發酵中草藥在生豬養殖中的應用研究

呂井余

（吉林省集安市臺上鎮綜合服務中心 134200）

中草藥在我國疾病防治上具有悠久的歷史，主要由植物根莖葉及果實組成，部分動物機體組織、器官及礦物質被認為是中草藥，但植物所占比例最大，藥理作用最為豐富。我國對中草藥的研究和開發具有幾千年的歷史，大約有13000 種中草藥被人們發現。在生豬養殖產業中，中草藥的應用主要集中在松針粉、杜仲葉、黃芪、山楂、麥芽、五味子、刺五加、白術、陳皮等，均在生豬養殖產業中發揮著重要作用。中草藥的合理開發應用可有效避免抗生素和化學合成類藥物長時間使用出現的病原菌耐藥性及藥物殘留等問題。但部分中草藥中含有一定量的抗營養因子及有毒有害物質，在一定程度上限制了中草藥在生豬疾病防治中的廣泛應用及藥理效果。通過微生物發酵處理可以有效降低或消除中草藥中有毒有害物質和抗營養因子的含量，早在1000 多年前，我國開始應用發酵中草藥，如半夏曲、紅曲、六神曲等均是中草藥通過微生物發酵處理后獲得的產物，均有效改善了中草藥的藥效和品質。下文將對發酵中草藥技術及發酵中草藥在生豬養殖產業中的應用進展進行介紹，以期為中草藥的合理應用及我國生豬養殖產業的科學發展提供幫助。

1 中草藥發酵處理技術

從20 世紀80 年代開始，我國研究學者開始采用微生物發酵技術處理中草藥，開啟了中草藥發酵制藥的新方向。以往傳統的中草藥發酵處理方式是通過將中草藥粉末和面粉混合后，采用適量的水煎成湯劑，隨后將湯劑混合到中草藥粉末中，37℃自然發酵。這種中草藥發酵處理方式的產物不穩定，可能出現雜菌污染及中草藥變質等情況，限制了中草藥的科學使用。現代中草藥發酵技術有效提高了發酵水平和質量，主要可以分為液態發酵處理和固態發酵處理兩種模式，液態發酵處理以抗生素生產工藝為基礎發展形成的，目前主要應用于冬蟲夏草和靈芝等藥用真菌的發酵處理。但由于液態發酵處理中藥用真菌自身沒有抗菌能力，很容易出現細菌污染情況，同時部分中草藥本身是固體，用于液態發酵處理的轉化率相對較低，因此，現階段中草藥的發酵處理主要依賴于固態發酵技術[1]。

2 發酵中草藥在生豬養殖產業中的應用

現階段生豬養殖中，發酵中草藥主要作為飼料添加劑應用于生豬養殖中，可以獲得疾病預防，提高生豬機體免疫能力，改善豬肉畜牧產品質量，促進生豬生產性能等功效，在生豬養殖產業中獲得了良好的應用效果。

2.1 生豬養殖疾病的防治

研究發現，在生豬飼料中適量添加中草藥復方制劑可以有效緩解豬皮炎腎病綜合征，相比于對照組，試驗組豬只的發病率和病死率顯著下降，說明中草藥復方制劑對于豬皮炎腎病綜合征具有良好的防治效果。有試驗通過在豬飼糧中適量添加中藥強普生拓后發現，豬只胃腸道炎癥得到良好的治療效果，胃腸炎癥的治愈率可以達到62%以上，比抗生素治療的效果更佳，說明中藥強普生拓在豬胃腸道炎癥的防治上具有良好的應用效果和前景[2]。

2.2 改善生豬機體免疫能力

生豬養殖過程中豬只機體自身的免疫能力直接影響生豬的機體健康，良好的免疫力可以有效避免疾病的出現，促進生豬生產性能。為了提高豬群機體免疫能力，我們首先需要做好生豬飼養管理工作，減少生豬養殖過程中的機體應激狀況。研究發現，生豬飼料中適量添加中草藥可以有效改善豬只機體的免疫能力，提高豬只機體免疫細胞活性，促進免疫功能的發揮。中草藥可以通過免疫增強劑來提高生豬機體的免疫功能，激活生豬機體的免疫系統，提高生豬機體中T 淋巴細胞和B 淋巴細胞活性，促進巨噬細胞的吞噬、處理及遞呈抗原的功能，促進生豬機體中免疫因子的分泌和活性，提高生豬機體中免疫抗體的效價等。研究學者通過將茯苓、黃芪、板藍根、陳皮、山楂及黃檗等中藥混合制作發酵中草藥復方合劑后應用于斷奶仔豬飼糧中，結果顯示，其顯著提高了斷奶仔豬采食量和生產性能，添加了發酵復方中草藥的斷奶仔豬組體重相比對照組提高8%，同時降低了料重比及仔豬腹瀉率，提高了斷奶仔豬血清中IgG 和總蛋白的含量，增強了斷奶仔豬的機體免疫能力，促進斷奶仔豬的健康。

2.3 改善生豬肉品質

研究發現，利用植物乳桿菌和釀酒酵母復合微生物發酵處理石榴皮、銀杏葉和甘草的混合物后，復合發酵中草藥在育肥豬飼料中的添加使豬肉產品中粗蛋白質水平提高了1.1%，豬肉中粗纖維含量降低2.3%，飽和脂肪酸含量下降15g/kg，多不飽和脂肪酸含量增加9.64g/kg，同時豬肉產品中乳酸和乙酸的含量顯著提高。將進行發酵處理后的復方中草藥應用于育肥豬飼料中發現，育肥豬的背膘厚度顯著下降，同時育肥豬飼料轉化率顯著提高，育肥豬血清中免疫球蛋白的數量顯著提高。試驗發現，在育肥豬飼料中添加中草藥發酵劑后，豬肉的蒸煮損失顯著降低，同時豬肉中賴氨酸、精氨酸、甘氨酸及酪氨酸的含量顯著提高，說明發酵中草藥在生豬養殖中的應用有效改善了豬肉品質[3]。

2.4 促進生豬生產性能

研究發現，在斷奶仔豬飼料中添加適量經過乳酸菌和嗜酸乳桿菌發酵處理的中草藥可以有效降低仔豬糞便中有害微生物的菌群數量，提高仔豬的腸道健康水平，改善腸道微生物區系。同時仔豬腸道中乳桿菌的數量顯著提高，促進了仔豬的生產性能，改善了仔豬機體健康狀況。將復合益生菌發酵處理的中草藥應用于泌乳母豬飼糧中發現，母豬采食量和泌乳量有提高趨勢，同時乳汁中營養物質水平有明顯改善。

3 結束語

發酵中草藥在生豬養殖產業中的應用具有良好的效果，有效改善了生豬生產性能和機體免疫能力，促進生豬健康生長發育，為我國生豬養殖產業的科學發展起到良好的促進作用。