水果產業物流供應鏈存在的問題及對策研究

【導讀】物流供應鏈各環節的銜接程度，直接影響水果行業的物流時間、物流成本及運輸效率。提高水果產業物流供應鏈各環節的組織化程度和信息化建設水平，才能有效提升水果產業的經濟效益。

水果產業作為我國農林經濟的重要組成部分，在經濟社會發展中占據重要地位。人們生活質量和消費水平的提升，對水果品質、物流速度提出了更高要求。一般情況下，水果產業物流鏈主要由種植基地果農、連鎖經營超市、物流中心、農貿市場、水果加工基地等部分組成，并在各個環節之間流動[1]。隨著水果需求量的不斷增加，相應的產業物流鏈無法有效銜接的問題日漸凸顯。水果供需信息數據不對稱、水果運輸成本高、水果易損壞、供應鏈環節過多增加物流時間、供應鏈信息化程度較低等問題，制約著水果產業物流鏈的健康發展。因此，為保障我國水果產業的高質量發展，必須重點解決水果產業物流供應鏈面臨的問題。

一、我國水果產業物流供應鏈的主要組織模式

一是以批發為導向的供應鏈模式。該供應鏈模式主要以各區域批發市場為核心，進行水果產業相關供需信息傳遞。主要是通過將種植果農、批發商、加工生產商、零售商等參與主體有效串聯，并以整個產業供應鏈接點為重要載體，相互連通，全面促進水果產業物流供應鏈的傳輸速度和整體質量。在此基礎上，將區域內所有批發市場進行串聯整合，便形成以批發為導向的供應鏈模式，從而為大眾群體穩定、快速地供應水果產品，這也是現階段我國水果產業主要的物流供應鏈組織模式[2]。但從目前發展現狀來看，其也具有一定局限性，比如供應鏈信息化程度不高、過于局限且性價比不高，應積極打破其瓶頸因素，尋求更為高效合理的組織模式。

二是以商超為導向的供應鏈模式。以超市為導向的水果物流供應鏈模式，其鏈條接點較為簡單，只涉及到供貨方、需求方。商超在跟種植戶或農村合作社簽訂水果銷售協議時，主要從果農的種植基地直接采購，避免了中間環節，降低了物流成本，提高了供應鏈傳輸速度，能夠有效保證水果產品的質量。這種水果供應鏈模式主要適用于人口集中的區域，對于小城鎮、鄉村等地域不太適用。

三是智慧物流供應鏈模式。隨著生活節奏的加快，傳統的水果物流行業已無法滿足需求，轉而尋求與現代化的互聯網信息技術進行整合，比如大數據信息平臺、人工智能技術、云計算技術，實現傳統水果產業物流供應鏈向智能化和科技化方向轉型升級，打造智慧物流商業模式供應鏈模式。與前兩種組織形式相比，該模式具有物流自動化、物流數字化、物流智能化的顯著優勢，能夠實現水果產業信息要素的集成化發展，包括物流供應鏈節點集成、物流技術集成、物流組織形式集成，使得水果產業各子系統更加協調發展，進而全面提升水果產業的核心競爭力。但是，由于各運行環節缺乏協同性，使得某些創新要素在應用過程中顯得較為不成熟，尤其是運營成本高等問題不可避免。因此，需要從水果產業物流供應鏈模式角度出發，構建更加健全且具協同處理能力的智慧物流供應鏈模式。

二、水果產業物流供應鏈存在的問題解析

一是供應鏈節點過多且不銜接，增加了物流時間。現階段，我國部分地區水果產業供應鏈節點過多且銜接度不足，致使水果產品流通過程物流運輸時間和成本顯著增加。調研發現，部分區域以供應鏈為主導的模式仍處于初級發展階段。因此，我國水果產業的物流供應鏈在實踐過程中還存在不同程度問題，水果產品在最終到達消費者之前，還需經過大量的供應鏈環節，同時也會經歷層層供應商[3]。主要表現為：果農種植戶過于分散，沒有形成規?；N植，導致水果運輸成本高、物流配送難度大；物流供應鏈時間成本高，供應鏈中間環節消耗時間占比在60%以上，無法進一步優化改進；物流運輸設備較為落后，缺少冷鏈運輸，容易造成水果腐爛變質。這種“推動式”的物流供應鏈模式還存在不少問題，比如供需信息不平衡，采摘到消費環節周期過長，物流管理方式粗放、無法實現精細化管理，多次分裝損傷水果，中間參與主體過多等。

二是供應鏈成本較高，無法保證水果產業的穩定性。近年來，水果種植、加工、運輸等環節成本大幅度增加，導致水果市場供需關系極為不穩定，給果農和經銷商帶來了一定的經濟損失，產品滯銷、價格波動的情況常態化出現[4]，水果產業穩定性無法得到保證。其次，水果產業物流供應鏈無法形成閉環，單一發展模式的供應鏈成本逐漸升高，制約了我國水果產業的可持續發展，損害了果農、批發商以及終端消費者的利益。

