遼寧生豬產業現狀及未來發展建議

文│李英 劉全（遼寧省農業發展服務中心）

劉顯軍（沈陽農業大學）

一、遼寧省生豬產業發展現狀

1.生豬產業發展的基本情況。近年來，遼寧省生豬產業快速發展,成為畜牧業的第一大產業，豬肉產量位居全國第12位，人均豬肉占有量居全國第8位。遼寧省也是我國生豬主產區和潛力增長區，有31個國家級生豬調出大縣。省內飼養的商品豬絕大部分為杜洛克、長白和大白等品種的三元雜交豬，此外還有少量的斯格和PIC等。全省持證種豬場267家，存欄純種豬9.4萬頭，每年向外省調出種豬超過1萬頭。生豬標準化規模養殖能力大幅提升，規模養殖比重由2007年的37%提高到目前的65%，處于全國前列。

受非洲豬瘟影響，近兩年，遼寧省乃至全國生豬產業形勢不容樂觀。一是疫病導致生豬存出欄及豬肉產量出現明顯下滑。2019年全省生豬存欄1055.2萬頭，同比下降16.4%；出欄2240.2萬頭，同比下降10.2%；豬肉總產量189.4萬噸，同比下降9.9%。2020年下半年才逐漸恢復。二是生豬價格快速上漲。2019年二季度開始明顯上漲，至同年10月末，漲至38.59元/千克的歷史最高價，同比上漲293.4%；高位豬價一直維持到2021年4月。價格上漲給群眾生活造成了一定影響，給保障基本民生、穩定消費物價水平、促進經濟平穩運行帶來較大壓力。

2.促進產業發展采取的措施。

（1）推進生豬標準化、規模化養殖。加強政策引導，認真實施相關政策，財政注入資金，重點扶持新（改、擴）建標準化規模養殖場、創建國家級畜禽養殖標準化示范場、大型生豬良種繁育體系建設等項目。目前，扶持建設生豬標準化養殖小區超過4000個。

（2）推進良種工程和品種資源保護利用。遼寧省種豬質量檢驗測試中心順利通過省級資質和計量雙印證，成為東北地區惟一擁有法定資質的種豬測定站。推進生豬品種資源保護和利用，國家和省級財政資金均投入到荷包豬和遼寧黑豬2個地方品種的保護和利用，其中荷包豬是國家級保護品種。

（3）推進生豬健康養殖模式綜合配套技術推廣。推廣標準化陽光豬舍建筑、設施設備、優良品種、優質無毒無藥飼料等相關技術。通過項目實施，使仔豬成活率提高了5%，保育豬日增重提高了約8%，料重比降低了約5%，育肥豬日增重提高了約10%，料重比降低了約8%。全省85個養豬場戶建設陽光豬舍5.6萬平方米，養豬9.8萬余頭，輻射帶動近350個場戶建設陽光豬舍23.075萬平方米，養豬40余萬頭,對全省養豬業的發展起到良好示范帶動作用。

（4）建成生豬監測預警體系。形成了省、市、縣、鄉、村五級監測預警體系，建立了190個村、57個散養戶和近5000家規模場的生豬監測體系。健全預警機制，科學指導生產。每周發布畜產品價格監測信息、每月發布生產分析信息、每季度會商形勢，預警機制建立完成，有效防止生產大起大落。

（5）積極引進大型養殖企業。引進大北農、揚翔、正邦、牧原等大型養豬企業來遼寧省投資建場，各家企業計劃在遼寧省新增出欄能力均在50萬頭以上。有的采用“公司+現代化育肥豬場”模式，有的自繁自養，達到一定規模后建設屠宰場。此外，揚翔、偉嘉等企業還計劃在遼寧省建設大型種公豬站。

二、生豬產業發展存在的問題

1.非洲豬瘟疫情導致良種覆蓋率下降。2018年8月我國爆發非洲豬瘟疫情后，全國能繁母豬存欄量由2014年的5000萬頭下降到2019年年底的2000萬頭左右，遼寧省能繁母豬存欄量減少到非洲豬瘟疫情發生前的70%以下。2019—2020年的種豬恢復期間，為了擴大產能，部分地區將三元育肥豬留為種用，使得生豬良種率下降。

