列館常年展出有《絲路及中國香文化展》《古香會(huì)歷史文化展》《古香道歷史遺跡展》等，展香道往事，活態(tài)化保護(hù)傳承石景山區(qū)市級(jí)非遺項(xiàng)目和香制作技藝。

《中國香文化》展室正中位置的塑像是我國宋代文化的杰出代表黃庭堅(jiān)，被后人譽(yù)為香圣。中華香事之道以黃庭堅(jiān)為始，他識(shí)香、愛香、制香，更善用香，不但自行研制香方，還廣泛參與香品、香具的制作和焚香方法的改善。

黃庭堅(jiān)，在文學(xué)藝術(shù)上天成自得，被尊為“江西詩派”之宗;在書法方面，行、草，楷書也自成一家，與蘇軾、米芾、蔡襄一起被譽(yù)為“宋四家”;在茶藝品茗上，也是茶道高手，以“分寧茶客”聞名。其實(shí)，關(guān)于“香”，黃庭堅(jiān)的造詣功力更是非常人可及。

黃庭堅(jiān)把香當(dāng)做是生活中最好的陪伴，是詠物寄情的依托，在香文化發(fā)展史上作出巨大貢獻(xiàn)。不僅留下了許多制香之方，還有很多詠香的作品，表達(dá)其對(duì)香的品評(píng)與參悟。通過他的作品，可以一窺宋代文人的薰香藝術(shù)，包括焚香的方法、品香的方式及焚香的器具等，讓制香、燃香與詩歌融為一體，寓情于香，推動(dòng)香文化的傳播、傳承。

沉香原料

仿唐五足銀香爐。

制香理念與制作技藝

和香制作技藝，取材于石景山區(qū)中草藥和天然香草，師承古法，通過炮制、配伍與合和，經(jīng)過30 多道傳統(tǒng)工序，制作成盤香、線香、香珠、香包等系列香產(chǎn)品，俗稱“和香”。

“和香”的“和”取意不是簡(jiǎn)單的兩種物質(zhì)合起來，不僅是取意香氣的融合，而是轉(zhuǎn)變成為一種精神的融合，融入了更深層次的意義?！昂拖恪痹醋杂谀铣问穼W(xué)家范曄的香類專著《和香方》，“取象比類，君臣佐使”的組方原則是和香制作的核心理念。

檀香原料。

香材

制香技藝從南北朝已經(jīng)開始成熟，和香的形態(tài)不斷演變，其制作技藝也不斷豐富和發(fā)展。但在漫長的發(fā)展過程中，受到不同歷史時(shí)期的不同物候環(huán)境因素、不同社會(huì)因素的影響。

和香制作技藝是我國傳統(tǒng)香文化的重要組成部分，主要依托傳統(tǒng)香方對(duì)常用200余種香料進(jìn)行配伍。和香配方的原則除了要遵守《黃帝內(nèi)經(jīng)》中“君臣佐使”的原則外，還要依筋、骨、血、肉、皮五要素象形比類配制香方?！熬甲羰埂痹妇鳌⒊剂拧⒘抛?、使者四種人分別起著不同的作用，后指中藥處方中的各味藥的不同作用。開中藥處方時(shí)，要安排好各味藥的關(guān)系，和香的原料配比也如是。和香制作技藝最關(guān)鍵也是最重要的一步就是要根據(jù)香的用途，熟練精準(zhǔn)地運(yùn)用傳統(tǒng)香方，合理、合規(guī)的原料配制，嚴(yán)格地運(yùn)用傳統(tǒng)的方法炮制，使制作成的香或燃燒、或佩戴，散發(fā)出的裊裊香煙、香氣，功能明確而起到以香養(yǎng)德、內(nèi)外兼修的目的，使人受益。

