溪邊白芷新生蘗

馬鳳岐

久別青山夢亦驚，

如逢老友共班荊。

溪邊白芷新生蘗，

枝上黃鸝舊識名。

猿鶴巳無逋客怨，

煙云喜傍昔人耕。

松風石氣寒侵骨，

猶擁單衣待月生。

——明·沈守正《北歸初坐聽泉亭》

詩詞賞析

從北歸來，坐在聽泉亭里，看著眼前闊別已久的青山，如同久別重逢的老友一般，想要共坐談心。潺潺的小溪從山上流下，清澈見底，溪邊的白芷已經長出了嫩綠的新芽。樹枝上的黃鸝在鳴叫著，聲音清脆，悅耳動聽，仿佛在呼喚作者這老相識的名字。決心歸隱的人士并沒有漂泊流浪的怨恨，他們的隱逸之地多選擇在古人農耕的地方，遠離喧囂，無為清靜。一陣清風夾雜著山間的寒氣襲來，感覺有點刺骨，而作者尚穿著單薄的衣服坐在亭子里，沉浸在思緒中，等待著天空的月亮徐徐升起。

養生解讀

詩中講到的白芷，多生于林下、溪旁、灌叢和山谷草地等，主產于四川、浙江等地，因其香氣濃郁，故又被稱為香白芷。《本草圖經》載其“春生葉，相對婆娑，紫色，闊三指許，花白微黃，入伏后結子，立秋后苗枯”。白芷的香氣悠遠，古人多喜歡佩戴在身上。所謂的香草美人，其中的香草即指白芷。唐詩人陸龜蒙曾說：“白芷也，香草美人，得以比之君子，定情屬思。”可見，在古代，白芷還可作為定情信物。

白芷是一種傳統的藥食兩用中藥。中醫學認為，白芷味辛、性溫，功可解表散寒，祛風通竅，燥濕止帶，消腫排膿。故常用來治療風寒感冒、頭痛牙痛、鼻塞不通、赤白帶下、瘡癰腫毒、皮膚瘙癢等病癥。中藥學典籍《神農本草經》中明確記載其主治“女人漏下赤白，血閉陰腫，寒熱，風頭侵目淚出”。

白芷有著很好的養顏美容之功，是女性朋友們最喜歡的中藥之一，《神農本草經》中言其“長肌膚，潤澤，可作面脂”，《日華子本草》說其可以“去面皯疵瘢”。很多婦科病也都可以求助于白芷，如婦女的白帶異常、面部雀斑等。

現代藥理學研究發現，白芷主要含香豆素及其衍生物，如當歸素、白當歸醚、白芷毒素等，還含有揮發油，油中含有欖香烯、3-亞甲基-6-環己烯、十一炭烯-4等成分,具有解熱鎮痛、抗炎解痙、抗腫瘤、抗輻射、抗光敏、美白祛斑等作用，對心血管系統也有一定的調節作用。

膳飲品鑒

白芷是日常生活中煮肉煲湯常用的香料之一。閑暇時分，用心煲上一鍋白芷肉湯，香氣四溢，味道誘人，可以為餐桌增色不少呢！下面介紹幾種常見做法，請在中醫師指導下選用。

近日，美國橡樹嶺國家實驗室 (ORNL)的研究人員發明了一種卷對卷工藝，用半導體碳化硅納米粒子涂覆導電碳纖維，證明此類涂層纖維材料作為復合材料的增強材料，比其他纖維增強復合材料更強大，并具有新的能力：自身結構健康監測功能。

1.芷香乳鴿

材料：乳鴿2只，白芷9克，川芎6克，姜3片，鹽、料酒、黃糖、醬油各適量。

做法：將乳鴿洗凈,切塊，用料酒在鍋里翻炒幾下，加入清水沒過鴿肉；將白芷、川芎、姜加入，大火將水煮開，再加入鹽、糖、醬油和少量料酒。然后轉慢火燜煮半個小時，等鴿肉上色后，大火收汁，然后關火即成。

功用：本藥膳具有滋腎益氣、養血祛風的功效。適合于身體虛弱、女性血虛、經閉等人群食用。

2.白芷羊肉

材料：白芷18 克，羊肉480克，白蘿卜180 克，料酒、姜、鹽、胡椒粉、蔥、味精各適量。

做法：白芷先用清水浸泡一晚，切成薄片備用；姜切片，蔥切段，羊肉洗凈，切成塊，用姜、蔥、料酒腌一會兒；白蘿卜切成塊。將羊肉、白芷、白蘿卜、姜、蔥、料酒同放燉鍋內，加水2400 毫升，大火燒開，再用小火燉煮35 分鐘，加入鹽、味精，撒上胡椒粉調味即成。

功用：本藥膳具有溫中散寒、益氣補虛的功效。適合于氣血虛弱、虛寒體質的人群食用。

3.白芷黑豆酒

材料：白芷30 克，黑豆240克，薏苡仁60克，黃酒1500毫升。

功用：本藥酒具有健脾除濕的功效。適合于脾虛濕勝、小便不利的人群適量飲用。

4.白芷養顏酒

材料：白芷60 克，西紅花12克，白酒1200毫升。

做法：將白芷研成粗末，與西紅花一起置于干凈容器內，加入白酒，密封1 周。啟封后過濾去渣，待酒液澄清即可飲用。

功用：本藥酒具有活血通絡、美容祛斑的功效。適合于面色黯滯、面有黑斑的人群適量飲用。

5.白芷魚頭湯

材料：鳙魚頭1 個，白芷12克，紅棗6 枚，生姜3 片，料酒、食鹽適量。

做法：鳙魚頭洗凈，斬成兩塊；白芷、紅棗分別洗凈備用；用料酒、鹽略腌鳙魚頭，放油鍋略煎一下；湯煲放水，待水燒開后，將所有材料放入，慢火煲1個小時，放鹽調味。

功用：本補湯具有解表祛風、散寒止痛的功效。適合于因感受風寒引起頭痛發作的人群食用。

6.白芷花膠湯

材料：白芷15 克，花膠（即魚肚）300 克，生姜3 片，蔥1 根，料酒、食鹽、香油適量。

做法：將花膠洗凈，切長條塊，蔥切段；將白芷、花膠、料酒、姜、蔥同放燉鍋內，加適量清水，武火燒沸后，再用文火燉煮30 分鐘，加入鹽、香油調味。

功用：本補湯具有潤澤肌膚、養顏美容的功效。適合于面色不華、肌膚不潤的愛美人群食用。