2.生豬健康養殖水平低，養豬技術有待提高。我國是養豬大國，但非養豬強國，主要體現在養殖水平不高。遼寧省規模豬場母豬年提供斷奶仔豬數約為17個，育肥豬料重比約為3∶1。而養豬發達國家，如丹麥這兩項指標分別是33個和2.5∶1。遼寧省乃至全國生豬養殖水平與發達國家相差較遠。

3.豬場的生物安全亟待加強。目前生豬產業存在的主要問題是疫病防控壓力大、防控成本高，尤其是對非洲豬瘟的防控，由于沒有特效疫苗和特效藥，需要養豬場戶做好生物安全防控。大多數養殖場還沒有樹立“防”重于“治”的觀念，沒有把豬場人流、物流、車流生物安全有效串聯防控。

4.生豬糞污處理與資源化利用亟待加強。高質量發展，不僅需要創造好的經濟效益，也要兼顧環保生態。由于糞污治理設施建設投入大、運行費用高，在養豬成本中占有較大比重，不少養豬場不夠重視或技術、資金投入不夠。

5.養殖從業人員專業技術亟待提高。隨著養豬業發展，規模化水平提高，飼料企業及具有資金實力的集團轉行養豬，一定程度上提高了從業人員的專業素質。但對于中小養豬場而言，憑借經驗的傳統養豬技術不適應現代養豬業的發展要求，需要對其進行培訓，用現代養豬技術與理念武裝養豬從業人員。

6.產業化水平有待提升。在生豬產業鏈上，養豬場戶、龍頭企業、購銷生豬經紀人、屠宰廠點、豬肉經銷商等經營主體眾多，生豬產業的三產融合程度遠不如肉雞、奶牛產業。由于產業鏈條長、主體多，各主體間利益共享、風險共擔的體制機制沒有形成，沒有形成穩定的利益共同體。尤其是生豬養殖者組織程度低，在銷售中缺少議價權，養殖利潤被擠占，產銷中處于弱勢地位,承擔了市場波動的風險。

7.生豬產業信息化建設有待加強。目前行業網站、微信公眾號、抖音、快手等方式發布的信息較為零散，信息辨別難度大，準確程度不高，沒有實現種豬、商品豬、飼料、標準化生產、防疫、市場、加工、物流等產業鏈相關信息的實時傳遞和技術服務。

8.培育新型經營主體和新業態還有很大空間。家庭豬場建設還處于起步階段，龍頭企業帶動家庭豬場模式還需不斷推廣，同時生豬專業合作社建設中還存在管理不規范、利益返還機制不健全、社員與合作社之間聯接不緊密等問題。

三、生豬產業科技發展建議

1.加強現代生豬種業建設。

采取引進和自主選育相結合的辦法，培育符合標準的生豬核心育種場，以核心育種場為主體，規范核心育種場和保種場的建設與管理，建立健全種豬聯合育種機制。支持大型企業建設種公豬站，利用冷鏈物流擴大服務范圍，讓優秀種公豬發揮更大作用。利用引入的優良種質資源，兼顧發揮本地品種遺傳優勢，培育具有本土特色的新品種（品系），實現保種群體數量穩定增加、質量有所提升，推進“育引繁推”一體化。

2.推廣應用現代養豬技術，提升生豬養殖水平。

（1）研發推廣數字化標準飼養管理系統。配備電子識別、自動喂料、自動飲水設備，實現精準飼喂；研發推廣精準配方，提高飼料利用率。采用選育與營養調控的綜合措施，提升母豬的繁殖性能，提高綜合生產能力。加強規模養殖場精細化管理，推廣標準化、規范化飼養技術，提高生豬養殖水平。

（2）研發推廣自動化標準環境控制系統。配置豬舍的通風、溫控、空氣過濾和環境監測設備設施，實現飼養環境的自動調節，提高豬只的福利水平。

（3）強化“防”重于“治”，“凈化”重于“防控”的養殖理念。研發推廣生豬疫病防控及凈化技術，針對不同規模、不同技術水平、不同養殖條件的豬場，研發推廣豬場生物安全防控技術，確保生豬健康生長。