海撈降真香

香材

香圣黃庭堅(jiān)的“黃太史四香”即意和香、意可香、深靜香、小宗香，妙方留存?zhèn)魇馈Ｆ湟唬夂拖愕南惴綄懗隽伺淞希骸俺料恪睘橹鳎白咸础睘檩o。工藝是先將沉香切碎，放在榠楂的濾液中浸泡;紫檀弄碎，用竹紙包著香料在小龍團(tuán)茶水中浸泡;甲香加胡麻膏熬煮，熬到甲香變黃后放入熱的蜜水中洗，直到?jīng)]有胡麻膏之味，最后加入龍腦、麝香，以棗肉作為黏合劑，作如龍涎香餅的樣子。其二，意可香的香方寫出制作的主料及其工藝，其中特別是“用白蜜六兩”，顯然這個(gè)香是用來熏的，而不是用來點(diǎn)燃的。其三，深靜香，此香是歐陽獻(xiàn)為黃庭堅(jiān)所特制，其香方以海南沉香為主，最能彰顯海南沉香的清婉特征。香方詳細(xì)列出了深靜香制作主料及工藝。其四，小宗香的香方中主料是“沉香”，輔料中有鴨梨、青棗，使小宗香有一種淡淡的水果香味。以上這四種香方，材料中都含有沉香、檀香、麝香，沉香為香中閣老，檀香清新淡雅，麝香發(fā)香范圍廣，可見這幾個(gè)香方的匹配相當(dāng)合理，這幾種香氣味清遠(yuǎn)，恬淡幽寂。

孫亮制作香囊

鐵臼

在慈善寺和香制作傳習(xí)中，承襲古法“和香制作技藝”制成的線香廣泛用于佛事和祭祖活動(dòng)中，受到京西廣大群眾的認(rèn)可和好評(píng)?，F(xiàn)在依托慈善寺傳承和香制作技藝，舉辦香文化展，探尋香道往事，感悟香會(huì)源流。當(dāng)下，為傳播和香制作技藝，中國民俗學(xué)會(huì)中國香文化研究中心正在搜集大量香草資料，利用慈善寺天然植物資源，建立京西香藥本草園基地。

傳統(tǒng)的制香常用工具有鐵碾子，主要用來磨碎藥物原材料，一般是生鐵制作，比較重，農(nóng)村叫毛鐵碾、生鐵碾;研缽，用于敲碎藥物，有黃銅、生鐵、木質(zhì)三種，有些藥物忌鐵器，得用木器破碎，而用銅器、鐵器破碎，多用于硬質(zhì)的原料。鍘刀，可以將草本植物切成段、切片等;石磨用來磨粉，將經(jīng)過炮制的和香磨碎，再篩濾后，制成和香的原料。

伊朗紅花

石磨

和香的制作步驟主要分幾大步，采集、清洗、整理、晾曬，之后是炮制，從這一步就要細(xì)分了。要根據(jù)香藥屬性的不同，采用不同的預(yù)加工方法，需要具有熱性的，就要火烤，如同炒茶一般;有的需要去毒，就要用醋或酒泡;有的要用水沸，類似于焯水等等，之后要經(jīng)過兩次的晾曬，然后根據(jù)制作不同的香品，要用碾子或石磨研磨成碎粉，傳統(tǒng)的成品是做成香丸、線香、塔香、盤香，或者是香粉，香粉可以直接點(diǎn)燃。成型的香，比如線香、塔香、盤香，就要和成泥狀，這其中還需要添加黏合劑。起黏合作用的有白芨，白芨相對(duì)成本高些，也有用爬山虎莖的白色汁液的，一般傳統(tǒng)的黏合劑也用榆樹皮，制作技法上也有不少獨(dú)到之處。遵循“根比干黏，沙比土黏，老比少黏，新比舊黏”的判定方法來定榆樹皮粉用量，當(dāng)年的老師傅都有自己的經(jīng)驗(yàn)，加多少，比例多少，完全靠經(jīng)驗(yàn)值添加。

沉香線香

香道具

配方的原則有兩個(gè)：一是君臣佐使，二是要筋骨血肉皮聚全。例如要制作一款以桂花香為君香的香品，要有根部的香，如添加白芷，使之散發(fā)出根部的香氣;還要有皮的香，比如添加桂皮;要有脂類的香，可以添加松香或沒藥;要有樹干本身的香，可以添加檀香和柏木香;要有花朵的香，就要加入足量桂花，只有這樣的配方制得的香散發(fā)出來的才是豐滿的香氣，制香的配方原則就當(dāng)如此。

依照師傳，做香丸就要用道地的煉蜜。在慈善寺非遺工作室后的山上，養(yǎng)著蜜蜂，就是用于制作和香的，在傳承人工作室中擺放著記錄了200多種香方的和香專著——《香乘》和一套三十六冊(cè)的《中國香文獻(xiàn)集成》，此套集成是由孫亮主編，由中國書店發(fā)行的。

