安圖縣食用菌產業發展規劃

金彥彬

摘要：為了合理利用安圖縣發展食用菌產業資源優勢，拓寬食用菌生產途徑，豐富我縣的食用菌菌種種類，擴大我縣食用菌種植規模，延長食用菌產業鏈條，實現農民增收致富。開創我縣食用菌產業發展的新局面，特制訂本規劃。

關鍵詞：安圖縣;食用菌產業;發展規劃

1 安圖縣食用菌產業發展現狀

安圖縣地處長白山腹地，氣候屬于中溫帶大陸性季風氣候，適合于生產優質食用菌。長白山被菌類學術界稱為資源庫。有野生菌類1100多種。其中有食用、藥用開發價值的多達500多種。目前能夠人工栽培的有20多種。食用菌被譽為山珍，其味道鮮美、營養豐富，作為“保健食品”受到世界各國人民的青睞。

安圖縣食用菌產業起步于1997年，經過幾年來的努力，食用菌發展已形成了一定的規模。2020年全縣食用菌發展到5783萬袋，產量30016t，產值在2億元左右。全縣人工栽培食用菌主要以地栽木耳為主，此外還有香菇203萬袋，桑黃56.4萬袋，以及少量的靈芝、榆黃蘑、平菇等菌類。目前我縣還沒有從事黑木耳產品深加工的龍頭企業，也沒有黑木耳銷售的專業市場，80%的黑木耳都流入到了黑龍江東寧、吉林省蛟河等集散市場，20%的黑木耳以旅游產品的形式賣給游客及以食品的形式上了餐桌。吉林益隆長白山實業有限公司香菇菌棒90%都出口日本、韓國的種植基地。

2 主要做法和成效

（1）科學規劃，廣泛發動，為發展食用菌生產營造良好大環境。依托良好產業基礎，強化領導，科學謀劃，重點推進，努力營造全縣上下發展食用菌生產良好環境。

（2）堅持推廣為食用菌生產提供強有力技術保障。先是鼓勵有技術有能的農戶發揮技術優勢，以大戶帶小戶、老戶帶新戶的形式，使食用菌栽培技術得到廣泛應用。組織農技人員，在農閑時間適時舉辦食用菌生產技術培訓班，對菌農進行食用菌技術培訓，組織專家授課，詳細、具體地講解食用菌生產技術，解答菌農提出的在生產過程中存在的問題，幫助菌農解決實際問題。

（3）加大食用菌產品質量安全監測。加大宣傳和培訓力度，引導農戶正確使用各種食用菌類的農藥和生長調節劑;同時，聯合工商、農業綜合執法等部門加大農業投入品的監管力度，確保全縣食用菌質量安全。

（4）網絡平臺培訓。疫情期間為確保菌農掌握食用菌栽培技術，我站利用各種網絡平臺及時為全縣廣大菌農送技術，解疑難，共舉辦食用菌網絡授課3期，受到了菌農的一致好評。

3 安圖縣建設食用菌產業帶的必要性

按照縣委、縣政府會議精神，調整農村產業結構、實現農民增收是各級黨委、政府的項重要任務，建立具有長白山區域優勢特征和與冷涼氣候條件相融合的食用菌產業體系，是加快富民強縣，全面建設小康社會的一條有效途徑，也是因地制宜，發展安圖特色農業，加快推進社會主義新農村建設進程的一項重要舉措。

食用菌產業是延邊農業的主導產業之一，發展食用菌產業符合延邊的州情和安圖縣情。因此，要抓住機遇，揚長避短，迅速擴大食用菌生產規模，提高產品質量，努力開拓市場，力爭在五年內實現跨越式發展。

4 安圖縣發展食用菌產業的有利因素

4.1 具有獨特的冷涼氣候優勢

長白山區地形獨特，春季和夏季日照少，氣溫低，晝夜溫差一般在10℃以上，有利于食用菌子實體的分化和發育，適合于優質食用菌生產。不少珍稀品種（如白靈菇），生長期一般延長2～3個月。即使中溫品種夏季生產，其品質也優于其他地區。

4.2 具有降低食用菌生產成本的優勢

安圖有豐富的森林資源和農作物秸稈資源，生產食用菌不僅原料充足，而且成本低，具被市場競爭優勢。

4.3 具有品種和技術優勢

州內具有較完整的食用菌科研推廣體系，為食用菌產業發展提供了強有力的科技支撐。延邊大學農學院、延邊特產研究所等科研機構，通過引進先進設備和科技攻關，現已研發和推廣50多種人工栽培菌種及配套技術。

4.4 具有近鄰帶動優勢

州內的敦化、汪清等縣市年食用菌規模都已超過1億袋，他們具有成熟的經驗、相對穩定的市場和日益擴大的經紀人隊伍，這些優勢可以帶動安圖食用菌產業的快速發展，并逐步培育和發展自己的食用菌市場和經紀人隊伍。

4.5 具有擴大食用菌生產規模的基礎優勢

首先食用菌種植周期短，見效快，且不與傳統的作物種植時間相沖突，農戶在短期內即可獲利，農戶種植食用菌的積極性頗高。其次各食用菌合作社已初步發揮其作用，協會統一購買原材料，統一進行產品銷售，既降低了生產成本又培育了固定的銷售市場，為進一步擴大規模奠定了基礎。

5 安圖縣食用菌產業帶發展的基本思路

5.1 基本思路

以富民強縣為宗旨，農民增收為核心，按照市場經濟的理念，依托長白山旅游資源，建立食用菌產業發展創新體系，實現市場、產品、投資等要素的多元化，大力培育“長白山”品牌產品，積極推進食用菌產業化進程，促進可持續發展，加快農民增收步伐，推動鄉村振興的進程。