（4）研發推廣節水、節料等清潔養殖工藝和干清糞、生物發酵等實用技術。研發推廣無害化糞污處理系統，配置節水設施設備，改造漏縫地板、刮糞板等糞便清理設施設備，建設與養殖規模相匹配的糞便污水“三防”（防滲漏、防雨淋、防外溢）貯存和無害化處理設施，有機肥加工利用、厭氧發酵池等設施設備，實現節本增效及廢棄物的資源化利用。

（5）通過股份制合作、建立合作社等形式使中等規模飼養戶做大，通過加強基礎設施建設，提升裝備水平使大規模飼養場做強。推廣中等規模自繁自養家庭豬場模式，“大型企業＋現代化育肥場”模式、大型企業自繁自養自加工模式；推廣陽光健康養豬模式，發展生態循環養殖，增加青綠飼料、粗飼料、特色飼料等飼料產品研發，推進黑豬肉、笨豬肉等特色產品生產。

3.做好生豬糞污治理及資源化利用。

（1）推廣應用糞污治理設施。本著“誰污染，誰治理”的原則，通過政策引導及環保執法等措施，扶持一批規模養殖場糞便污水治理設施改造升級，整縣推進生豬規模場糞污資源化利用工作。

（2）落實新（改、擴）建規模養殖場“三同時”制度。凡是新（改、擴）建規模養殖場全部實現環境評價和糞污處理設施同時設計、同時施工、同時投入使用制度，并需環保部門驗收合格，全部新（改、擴）建場實現雨污分流，糞便污水減量化產出、無害化處理、資源化還田利用。

（3）推動以地定畜還田利用機制建設。研發推廣生豬糞污治理及種養結合循環發展等技術模式。規模養殖場自有、租賃、協議與養殖量匹配的土地，確保糞污在一定運輸半徑內還田消納。推進大企業、家庭豬場與周邊農戶簽訂糞便污水還田協議。

（4）繼續推進病死畜豬無害化處理工作。研發推廣病死畜豬無害化處理技術，推進規模養殖場無害化處理設施建設，推進無害化處理中心建設，鼓勵規模養殖場與無害化處理中心簽訂處理協議。

4.推動豬肉產品結構調整，加強品牌建設。

（1）調整生豬產品結構。研發推廣冷鮮肉冷鏈儲藏運輸技術，增加冷鮮肉和分割肉所占比重，推進生豬跨省調運向冷鮮肉跨省調運轉變，研發推廣肉品精深加工技術，構建有梯度的消費新格局。

（2）加強生豬及其產品質量安全監管，加強品牌建設。利用現代網絡技術，推進豬肉安全追溯體系構建。研發推廣生豬良種選育、健康養殖、生豬屠宰加工技術，扶持、培育、引導一批優質特色豬肉品牌和規模加工企業，推進品牌豬肉產銷對接，開展遼寧生豬類公共品牌和地理標志產品品牌創建，增強市場競爭力。

5.開展職業豬農的技術培訓，提升從業者的業務素質。采取線上、線下，或脫產、半脫產等多種辦學模式，根據養豬大戶、養豬合作社、養豬企業的需求，分層次進行培訓，改變養殖者的養殖觀念、提升從業者的業務素質，培養生豬產業的職業農民與管理人員。

6.應用現代技術武裝發展生豬服務業，提升生豬產業科技服務水平。通過扶持引導，依托大型互聯網＋企業，推進物聯網、云計算、移動互聯網等現代信息技術應用于生豬業，整合生產、銷售、物流等各類資源，提高生產經營效率。

（1）生產智能化。基于物聯網技術，推廣應用智能化設施，實現實時監測、自動飼喂、廢棄物自動回收等，實現少量技術人員通過智能終端管理大型規模養豬場。

（2）產業鏈去中間化。實現養殖場、飼料場、物流、屠宰等各環節進行線上對接，打破企業對消費者的傳統模式，實現企業對企業和消費者對消費者的新模式。

（3）服務網絡化。引導豬聯網等大型網絡服務平臺為遼寧廣大養豬場戶提供產銷指導、疫病診斷等服務。鼓勵建設處理后的污水運輸組織，為廣大養豬場提供運輸服務。