農業栽培技術對小麥品質的影響及相關策略

曾祥丹

（甘肅省白銀市景泰縣五佛鄉人民政府，甘肅 景泰 730409）

應用科學、高效、高產的農業栽培技術，不僅可以提高我國的糧食產量，更可以促進我國經濟的增長，對我國的政治安全和經濟安全具有重要的意義。小麥是我國主要糧食作物之一，傳統的小麥在施肥過程中主要是以使用化肥和農藥為主，對小麥的品質影響比較大。現階段人們對食物的品質要求較高，所以小麥的種植不僅要考慮小麥產量的問題，還要考慮小麥品質的問題。要積極地利用農業栽培技術提高小麥的品質，為我國農業的發展做出貢獻。

1 小麥的重要性

相關專家對小麥的研究表明，小麥的蛋白質含量是各種谷物中含量最高的，而且屬于比較容易分解、吸收、消化的農作物。種植技術的不同對小麥的品質影響不同。根據調查表明，世界上先進的農業國家普遍對小麥進行了長期性的研究，小麥在農作物中的地位較高，是全球最重要的糧食品種之一。根據相關統計數據顯示，當前全球范圍內約有35%～40%的人將小麥作為自己的主要糧食。我國是人口數量多、人口密度大的國家，這一基本國情導致我國國民對于小麥的需求量更大，而且我國的土壤環境比較適合小麥的大面積種植，加之小麥具有的成熟期短、產量多、營養豐富的特點，逐漸成為我國糧食儲備和國民糧食供應的重要農作物，在我國經濟發展中對解決我國人口溫飽問題起到了重要的作用。雖然當前我國已經成為全球小麥生產的第一大國，但多年以來，我國很多種植戶在小麥種植過程中一味追求增產，往往忽視了小麥的品質，導致小麥供需存在著嚴重的脫節現象：一方面是國產普通小麥大量積壓，而與此同時還需要長期從國外進口優質小麥。目前，我國已經打贏了扶貧攻堅戰，解決了廣大人民群眾的溫飽問題，因此，應在持續關注小麥增產的同時，將更多的精力投入到小麥品質方面，增加優質小麥的種植，提高優質小麥產量，從而將中國人的飯碗牢牢端在自己手中。

2 小麥品質受農業栽培技術影響的原因

在小麥的種植過程中，農業栽培技術對其品質具有顯著的影響。因為，相同的小麥種子，在不同的栽培環境下，采用不同的栽培技術，收獲后其中的蛋白質含量及品質會存在較大的差異，而正確運用先進的農業栽培技術，能為小麥營造出良好的生長環境，從而在提升產量的同時，提高小麥的品質。具體來說，農業栽培技術主要從以下幾個方面對小麥的品質產生影響。

2.1 小麥的品質受播種密度的影響較大

播種是對小麥種植開始成長的第一階段，控制小麥的播種密度則是農業栽培技術中重要的一項環節，而且播種密度對小麥的品質影響較大。相關專家的研究表明，小麥的播種密度對小麥的生長會產生較大影響，主要表現為在單位面積內小麥種子的播種密度如果較大，會導致小麥之間互相爭搶生長營養，有的小麥甚至會因為營養不足出現死亡，而存活的小麥因為得不到足夠的營養導致生長不良，在一定程度上會降低小麥的成活率，而且在小麥后期生長過程中，會對其養分汲取產生比較大的影響。如果每公頃小麥種子的播種數量穩定在300萬粒種子以下，小麥在生長過程中會有充足的養分，有利于小麥的生長，并不會出現小麥生長不良的情況，在小麥的生長期間不會出現比較大的差異，還有利于提高小麥的質量。如果每公頃小麥種子的播種數量在300萬粒以上，小麥植株在正常的生長周期內會出現生長不均衡的問題，導致小麥的品質降低，主要問題為小麥的麥穗小、小麥粒種不飽滿等等。

2.2 小麥的品質受氮肥供應量的影響較大

蛋白質的含量是對小麥品質衡量的主要標準，對小麥蛋白質含量起主要影響作用的便是氮肥的供應量。從小麥的播種到小麥的收割期一共8個月，在8個月的成熟期內，大約在播種的90天左右，一定要保證對小麥的氮肥供應量的穩定性，還要保證供應量的持續性，只有這樣才可以保證小麥在后期的收割期中，麥粒富含的營養成分比較多，質量比較好。如果在小麥的生長期中，無法提供足夠的氮肥，或者施加氮肥的時間較晚，都會對小麥的蛋白質含量產生影響，導致小麥的品質降低。

2.3 小麥的品質受灌溉原因的影響較大

在我國的北方地區，普遍的農作物便是冬小麥，冬小麥的正常生長期會面臨春夏秋冬四個季節，而且北方地區的春季和冬季由于氣候原因，降雨量較小，氣候比較干旱，所以必須要保證冬天的灌溉作業和春季的返青期灌溉作業，保證小麥生長期水分充足。在夏季要注意的是避免受到干熱風的危害。通過對小麥生長過程的分析，可以得知，農田灌溉水源條件與小麥的品質有著較密切的聯系，水分是關乎到小麥是否可以正常生長的必要條件。如果在小麥的生長期內，無法滿足小麥生長的水源需求，便會導致小麥出現缺失水分的問題，小麥會因為缺乏水分導致生長緩慢，甚至死亡，或者出現麥葉發黃生病等不良的現象。在一定程度上降低小麥的質量，導致小麥的產量和品質降低。