三是供應鏈信息化程度較低，信息反饋不及時。現階段，我國水果產業物流供應鏈信息化程度較低的問題較為突出。雖然政府相關部門和企業意識到信息化技術的重要性，但沒有真正將水果供應鏈與信息化技術有效結合。信息化建設落后，致使水果供求信息反饋不及時。對于正在轉型升級的物流企業而言，在構建信息化供應鏈過程中，也會面臨著附加成本增加、如何及時有效獲取信息數據及實現信息價值等問題[5]。同時，加快供應鏈信息化建設離不開創新人才。目前，物流行業仍屬于勞動密集型產業，人才貯備明顯不足，人才培養迫在眉睫。

三、水果產業物流供應鏈發展的對策

一是積極加強政府引導，充分保障物流供應鏈各環節有效銜接。政府應充分發揮引導調控作用，提供政策和優惠補貼的支持。首先，要充分保證水果產品的整體質量。對批發市場、商超等中間環節流通的質量不達標的水果，政府應加大監管力度，制定并落實相應的政策法規，確保水果質量安全。其次，針對水果種植戶與其他供應鏈各環節主體的信息不對稱，無法快速有效獲取供需信息等問題，政府應進一步加大宏觀調控，牽頭建立信息對稱系統，保證物流供應鏈各環節有效銜接，為水果生產者、中間商、消費群體搭建市場價格、庫存等服務，為我國水果產業發展提供強有力的信息保障。最后，政府應繼續簡化繁雜的審批程序，為水果種植采摘、加工生產、物流分配、銷售等環節提供一站式服務，促進水果產業物流供應鏈的快速發展。

二是加強水果產業物流供應鏈各環節的組織建設。隨著信息技術的廣泛普及，國內水果物流產業的儲存、包裝、裝卸、流通及運輸等環節逐步得到有效銜接。從供應鏈角度進行系統分析，結合當前水果物流供應鏈的實際情況，還需要進一步促進各環節的無縫銜接。因此，要積極轉變零星分散的種植模式，走規模化生產經營之路，完善物流產業的結構布局，進而全面推動整個水果產業的穩定發展。其次，必須建立零售商和果農數據庫，實現零售商和果農的有效銜接，實現供需信息、付款方式、標準化管理、計劃執行、分級包裝、物流運輸、銷售分配等環節的績效管理，確保水果供應鏈效益最大化。此外，應進一步優化水果產業的物流運輸計劃。即以最短的供應鏈環節、最少的運輸時間和最低的成本為出發點，設計各水果種植基地的采集路線，按照其輻射的距離，制定空運、海運和陸運方式，降低運營成本，實現經濟效益最大化。

三是切實加強水果產業物流供應鏈的信息化建設。信息化技術作為各行業的創新驅動力和關鍵所在，同樣也是水果物流產業的發動機，應充分結合大數據信息化平臺、人工智能技術、物聯網技術及云計算技術等新時代產物，全面提升水果產業的服務質量和物流效率。目前，水果產業物流供應鏈的信息化建設受到各參與主體的高度重視。物流供應鏈的信息化建設，在增加行業訂單、促進果業經濟的穩定發展至關重要，能有效刺激供應鏈上游生產和下游物流運輸的無縫銜接。特別是在下游環節，應根據訂單時間和訂單量，制定相應的生產標準、物流標準、銷售標準、分配標準及客戶規模等。在水果產業物流供應鏈各環節，建立相應的信息數據庫，重點聚焦水果產業數據收集、分析方面，為供應鏈的無縫銜接提供科學的決策依據[6]。比如在物流配送方面，利用大數據信息系統和云計算技術，科學合理地制定物流配送計劃，包括運輸車輛信息、行駛里程等。在水果訂單管理方面，進行合理分配，實現水果資源的優化配置。在經濟模式方面，除了依靠傳統的廣告策劃營銷模式外，還應根據資源互補、協同發展的原則，積極主動與線上供貨平臺、高新技術物流運輸企業等主體尋求合作，整合各方優勢資源，全面降低物流供應鏈的成本，提供各環節的物流效率。同時，有效發揮共享經濟理念，以更高的定位、更大范圍的跨產業形式，實現水果產業資源共享和協調發展，以保證水果產業物流供應鏈的高效運作。因此，為了最大程度地避免不必要的環節附加成本，需依托智能物流供應鏈，簡化水果產業物流運作流程，消除不必要的中間環節。

此外，還應該全面加強水果產業物流供應鏈的信息化管理水平。在物流庫存管理環節，優化供應鏈信息化管理方式，顯著降低各中間商的庫存，并以此為契機，降低供應鏈各環節的橫向中間環節庫存和縱向中間環節庫存。同時，依托互聯網信息化技術，有效打破供應鏈各環節的信息隔閡，消除“信息孤島”問題。

四、結語

物流供應鏈逐漸成為水果產業的可持續發展的關鍵所在，更是經濟社會持續發展的重要保障。隨著果業經濟的轉型升級，水果產業和物流供應鏈不斷融合發展，取得了一定的成效。同時，也面臨供應鏈節點過多且不銜接、物流時間偏長，供應鏈成本較高、水果產業穩定性無法保證，供應鏈信息化程度較低、信息反饋不及時等問題。因此，應立足于我國水果產業物流供應鏈特點，進一步加強信息化技術，積極運用大數據信息化平臺、人工智能技術、云計算技術和物聯網技術，構建科學合理的智能供應鏈模式，簡化不必要的供應鏈中間環節，為我國水果產業的高質量發展創造有利條件。