5.2 發展原則

一是堅持資源優勢與市場需求相結合，優化區域布局;

二是堅持科技創新與傳統技術相結合，推進標準化生產;

三是堅持特色化與品牌化相結合，培育區域品牌和產品品牌;

四是堅持優勢資源的開發利用與保護生態環境相結合，促進食用菌產業的可持續發展;

五是堅持政府推動與機制創新相結合，建立農民增收的長效機制;

5.3 建設區域

依托安圖縣地理資源優勢，食用菌產業建設在明—長公路沿線，以發展黑木耳和其它珍貴菌種為主。其具體分布為302國道沿線和明—長公路沿線。主要分布區域為：亮兵、明月、石門、新合、萬寶、永慶、兩江、松江等鄉鎮。

6 建設目標和內容

6.1 建設目標

（1）生產發展目標：在2020年5783萬袋的基礎上，每年遞增，到2025年，食用菌產發展到1億袋生產規模以上，產值突破3億元。主要品種為黑木耳、平菇、杏孢菇、香菇等。

（2）爭創品牌目標：實施品牌帶動戰略，提升產品的知名度，努力打響“長白山”品牌，使安圖食用菌在五年內打入上海、北京、香港、日本、韓國等國內國際市場;五年內有3～4個產品取得“綠色食品”標志，使品牌率達到80%以上。

（3）科技攻關目標：在五年內，培育5種以上適合長白山區栽培的單片黑木耳品種，開發5個以上食用菌精深加工產，延長產業鏈，提高附加值，使產品上檔次。

6.2 建設內容

（1）建設標準化食用菌基地10個。每個基地規模達到50萬袋以上。

（2）建設年產1000萬袋的現代化菌袋生產廠和菌種繁育中心，為農民提供統一質量標準、統一操作規范的各級各類菌種。

（3）采取招商引資、政策扶持等各種措施，建設食用菌加工龍頭企業，使其成為開拓國際國內市場，帶動安圖食用菌產業發展的龍頭。

（4）建設“長白山食用菌文化館”開發食用菌系列飲食品種，作為旅游景點，宣傳弘揚食用菌文化。

（5）擴建特產品批發市場，使其成為安圖乃至周邊地區的食用菌集散地，為菇農提供食用菌銷售平臺，以推動安圖食用菌產品融入國內外市場，擴大市場分額。

7 對策和措施

（1）要加快規?；l展。充分利用我縣自然條件優越、生產資料充足、品種技術成熟、旅游帶動明顯等優勢，鼓勵和支持發展食用菌產業。以吉林益隆長白山實業有限公司為龍頭，以亮兵鎮青林村、明月鎮長興村、石門鎮仲坪村、新合鄉大橋村、萬寶鎮馬趟嶺村、兩江鎮西江村、二道白河鎮紅豐村、長勝村為示范點，在全縣建設3～5個標準化食用菌基地。同時要在品質上下功夫，優化、調整食用菌結構，適當更新新品種，加強對菌農技術指導服務，提高食用菌生產水平，穩定提高現有常規品種的質量，增強市場競爭力。

（2）要加快產業化進程。依托吉林益隆長白山實業有限公司杏鮑菇和香菇項目，拉長食用菌產業鏈條，做好食用菌的深加工，提升產品附加值。同時積極發展循環經濟，把食用菌種植過程中產生的廢棄菌袋進行回收再利用，轉變成有機肥，促進作物生長，或制作燃燒顆粒發電取暖，充分解決食用菌廢棄物污染問題。

（3）做大產業品牌。一是發揮“長白山”地理標志的保護作用，整合現有的各種食用菌標準，完善食用菌各個環節標準體系，進一步提高食用菌產品的質量和檔次。二是鼓勵企業積極開展質量管理體系、食品安全管理體系、環境管理體系和無公害農產品、綠色食品、有機食品、名牌產品認證的申報工作。要扶持壯大一批工藝先進、科技含量高、出口能力強的加工龍頭企業，培育一批知名度高、具有自主知識產權的名優產品，全力打造延邊食用菌品牌。

（4）充分發揮專業協會作用。大力發展農村專業合作經濟組織和食用菌中介組織，鼓勵和引導農民以自愿聯合、自主經營、自我管理的形式建立專業合作社或專業協會或股份制經濟組織，提高農民的組織化程度，提高農民抵御市場風險的能力。

（5）拓寬投資渠道。要建立食用菌生產扶持資金，用于食用菌生產的研發、示范、菌種選育、技術培訓推廣等。要充分利用東北老工業基地和西部大開發等政策，力爭在投入上有所突破。各級主管部門要加大力度，協調銀信部門增加小額信貸規模，扶持食用菌生產，推動食用菌產業快速發展。同時，各級專業合作經濟組織，也可以在內部探索實行資金互助制度，多元化籌措資金，支持食用菌產業發展。

（6）加快科技創新。用規范化技術規程指導食用菌生產全過程。要深化科技體制改革，加強科技要素的優化重組。采取有利措施，依托科研單位，不斷提高食用菌生產的科技含量、科技創新水平和競爭力。加大科技培訓工作力度，做到組織創新，技術創新。積極推廣普及食用菌規?；耘嗉夹g規程，努力提高食用菌的產品質量和科技含量。

參考文獻

[1] 張春風，鄭煥春，張季中，等.黑龍江省食用菌產業發展現狀及潛力分析[J].食用菌，2009（4）：4-5.