基于畜產(chǎn)品消費(fèi)的畜牧業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)調(diào)整研究

薛 清 楊 超 李海燕

(1.延安市草原站，陜西 延安 716000；2.延安市動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心，陜西 延安 716000)

1 畜牧業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整的理論基礎(chǔ)

1.1 生產(chǎn)結(jié)構(gòu)的形成

畜牧業(yè)生產(chǎn)主要是通過(guò)農(nóng)業(yè)、自然資源以及社會(huì)資源展開(kāi)的生產(chǎn)基本過(guò)程，除了針對(duì)土地、草地以及勞動(dòng)力和資金技術(shù)等相關(guān)的生產(chǎn)要素之外，其中環(huán)境資源也逐漸變成了一種稀有的資源。并且已經(jīng)成為現(xiàn)代畜牧業(yè)進(jìn)一步發(fā)展的約束生產(chǎn)要素的豐滿程度，這一方面的形成就會(huì)導(dǎo)致不同的國(guó)家以及地區(qū)對(duì)于畜牧產(chǎn)品的價(jià)格會(huì)顯現(xiàn)出不同的優(yōu)勢(shì)，各個(gè)國(guó)家或者地區(qū)都是按照自身產(chǎn)品的優(yōu)勢(shì)以及價(jià)格、生產(chǎn)組織來(lái)進(jìn)行生產(chǎn)，自然而然會(huì)形成一整套畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)的科學(xué)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，所以區(qū)域比較優(yōu)勢(shì)以及要素才是屬于畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的基本條件。

1.2 消費(fèi)需求轉(zhuǎn)變是產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)變的動(dòng)力

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的進(jìn)一步發(fā)展，市場(chǎng)的基本格局主要從賣方市場(chǎng)逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)橘I方市場(chǎng)。而且我國(guó)社會(huì)也基本上形成了一種供給約束之下的需求導(dǎo)向型經(jīng)濟(jì)，消費(fèi)的基本需求已經(jīng)發(fā)生了改變，并且是導(dǎo)致相關(guān)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)換的一種主要原因。根據(jù)相關(guān)的研究表明，因?yàn)橄M(fèi)的結(jié)構(gòu)逐漸過(guò)渡到產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的這種轉(zhuǎn)變，表現(xiàn)為消費(fèi)結(jié)構(gòu)不同、消費(fèi)品的需求、收入彈性、不同消費(fèi)品的市場(chǎng)需求、市場(chǎng)份額以及價(jià)格機(jī)制和消費(fèi)產(chǎn)品生產(chǎn)結(jié)構(gòu)變動(dòng)。因此，消費(fèi)需求結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)變屬于產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)變中一種基本的動(dòng)力。

1.3 生產(chǎn)結(jié)構(gòu)和消費(fèi)市場(chǎng)之間的密切聯(lián)系

比較完整的畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)主要包括橫向結(jié)構(gòu)、畜產(chǎn)品基本的生產(chǎn)結(jié)構(gòu)、縱向結(jié)構(gòu)、畜產(chǎn)品的生產(chǎn)以及加工和流通之間的比例?；娟P(guān)系，這項(xiàng)研究對(duì)于畜產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)主要就是指畜種結(jié)構(gòu)，也就是不同類別的畜禽數(shù)量占比需求總數(shù)量。并且結(jié)合相關(guān)領(lǐng)域的研究特點(diǎn)和環(huán)保管理部門畜禽養(yǎng)殖污染基本的防治工作。畜種結(jié)構(gòu)科學(xué)選擇豬肉、肉牛、奶、牛、肉雞以及蛋雞等五大種類，而且相對(duì)應(yīng)的畜產(chǎn)品主要是豬肉、牛肉、牛奶類以及禽類等等，進(jìn)而使得生產(chǎn)結(jié)構(gòu)和消費(fèi)市場(chǎng)之間可以創(chuàng)建出更為密切的聯(lián)系。

2 指標(biāo)的基本選擇以及數(shù)據(jù)來(lái)源

畜牧業(yè)生產(chǎn)的基本結(jié)構(gòu)調(diào)整屬于一項(xiàng)系統(tǒng)化的工程，而且受到多種原因的影響，大致可以將其分為3大類：第1類是自然資源的基本條件，比如飼料、飼草資源、畜禽品種資源、地域和環(huán)境資源以及大氣候條件等一些自然因素；第2類是社會(huì)經(jīng)濟(jì)因素，比如市場(chǎng)基本需求、市場(chǎng)的政策導(dǎo)向、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的發(fā)展水平以及資金和信息等相關(guān)的信息；第3類是技術(shù)效率水平，比如畜禽飼料的轉(zhuǎn)化率、畜禽飼料的開(kāi)發(fā)以及加工飼料儲(chǔ)存的相關(guān)技術(shù)等等。在這些種類的影響要素當(dāng)中，有一些因素之間具有十分緊密的聯(lián)系，比如飼料轉(zhuǎn)化率和自然資源的稟賦之間就有十分密切的聯(lián)系，但是有一些因素卻無(wú)法通過(guò)具體的指標(biāo)來(lái)進(jìn)行衡量，比如政府的相關(guān)干預(yù)手段和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的發(fā)展進(jìn)程等等。還有一些因?yàn)闆](méi)有系統(tǒng)化的數(shù)據(jù)來(lái)進(jìn)行衡量和計(jì)算，比如蓄畜產(chǎn)品的加工以及儲(chǔ)存的基本情況。所以這種研究主要通過(guò)靈敏度高、便于度量以及豐富內(nèi)涵的相關(guān)指標(biāo)來(lái)作為最終的評(píng)價(jià)指標(biāo)對(duì)其進(jìn)行綜合的考慮。也就是從消費(fèi)的需求、環(huán)境的稟賦以及自然資源的利用這幾個(gè)方面來(lái)分別選擇對(duì)應(yīng)的指標(biāo)，最終來(lái)確定養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的先后順序。

