淺談蘆花雞的綠色養殖與發展前景

石亞娣

（渭南師范學院經濟與管理學院 陜西渭南 714099）

隨著人們生活水平的提高，普通飼料肉雞和蛋品由于激素等問題逐步被淘汰，人們越來越希望吃到品質更高、更加健康的肉類。在這樣的市場導向下，蘆花雞由于體型適中、肉質鮮美且藥用價值高等優點逐步走入人們的視野。然而傳統養殖模式并不能將蘆花雞的優勢體現出來，并在一定程度上降低了養殖效率。發展蘆花雞綠色養殖技術符合消費者追求美味與營養的需要，還可以在一定程度上降低養殖成本，帶動經濟效益提升。生態綠色養殖必須從育苗到放養的每個環節嚴格把關，具體操作方法及其蘊含的經濟成效僅供讀者參考。

1 蘆花雞的特點

優質成品蘆花雞體形狀如元寶，黑白羽、橫斑遍布其中，一般公雞斑紋白色寬于黑色，母雞斑紋寬狹一致。公雞體型較母雞更大，體態健美且皮下脂肪較少，肌肉更加發達，骨骼更加堅硬。從繁殖特性來看，蘆花雞生長周期較短，并且有較強的繁殖能力，單只母雞年產當量在200個左右，且經過綠色養殖的蘆花雞蛋品質量高，蛋黃大，適用于多種烹飪方法。

2 生長特性

蘆花雞生長主要可以劃分為3 個階段。第一，育雛階段，即出殼后的20 d。這個階段幼雛發育尚不完善，腸道疾病高發，應多注意飼料的使用。第二，初育成階段，即育雛飼養完成后20 d 內。這個階段蘆花雞快速發育，應注重在飼料中添加青飼料及雜糧粉，有助于雞肉氨基酸的合成，增加其營養。第三，育成階段，也是最重要的階段。在這一階段要營造適合蘆花雞生活習性的生態環境，蘆花雞認巢能力強的優點將逐漸顯現[1]。蘆花雞呈現的生長特性意味著它在生態飼養方面具有得天獨厚的優勢，對比許多傳統品種的家禽來說，野外散養風險和成本都較容易把控。

3 雛雞的飼養管理

3.1 選種及準備工作

選種時首先應選擇健康、體型良好、符合品種特征的個體，之后提前1 周左右將雞舍以及育雛相關工具進行清洗及消毒。消毒步驟極為重要，應該分兩次進行。選用菌毒敵、次氯酸鈉、燒堿等對環境及工具進行噴霧式消毒，然后還需要將雞舍環境封閉，進行熏蒸消毒。熏蒸消毒可以采用濃度為0.02 mol/L 的福爾馬林。根據雛雞的生長特性，盡量選擇較為溫和的消毒產品。育雛方法最好采用舍內網上育雛的方式，同時時刻重視衛生及疫病防治，發現病雞后及時進行隔離。

3.2 溫度與飼料補給

雛雞進入到育雛舍后，在自由飲水前需要先休息15 min，然后再安排適量飲水，前3 d～5 d 應當在水中適當添加禽痢寶以及電解多維，飼料補給每天6 次～8 次，一周后減至4 次～6 次，育雛半個月后可以減至每天3 次～4次，在這個過程中要注意投料量適度，不宜過饑或過飽。適宜的溫度也是雛雞發育的關鍵，在適宜的溫度下雛雞才能夠積極覓食，保持平穩睡眠和雞舍安靜。在溫度方面，初期應控制在30 ℃左右，按照每兩天1 ℃的頻率降至20 ℃，一個月后可以與室外溫度持平。

3.3 通風與疫病防治

為保證雞舍內的通風性良好，育雛密度應控制在合適的范圍內，并且注意及時通風換氣，以人進入育雛舍不覺得悶為宜。為保證雛雞的休息與光照，光照時間應逐步遞減至9 h 恒定。由于雛雞抵抗力較差，應每日做好消毒和清潔工作，避免積水等滋生細菌和蚊蟲，當發現形態異常、冠變色、肛門糞便不潔以及毛發凌亂等情況，應及時判斷是否為疫病，并及時采取隔離措施，必要時淘汰，避免疫病蔓延。

3.4 飲水管理

雛雞如長期飲水不足等就會出現脫水的情況，脫水后若大量補充淡水就可能會引發水中毒，而水中毒對于雛雞來說將會引發一系列疾病如腸道水腫，嚴重的甚至會出現卵黃被動吸水，直至破裂，進而導致雛雞死亡。常見的中毒原因有：遠距離運輸；大規模孵化過程中的個體忽視，比如先破殼的雛雞飲水情況未能得到及時照顧；雞舍預熱溫度過高或者斷水時間過長等。由于水中毒對雛雞危害很大，所以在飼養過程中要關注到以上幾個細節，雞舍提前兩天預設好后，在雛雞正式進入育雛室前要將溫度保持在30 ℃左右，后續再緩慢升溫。

4 中大雞的飼養管理

4.1 放養場地選擇

綠色生態養殖下的蘆花雞在口感與經濟效益方面比普通雞舍養殖有更大優勢，因此，蘆花雞長至中大體型時，就可以適當開始逐步進行放養了。放養場地選擇盡量不要離其他畜禽或畜禽食品加工廠過近，避免出現相互影響的疫病。另外由于綠色養殖的要求，應盡量選擇生態環境污染較小的地方，減少人類活動對飼養帶來的不良影響，盡量遠離人口密集區域或交通主干道旁。基本自然條件要求是水源衛生且充足，林木或青草覆蓋率達50%以上。