采集野生蜂蜜

傳承與發(fā)展

天泰山慈善寺得天獨(dú)厚的物候環(huán)境為和香制作技藝提供了良好的物質(zhì)保障，而適宜的人文環(huán)境以及對(duì)香文化的認(rèn)同，為該技藝提供了極佳的生存和發(fā)展所需的文化空間。

1855年，第一代創(chuàng)始人張祖明在河北省灤縣連北店村創(chuàng)辦了老香鋪，制作草香。張祖明在承續(xù)古法的基礎(chǔ)上，借鑒中醫(yī)理論研制而成。初期產(chǎn)品以草香為主，以柏木為原料，取材當(dāng)?shù)靥烊恢参镔Y源，用于寺廟和家庭用香。張宏生是張祖明的第三個(gè)兒子，子承父業(yè)，探索用香藥為窮人家看病治療，使得和香制作技藝不斷提高，是當(dāng)?shù)氐赂咄亍⑹苋俗鹁吹牡诙鷤鞒腥?。第三代傳承人張?jiān)收袷菑埡晟拈L子，張?jiān)收竦拇髢合标惾鹛m成為第四代傳承人。在張家?guī)状鷤鞒腥伺ο拢湎闫吩诤颖钡貐^(qū)深受好評(píng)，流傳甚廣。解放初期，陳瑞蘭舉家遷入北京，也將和香制作技藝帶到了北京。第五代傳承人是陳瑞蘭的長子張恩儒，1980-1985年曾任北京醫(yī)藥集團(tuán)北京中藥總廠廠長，他將線香、藥香珠等傳統(tǒng)香制品發(fā)揚(yáng)光大，贏得了廣泛贊譽(yù)。

和香書籍

沉香柏精油

第六代和香制作技藝傳承人有兩位，孫亮被制香技藝第五代傳承人張恩儒老先生納為關(guān)門弟子，孫亮跟隨師傅左右耳濡目染，完整掌握了傳統(tǒng)制香工藝的精髓。他在石景山區(qū)楊莊路建立工作室，后遷至天泰山下恩隆寺路28號(hào)。

另一位第六代傳承人叫張誼春，師承其祖母陳瑞蘭，自幼學(xué)習(xí)和香制作技藝，畢業(yè)于哈爾濱商學(xué)院中藥制藥專業(yè)，現(xiàn)任中國民俗學(xué)會(huì)中國香文化研究中心首席和香導(dǎo)師。張誼春制作了寺院自主品牌龍泉心香，長期為多處用香場(chǎng)所開發(fā)和提供香品。

《少林香堂·立雪》線香

香具

第七代傳承人代表有郭潤霆、林芳，師從中國民俗學(xué)會(huì)中國香文化研究中心主任孫亮。出生于上世紀(jì)80年代的郭潤霆和林芳成了和香制作的新一代傳承人，郭潤霆自幼喜好國學(xué)文化，多次隨師與國際香文化學(xué)者進(jìn)行文化論壇藝術(shù)交流，并獲得日本香道御家流宗家嫡傳——西極重譽(yù)先生親傳。林芳自幼喜茶，因茶愛香，熱愛中國傳統(tǒng)雅文化，曾到文萊、印尼、馬來西亞、越南等產(chǎn)香地尋香溯源。多次受邀在大型文化活動(dòng)中做中國香文化的展演。