2.1 需求方面

主要是通過(guò)需求的收入彈性來(lái)作為最終評(píng)價(jià)，治療需求的收入彈性可以在很大程度上反映出消費(fèi)基本結(jié)構(gòu)的變化趨勢(shì)。需求收入彈性比較高，就意味著隨著人們收入的不斷增加，消費(fèi)者會(huì)更多的來(lái)消費(fèi)這種產(chǎn)品，對(duì)于畜牧業(yè)的生產(chǎn)過(guò)程來(lái)說(shuō)，需求收入彈性比較高的一些產(chǎn)品一定要優(yōu)先選擇發(fā)展。這個(gè)指標(biāo)的數(shù)據(jù)通過(guò)科學(xué)的計(jì)算所得。

2.2 環(huán)境稟賦方面

主要是通過(guò)各種類型的畜產(chǎn)品，基本生產(chǎn)的水污染COD以及氨氮排污的基本強(qiáng)度來(lái)作為最終的評(píng)價(jià)指標(biāo)(單位為kg/頭)。各種類型的畜產(chǎn)品生產(chǎn)的排污基本強(qiáng)度主要反映出了各種各樣的畜產(chǎn)品生產(chǎn)全過(guò)程，針對(duì)畜禽的廢棄物之間處理的困難和簡(jiǎn)單的程度以及處理的技術(shù)水準(zhǔn)和對(duì)于資源的利用率等等。排污的強(qiáng)度很小，則意味著廢棄物可以進(jìn)行循環(huán)，使用以及處理的效率就比較高。針對(duì)一個(gè)地區(qū)來(lái)說(shuō)，周圍的環(huán)境污染能夠接受的能力是有一定限度的，所以排污強(qiáng)度比較小的產(chǎn)品就應(yīng)該優(yōu)先進(jìn)行發(fā)展。該指標(biāo)數(shù)據(jù)來(lái)源于《“十三五”主要污染物總量減排核算細(xì)則》。

2.3 資源利用方面

主要采用料肉比做評(píng)價(jià)的基本指標(biāo)，料肉比反映出動(dòng)物對(duì)于飼料的利用能力是進(jìn)一步衡量畜牧生產(chǎn)科學(xué)技術(shù)水準(zhǔn)以及相關(guān)的管理水準(zhǔn)高和低的一項(xiàng)十分重要的技術(shù)經(jīng)濟(jì)發(fā)展指標(biāo)料肉。那么則表示動(dòng)物會(huì)將飼料轉(zhuǎn)化成產(chǎn)品的生產(chǎn)效率比較高，而且將一個(gè)區(qū)域作為一個(gè)整體進(jìn)行考慮的時(shí)候，飼料資源稟賦在總體上是十分缺乏的，所以料肉比低的應(yīng)該進(jìn)一步發(fā)展。

3 結(jié)語(yǔ)

總而言之，科學(xué)的調(diào)整以及優(yōu)化畜牧業(yè)的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，首先需要以市場(chǎng)需求為基本導(dǎo)向，創(chuàng)建出和市場(chǎng)需求結(jié)構(gòu)之間相適合的畜產(chǎn)品結(jié)構(gòu)；其次需要根據(jù)區(qū)域比較優(yōu)勢(shì)和資源環(huán)境的稟賦，來(lái)綜合考慮生態(tài)環(huán)境的進(jìn)一步約束條件。也是因?yàn)橐粋€(gè)區(qū)的接受能力和消納的能力是有上限的，所以一定要考慮到資源環(huán)境稟賦的臨界點(diǎn)問(wèn)題。這項(xiàng)研究主要是通過(guò)對(duì)于某省畜牧業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)的有效評(píng)估，提出了畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化的進(jìn)一步調(diào)整方案。當(dāng)各個(gè)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展整體水平已經(jīng)超出了缺環(huán)境的荷載能力的時(shí)候，那么則需要最為優(yōu)先發(fā)展肉雞蛋雞，并且適當(dāng)?shù)膩?lái)發(fā)展奶牛、生豬以及肉牛等等，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)環(huán)保與生態(tài)相并重的畜牧業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)方針，進(jìn)而可以實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展的目的。