養生菜譜

蘋果山藥汁

原料：蘋果1個，熟山藥1根。

做法：將蘋果、熟山藥去皮均勻切成小塊，放入果汁機中加入少許純凈水攪拌成汁，最后用蜂蜜調味飲用。

功效：蘋果中含有的果膠、纖維素和半纖維素具有吸附膽固醇，使之隨糞便排出體外的功能，從而降低血液中的膽固醇含量，適合減肥人群食用。山藥也屬于中藥，能清心安神、補中益氣，助五臟、強筋骨。

西洋參粥

原料：西洋參3克，大棗10枚，粟米100克。

做法：先將西洋參洗凈，置清水中浸泡一夜，切碎西洋參；洗凈大棗；將西洋參、大棗、粟米及浸泡西洋參的清水一起倒入沙鍋內，再加些清水煮40分鐘即可。

功效：西洋參又叫花旗參，有顯著的抗疲勞、抗缺氧能力。人們出現陰虛少氣、口干口渴、萎靡乏力的時候，在煮粥或者燉肉中放入一些西洋參，不僅能鎮靜，還能溫和滋補。

芝麻粥

原料：黑芝麻30克，粳米100克。

做法：先將黑芝麻曬干后炒熟研碎，再與粳米同煮作粥，可隨意服食。

功效：芝麻可以潤腸通便，保持大便不干燥。另外，因含有豐富的蛋白質與不飽和脂肪酸，能保持血糖的穩定，有益于提高骨密度，柔韌關節，美白肌膚。

炒綠豆芽

原料：新鮮綠豆芽500克，花椒少許，植物油、白醋、食鹽、味精適量。

做法：豆芽洗凈水瀝干，油鍋燒熱，花椒入鍋，烹出香味，將豆芽下鍋爆炒幾下，倒入白醋繼續翻炒數分鐘，起鍋時放入食鹽、味精，裝盤即可。

功效：清熱解毒，療瘡瘍。

素炒豆皮

原料：豆皮2張，植物油、食鹽、蔥、味精各適量。

做法：豆皮切絲，蔥洗凈切絲。油鍋燒至六成熱，蔥絲下鍋，烹出香味，將豆皮絲入鍋翻炒，隨后加食鹽炒數分鐘后，加味精，淋上香油攪勻起鍋。

功效：補虛，止汗。適合多汗、自汗、盜汗者食用。

素燴面筋

原料：水面筋500克，蔥、姜、食鹽、淀粉、植物油、味精各適量。

做法：水面筋切薄片，蔥、姜洗凈切絲備用。油鍋燒熱，將水面筋入鍋，煸炒至焦黃，加蔥、姜煸炒數分鐘，兌水一碗，加食鹽，待面筋熟透后，放入味精，再用淀粉勾芡，湯汁明透即可。

功效：解熱，除煩，止渴。