慈善寺景觀

法海寺白龍松皮

由于和香制作技藝和其他傳統(tǒng)手工藝一樣，用料講究，工藝復(fù)雜，費(fèi)時(shí)費(fèi)力，盈利不高，技藝的傳承面臨困境。第六代傳承人張誼春、孫亮受過良好的教育，在繼承先輩手藝的基礎(chǔ)上，積極推廣和普及和香文化，以此為手段突破困境求得發(fā)展。他們遴選有天賦、喜愛和香制作技藝的青年學(xué)者進(jìn)行系統(tǒng)培訓(xùn)，傳承這一技藝。目前，明確師徒身份的授業(yè)者12 人，系統(tǒng)培訓(xùn)的人員500 余人。在國內(nèi)外香文化推廣方面， 積累了一定經(jīng)驗(yàn)和知名度，2012 年，孫亮首次在國家大劇院作了題為“中國香文化簡(jiǎn)史”的主題講演，展示了特色香席;2013起，孫亮作為中國傳統(tǒng)文化藝術(shù)的代表，先后參加在沙特阿拉伯舉行的杰納第利亞文化節(jié)、墨爾本藝術(shù)節(jié)，莫斯科絲綢之路國際文化論壇，負(fù)責(zé)展演中華香道、茶道、花道，獲得一致好評(píng)。且借助互聯(lián)網(wǎng)，通過直播、微信、微博等新媒體手段開展和香制作技藝的傳播工作，將和香制作技藝和香文化打造成新的文化名片。

香囊

2017 年“和香制作技藝”成為第四批石景山區(qū)級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目，和香制作技藝越來越受到社會(huì)廣泛關(guān)注，且成績斐然;2018年參加中非論壇外事活動(dòng);2019 年參加中國北京世界園藝博覽會(huì)，石景山區(qū)原創(chuàng)節(jié)目香文化儀式表演《凝香》在“北京日”開幕式上進(jìn)行演出，將行香儀式與漢服展示完美融合;2020 年新冠病毒狂肆之時(shí)，和香制作技藝傳承人專門研制出“松風(fēng)避疫本草香方”，制作生產(chǎn)數(shù)千個(gè)草藥香囊，捐贈(zèng)給北京急救中心，支援武漢一線的醫(yī)務(wù)工作者，以及北京市、區(qū)戰(zhàn)斗在抗疫一線的社區(qū)工作者，這一善舉受到廣泛贊譽(yù)，作為一個(gè)實(shí)踐案例還入選聯(lián)合國教科文組織“非遺與新冠平臺(tái)”;2021 年，聯(lián)合北方工業(yè)大學(xué)學(xué)生共同設(shè)計(jì)和制作的“凌霄之志·毓秀情深”主題香囊亮相中國國際服務(wù)貿(mào)易交易會(huì)。

目前，以石景山區(qū)慈善寺和法海寺的自然原材料設(shè)計(jì)開發(fā)了4種專屬香品，同時(shí)根據(jù)古香方，設(shè)計(jì)研發(fā)避疫香囊和傳統(tǒng)節(jié)日香囊多達(dá)20余種，且正在搜集大量香草資料，開發(fā)新產(chǎn)品。利用慈善寺天然植物資源，建立京西香藥本草園基地。自2019年起，依托慈善寺研學(xué)基地開展50余場(chǎng)研學(xué)活動(dòng)，共服務(wù)學(xué)生和社區(qū)居民1000多人。成立于2014年8月的中國民俗學(xué)會(huì)中國香文化研究中心致力于梳理歷代香文化的文獻(xiàn)、香方、遺珍，將香道文化傳承連成線，展陳、講解、實(shí)操形成遞進(jìn)關(guān)系。廣泛開展香文化的國際交流，傳續(xù)和發(fā)展這項(xiàng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

奇楠盤香片

慈善寺景觀

香囊

據(jù)了解，目前中國民俗學(xué)會(huì)中國香文化研究中心聯(lián)合慈善寺與北京興盛恒泰投資管理公司已簽訂古香道文旅結(jié)合戰(zhàn)略合作協(xié)議，設(shè)立了非遺和香制作成品旅游商品展室，讓游客實(shí)地觀賞、了解探秘有著悠久歷史的和香，還可以現(xiàn)場(chǎng)購買當(dāng)作禮品帶回家。

未來幾年，京西“香文化”互動(dòng)體驗(yàn)基傳地將更加完善，建立“香文化”延伸旅游項(xiàng)目及內(nèi)容，中國民俗學(xué)會(huì)中國香文化中心與慈善寺文保所、石景山區(qū)非遺中心聯(lián)合開展“古香道”系列展覽、展示、研學(xué)、講堂、文化交流和互動(dòng)體驗(yàn)等。

為迎接北京冬奧會(huì)，中國香文化研究中心依托京西古香道上的香料植物，以北京市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)和香制作技藝，為冬奧會(huì)創(chuàng)制的“和香”系列洐生品也即將推出，京西古香道善行天下，香飄四海！