永輝以用戶為中心創新營銷方式打造自有品牌

本刊記者 張建榮

近日，永輝推出自有品牌“輝媽到家”，主打開飯、美味瞬享，進軍快手菜賽道。作為科技零售企業，永輝緊跟當前消費趨勢，依托供應鏈優勢和數字化建設，積極進行品類和產品創新，不斷增強“商品力”，吸引更多年輕顧客，進一步鞏固市場優勢。

2分鐘準時開飯 加熱即享大廚級營養正餐

目前，快手菜正朝著營養化、正餐化、多元化方向發展。業內人士認為，主食成品化、食材料理化已成為食品行業和生鮮銷售行業的趨勢。尤其是一、二線城市，單身經濟和2～3人小核心家庭的結構，也讓他們的消費需求呈現出方便、快捷的特征。

以“準時開飯，美味瞬享”為理念，永輝“輝媽到家”從銷售終端滲透到產業鏈源頭，通過定制化產品研發、標準化生產加工、智能化冷鏈倉儲、個性化用戶服務，實現產品全環節管控，打造高品質、高性價比的快手主菜，為消費者提供健康、美味、便捷的烹飪選擇。

永輝“輝媽到家”首批10余款產品在江浙滬新鮮上市，包括金湯酸菜魚、外婆紅燒肉、紅燒獅子頭、雞汁百頁包、糖醋小排、梅菜扣肉、魚香肉絲等網紅物品。產品為速凍熟制品，只需微波爐加熱2分鐘或熱水加熱8分鐘即可享受廚師級的美味，產品規格為每盒200～350g，適合1～2人使用。

據介紹，永輝“輝媽到家”結合區域飲食喜好和經營特點，采用全套定制化、標準化的菜肴生產技術，實現了原料、工藝、口味等不同緯度的新產品開發，通過標準化的SOP操作，量身定制，確保菜肴的品質、口感和安全。

除了產品質量的“硬實力”，永輝還通過創新營銷、品牌形象等“軟實力”加強與用戶的溝通，雙管齊下加強“商品力”的打造。

永輝“輝媽到家”在包裝設計上將地標性產品與當地文化融為一體，采用地域方言表達方式，既傳達直觀的用餐體驗，又增強了與消費者的情感聯系，營造有場景、有溫度的消費體驗。

快手菜成行業增量場 永輝自有品牌蓬勃發展

快手菜已成為行業突破、謀求增量的方向之一。據行業報告分析，新冠疫情以來，國內預制菜、半成品菜市場火熱，市場規模達3000億，零售巨頭、傳統餐飲、生鮮電商紛紛加入搶占藍海市場的軌道。永輝采購負責人表示，目前冷凍菜品的銷售額比去年同期增長了10%至12%，尤其受到年輕消費者的歡迎。

永輝依托供應鏈優勢，不斷鞏固產品優勢，構建穩定、靈活、開放、高效的供應鏈。與此同時，永輝不斷重塑年輕化、場景化的品類結構，通過數字化建設和大數據中臺，實現業務質量和效率的顯著提升。

“輝媽到家”是永輝通過自有品牌，強化自身供應鏈優勢，打造商品差異化的一大抓手。

達曼國際聯合凱度消費者指數發布的《2021年中國自有品牌行業發展白皮書》顯示，2020年中國自有品牌市場同比增長22.7%，是同期增速僅為1.8%的快消品市場增速的12倍以上，實現了跨越式增長。2020年,永輝自有品牌總銷售額同比增長45.9%，繼續保持國內零售商自有品牌的領先地位。通過營銷活動、價格定位、精細化管理，同步擴大用戶側和供應鏈側的影響力，推動銷售增長和成本優化。不僅如此，永輝自有品牌還多次在國際舞臺上彰顯風采，繼2020年榮獲自主品牌設計國際權威Vertex雙金榮耀后，永輝自主品牌今年再次榮獲2021年Vertex金獎，刷新行業紀錄。

永輝自有品牌保持蓬勃發展的良性勢頭，成為永輝未來業績增長的新動力。未來，永輝將繼續以用戶為中心，持續推進全渠道業務戰略轉型、供應鏈數字化升級、門店發展和業態提升。通過供應鏈、門店、會員的全面數字化，持續提升組織能力、產品能力和運營能力，建立線上線下全渠道聯系，滿足用戶在店內不同場景的個性化消費需求，打造更好的新型一站式購物體驗。