生地麥冬雙雪湯

⊙佚 名

推薦：廣東省中醫院臨床營養科

主要功效：養陰生津，潤腸通便。

推薦人群：秋燥引起的大便干結難下、皮膚干燥人群。

原料：生地、麥冬、雪耳各10克，雪梨1個，冰糖適量（2～3人量）。

制作方法：生地、麥冬洗凈后備用；雪耳去蒂清洗后用清水浸泡半小時，雪梨去皮洗凈去核切成塊狀，將生地、麥冬、雪耳放入燉盅，加入清水1升，武火燉開后改文火繼續燉半小時，接著放入雪梨、冰糖繼續燉15～20分鐘，放涼后即可食用。

湯品點評：秋燥來襲，除了常見的口干唇干、干咳、皮膚干燥等癥狀，經常也會有人會出現“難言之隱”——便秘。“水不足以行舟，而結糞不下者，當增水行舟”，中醫認為由津液匱乏導致的便秘主要還是要以滋陰生津為主。《本經逢原》中指出生地“內專涼血滋陰，外潤皮膚光澤，病人虛而有熱者宜加用之”，生地有養陰潤燥、涼血生津之功效；麥冬可養陰生津，潤肺清心；雪耳和雪梨比較滋潤，而且并不滋膩礙脾，非常適合秋季吃。雪耳、雪梨都是色白入肺的，肺主皮毛，所以這兩者都可以潤肺潤肌膚，非常不錯。

此湯水偏于清潤，如果體質虛寒、大便稀爛的人群不宜過多食用。