4.2 放養密度要求

雞舍的建設要盡量選取地勢較高的區域，不僅有利于排水，而且可以減少暴雨等災害天氣帶來的不良影響。以1 000 只雞為例，雞舍面積大概需要60 m2～70 m2，雞舍外也應當設立運動場，雞舍之間用圍網分隔，網高要求1.5 m～2 m。實行全進全出和輪換棚舍飼養管理，有利于防疫。生態放養應規避氣溫較低的月份，以每年3月―10月為宜，且應有意識進行分群，每群在500 只～800 只左右較好[2-3]。

4.3 冬季保溫與通風

冬季氣候寒冷，飼養工作的重點應放在雞舍保溫方面，然而保溫工作在一定程度上與通風工作相矛盾，因此，需要注意的是保溫工作不能影響正常的通風換氣，要在盡量保持雞舍溫度的同時，保證雞舍內的空氣質量。在通風時要注意設計通風口的位置及大小，避免舍內溫度忽冷忽熱，導致蘆花雞體質下降或患呼吸系統疾病。做好空氣質量保障工作一大要點在于雞群的排泄物要及時處理，當墊料過于潮濕或排泄物過多時就會導致雞舍內氨氣濃度過高，嚴重時甚至會導致肉雞氨氣中毒或引發其他傳染病。

4.4 炎熱季節防暑降溫

炎熱季節也會給蘆花雞養殖帶來不小的挑戰，若是防暑降溫工作不及時，可能會引起雞群不進食或進食少、消化不良以及長此以往的營養不足等情況。為幫助雞舍降溫，可以采取以下幾種方式。首先，在屋頂設置防曬網，避免日光直曬。另外也可以采用噴霧的方式進行降溫，但要選用霧化效果較好的器具，避免因濕度增加而導致的不良反應。其次，可以在雞舍后端安裝風機，通過通風的方式降溫，但需要注意的是風速應適中，并根據雞舍內體感溫度調整風機使用頻率和風速大小，若溫度持續上升可配合水簾使用[4]。除了雞舍內部降溫外，高溫天氣還需要注意飲水，保證飲水量，在午間氣溫較高的時候可以酌情添加低溫水，若遇極端天氣還可以考慮在飼料中添加藿香、薄荷等抗暑的中藥，或適量添加維生素C。

5 前景分析

隨著人們的生活水平的提高，食品安全健康越來越成為人們的關注點。對于消費者而言，雞肉的品種是消費時考量的因素之一，而飼養的過程綠色安全性也是越來越多消費者關注的要點。目前，我國的鮮肉及肉制品市場逐漸出現細分的趨勢，對于肉類的需要甚至不再簡單分為高中低端，而會有更加細分的需求。這種情況下可以將蘆花雞的優質品種與生態養殖的方式結合起來，以蘆花雞低膽固醇及生態飼養作為賣點，與農業、農村觀光游覽相結合，推出以蘆花雞為核心的特色美食，以此為突破口打開更廣闊的市場。除農場經濟外，伴隨著物流行業和鎖鮮技術的發展，蘆花雞不再是一個地域性的美食，可以通過物流網絡售往全國甚至全球。因此，對于蘆花雞飼養者來說不必過分擔心蘆花雞的市場接受范圍。

6 經濟成效

在陜西省渭南市的華縣，當地創意性地將果樹種植產業與蘆花雞養殖結合起來，逐步探索出一條科學養殖與本地特色相結合的專業之路。據當地村民飼養過程中的真實體驗反饋，將蘆花雞與生態果園相結合，既可以保證生態飼養蘆花雞的自然環境條件，給蘆花雞充分的活動空間和充足的食物，又可以用雞糞作為肥沃土壤的原材料。可以說當地已經形成了一條生態產業鏈，而這條產業鏈的形成不僅可以實現增收，還可以減少成本，從兩方面提高農民收益。據當地村民的反饋，在33 公頃樹林的養殖面積中每年可實現蘆花雞三千余只、雞蛋三十萬余枚的銷量，而這一部分可為家庭帶來近十萬元的凈利潤。以當地農戶為依托，逐漸實現產業集群化，在上下游分別完善了原材料供應和成雞收購，為村民增收提供了穩定支持。

而在渭南，當地人對于蘆花雞的銷售也逐漸摸索出一條成熟路線。生態蘆花雞以及相關單品率先在各大酒店受到消費者的歡迎，為蘆花雞的高端定位打響了關鍵一槍。在市場開拓逐漸成熟的同時，還將蘆花雞與當地旅游經濟相結合，將蘆花雞進行進一步加工，制作成可隨買隨帶的伴手禮，在旅游區內開設相應的禮品店。當地深諳規模效益與品牌效益的重要性，因此銷售公司與農戶簽訂協議統購統銷，將符合質量要求的蘆花雞統一加工和銷售，形成產業化規模。另外，積極申報“無公害”產品，以及注冊商標，與此同時，通過參加農產品博覽會等方式加大宣傳力度，將傳統農業與市場經濟有機結合起來，幫助當地農民樹立品牌優勢，并逐步提高農產品附加值。

從已經規模化飼養蘆花雞的地區總結出的相關經驗來看，目前生態養殖蘆花雞的利潤在每只10 元以上，與此同時，生態飼養環境下的蘆花雞蛋品也由于品質優良而在同類單品中處于價格較高的位置。總體來看，蘆花雞養殖具有較好的經濟價值：從品種來看，蘆花雞可以與生態養殖有機結合，大大提高產品的附加值和增加市場需求；從養殖過程來看，如果遵循科學的養殖方法能夠在一定程度上較好地控制成本，且與同類品種相比，蘆花雞并不是養殖難度很高的品種；從市場前景來看，蘆花雞迎合了當前消費市場逐漸細分、高端產品需求增加的趨勢，從長遠來看具有較好的市場認可度。