青貯飼料貯制及利用

顏丙會

（遼寧省阜蒙縣現代農業發展服務中心 123100）

1 青貯飼料的貯制技術

1.1 青貯窖的建設

根據青貯量確定窖的大小，一般分地上式、地下式和半地下式，原料為磚混、石混合預制石板，墻體可用鋼筋加固。青貯窖橫斷面的大小還要根據飼養量確定，每次取料后剩下的一層都會發生氧化，如果橫斷面過寬，取料后浪費就會過多。如果養10 頭能繁母牛，每頭牛一年按照8t 青貯計算，200m3的青貯窖完全能滿足小型養殖戶的需要。如果建設100～200m3的青貯窖可以選擇寬2.5m，高3.5～4m，長15～18m；如果是500～1000m3的青貯窖，可以設計為長28～50m、寬5m、高3.5～4m，可以采用上方加蓋的方式。

1.2 青貯料的準備

1.2.1 青貯種植及品種選擇

適時種植、加強管理。青貯貯制需要一定的可溶性糖分，這樣才能保證大量的乳酸菌繁殖，產生足夠的乳酸。易于青貯的糖原料有玉米、高粱、禾本科牧草或禾本科飼料作物等。如果選擇紫花苜蓿、三葉草、沙打旺、紅豆草、馬鈴薯莖葉、大豆、豌豆莖葉等需要和易于青貯的原料混合貯制，也可以在青貯過程中添加3%～5%的玉米粉、麩皮或米糠，以增加含糖量，在對豆科植株青貯時，一般選擇在開花盛期于禾本科植株混合或加入10%～20%的米糠混合青貯[1]。在種植方式上，貯戶可以選擇土地流轉的方式種植青貯玉米，一是可以根據地方土壤特性選擇適合本地方生長的青貯玉米品種，二是可以及時收割，保證青貯飼料的品質，如果不能土地流轉，還可以采用訂單收購的方式保證青貯原料的供應。

1.2.2 適時刈割

青貯原料收割太晚，水分過低，青貯難以壓實壓緊，出現太多空隙不利于厭氧菌的發酵，好氣性細菌大量繁殖易使飼料發霉腐敗，同時還會出現纖維化，適口性變差；如果收割過早，原料水分含量過多，纖維化程度不夠，干物質質量不達標，會影響青貯飼料的品質。所以適時刈割可以有效提高青貯飼料的質量和養分含量。一般豆科牧草可以選擇在初花期刈割，禾本科科牧草可以在抽穗期進行及時刈割，青貯玉米在蠟熟期到黃熟期為宜。

1.2.3 調節水分含量

青貯原料含水量對青貯飼草的品質和青貯發酵過程均會產生影響。如果青貯水分含量過高，可適當晾曬后再貯或適當摻入粗糠、粉碎的干草等來調節含水量。如果原料含水量過少，可適當均勻的灑水或適當摻入含水分多的青綠多汁飼料。合適的含水量應是用手用力握緊原料，手指縫露出水珠而不往下滴為宜。含水量高是指含水量達到70%以上為高水分青貯；青貯原料含水量在60%～70%之間為凋萎青貯；含水量在50%左右為半干青貯。

1.2.4 青貯原料切碎

青貯原料必須切碎以便于裝填壓實，利于排除間隙內的空氣，形成厭氧環境，利于乳酸菌繁殖發酵。適宜切割還有利于青貯秸稈內的汁液滲出。過短不利于草食家畜反芻，過長不利于壓實，一般切割2～3cm 為宜。

1.3 青貯窖裝填和壓實封窖

清理青貯窖，保持窖內干凈，不能有泥土防止青貯腐爛，可以在墻體四周圍鋪一層薄薄的塑料，防止漏水漏氣。裝窖過程中，青貯料采用隨割、隨運、隨裝、隨壓、隨封窖的方式。裝窖速度要快，注意層層壓實，尤其要注意窖的四周邊緣和窖角。壓實是為了排除空氣，保證青貯質量，同時可以添加青貯添加劑，每20cm 用噴霧器進行噴霧。裝填完畢后用塑料薄膜蓋嚴，在用30～50cm 的土覆蓋。

2 青貯飼料的使用

青貯飼草經發酵40～50d 后可以開窖飼喂。

2.1 分層取料

2.1.1 平面取料

青貯料的取用需要一定的厚度，從表面一層一層地往下取，始終保持在一個水平面上，不能出現挖洞取料的情況。

2.1.2 適量取料

按照草食家畜每天吃多少取多少的標準。不要一次取過多的青貯料，防止過多的青貯飼料在外部環境下發生腐敗變質。

2.1.3 及時清理

如果出現窖內表層飼料變質的情況要及時清理。同時避免出現雜質，尤其是泥土、雨水等。

2.1.4 嚴格密封

取料后及時將窖口密封，防止青貯料發霉變質。

2.2 鑒別質量

2.2.1 看顏色

觀察發酵后青貯飼料的顏色判別好壞。如果發現青貯飼料的顏色變黑或褐色，說明青貯飼料已變質、發霉，發酵后優質的青貯飼料顏色呈青綠色或黃綠色。如果青貯飼料發生變質，需將變質的青貯飼料全部清除后再飼喂。

2.2.2 聞氣味

通過嗅覺判斷青貯飼料的好壞。發酵后優質的青貯帶有濃烈的酒香味或酸梨味，飼料氣味酸甜。如果氣味酸臭則說明青貯飼料已發生霉變，必須查明原因，如是否存在密封不嚴、沒有壓實、水分過高等現象，需要采取相應的補救措施才能飼喂草食家畜。

2.2.3 憑手感

發酵好的青貯飼料搓在手里柔軟濕潤，如果抓在手里發黏或干燥粗硬說明青貯飼料已發生霉變，必須經過處理后才能飼喂。

2.3 飼喂方法

飼喂飼青貯料要由少到多，即取即喂的原則，還要注意飼料槽的清潔，剩余青貯料應立即從食槽中清除出去。

冬季飼喂青貯時要隨取隨喂，防止青貯料掛霜或冰凍，最好在畜舍內或暖棚里先空腹喂青貯料，再喂干草和精飼料，以縮短青貯飼料的采食時間。冬季寒冷且青貯飼料含水量大，牲畜不能單獨大量食用，應混拌一定數量的干草或鍘碎的干玉米秸。飼喂過程中如發現牲畜有拉稀現象，應減量或停喂，待恢復正常后再繼續喂用。

用青貯料喂飼奶牛應在擠奶后進行，切忌在擠乳房內存放青貯料，以免損害牛乳氣味。由于青貯飼料含有大量有機酸，具有輕瀉作用，因此，母畜妊娠后期不宜多喂，產前15d 停喂。劣質的青貯飼料有害畜體健康，易造成流產，不能飼喂。