看營養成分表，辨真假“無糖”食品

⊙張 楠

市場上出現的很多標識“無糖”“0糖”和“0蔗糖”的食品，是否真的不含糖呢？北京市市場監管局發布“0糖”食品消費提示指出，產品標簽中標稱“無蔗糖”或“0蔗糖”，并不代表產品不含有其他的“糖”，特別是配料標有水果、蜂蜜等含糖的成分，并非真正的“無糖”。對于聲稱“無糖”“不含糖”“零（0）糖”的食品，應在營養成分表中標注“糖”，并且每100g或100ml中含量必須標注為“0”。

《食品營養成分基本術語》（GB/Z 21922-2008）中規定糖是單糖、雙糖的總稱。食品生產中常用到的單糖包括果糖、葡萄糖等，雙糖包括蔗糖、麥芽糖等。這些“糖”都有一個共同的特點，那就是食用這些“糖”加工過的產品會升血糖，并產生能量。所以糖尿病人及相關人群需要合理避免食用這些含“糖”食品。

如何分辨“無糖”或者“0糖”食品呢？消費者可以通過食品標簽中的營養成分表判斷產品是否為“無糖”或者“0糖”食品。《食品安全國家標準預包裝食品營養標簽通則》（GB 28050-2011）中“附錄C能量和營養成分含量聲稱和比較聲稱的要求、條件和同義語”規定，糖含量“≤0.5g/100g（固體）或100ml（液體）”可稱為“無或不含糖”，且其同義語可為“零（0）糖”；對于聲稱“無糖”“不含糖”“零（0）糖”的，應在營養成分表中標注“糖”，并且每100g或100ml中含量必須標注為“0”。

（摘自《北京日報》）