2.4 小麥的品質受播種時間和深度的影響較大

根據相關專家的研究表明，小麥的播種時間對小麥的生長影響較大，小麥播種如果提前或者錯過播種時間都會對小麥的質量產生消極的影響。以我國的冬小麥為例，我國冬小麥的播種時間一般在每年的10月中上旬，在這一時間進行小麥種植，可以保證小麥在入冬前形成比較良好的根系。如果播種時間過晚會導致冬小麥種子死亡或者種子生長緩慢；如果小麥的播種時間比較早，就會導致小麥的根系形成較多的分支，導致麥苗生長旺盛，造成群體過大，無法正常地度過冬季，更容易導致小麥的蛋白質含量較低，影響小麥的品質。此外，在小麥種植過程中，播種的深度也會對小麥的品質產生一定的影響。具體表現為：如果小麥種植的播種深度過淺，容易導致出苗不齊，甚至還會出現不出苗的現象，即使出苗了，也會因根系太淺而影響到小麥苗的健康生長，一旦遇到大風和暴雨天氣，極易引發倒伏現象，從而影響到小麥的產量和品質；反之，如果播種過深，則容易導致小麥出苗過晚，進而因為弱苗而影響到小麥的越冬，最終影響到小麥的分蘗及品質。

2.5 收割時間對小麥品質的影響

小麥在我國的種植范圍較大，保證收割質量也是保證小麥質量的關鍵工作，在收割過程中，如果小麥的成熟度過高，小麥會出現籽粒脫落的現象，對小麥產量的影響比較大。一般情況下農民發現處于蠟熟階段的小麥根莖變黃，葉子開始枯萎，才開始收割。對于小麥品質的確定，要仔細地分析小麥中的蛋白質含量。苗期蟲害也是影響小麥品質的重要因素。

3 提高小麥品質的相關方法

3.1 對小麥的播種密度進行控制

播種密度是影響小麥品質的因素之一，如果小麥的播種密度較小，不僅無法保證小麥的品質和產量，還會出現浪費土地的情況，甚至會導致小麥缺苗斷垅。如果播種量過大對小麥的生長影響較大，在小麥的生長前期會導致小麥出現營養短缺的問題，導致小麥幼苗的生長緩慢，無法在冬季來臨前存夠營養度過冬季，對小麥的質量產生影響。所以在小麥的種植過程中，要嚴格地控制小麥的播種密度，提高對其的重視，一般情況下，要將小麥種子的播種密度控制在300萬粒/公頃種子以下，要避免因為播種密度不合理導致種子出現不均勻的問題。要通過合理地控制投種量的方式，保證單位面積小麥種植密度的合理性，為小麥的后期生長提供保障。

3.2 確保小麥種植中肥料的及時供應

在小麥種植的過程中，氮肥等肥料是否能及時足量供應，直接關系到小麥中蛋白質的含量，也影響到小麥的品質和產量。因此，為了提升小麥的品質和產量，種植戶還必須重視小麥種植過程中氮肥等肥料的供應。在具體操作中，首先應在小麥的生育期合理進行施肥。一般來說，在小麥生產周期內，氮肥的施肥量應控制在每公頃120～200kg之間，磷肥的施肥量應控制在每公頃100～150kg之間，鉀肥的施肥量應控制在每公頃100～200kg之間。具體來說，應根據種植地的肥力來合理確定，從而確保小麥生長的需求。其中，氮肥施撒主要分兩次進行，第一次是在底肥施肥中，施撒總量的40%～50%左右，剩余部分在小麥的拔節期及孕穗期進行追施；磷肥主要是作為底肥進行施撒，而鉀肥主要是在小麥揚花期內進行追施，以提高小麥籽粒的蛋白質含量，同時提升小麥整體的品質。

3.3 保證小麥在生長過程中具備足夠的水分

由于我國北方地區的降雨量較小，而且整體的氣候比較干燥，所以在冬小麥的種植過程中，要提高對小麥冬灌的重視，以保證小麥的產量。此時就要結合實際的氣候環境，使小麥得以在越冬之前灌溉，保證小麥在各生育期對水分的需求，避免因為水分供應不足造成小麥產量降低，以及對小麥的品質產生影響。

3.4 控制小麥的播種時間和深度

在傳統的冬小麥種植中，一般都是秋分時節進行種植。而俗語“秋分種麥正當時”就精簡地概括了冬小麥種植的時間標準。但近年來，隨著全球氣候變暖，秋分時節進行冬小麥的播種已經缺乏可行性，種植的時間開始逐漸后移。因此，在實際種植中，種植戶應以當地的日平均氣溫變化情況作為播種的依據，合理選擇播種的時間。一般來說，在進行冬小麥種植時，最適合的溫度應在16～18℃之間。此外，在種植過程中，種植戶還要合理的控制小麥的播種深度，以有利于提高小麥品質。在實際播種中，應該將小麥的播種深度控制在3～4cm左右，從而保證小麥的根系深度合理和科學。

3.5 采用綠色病蟲害防治技術

在小麥的生長周期內，還極易遭受各種病蟲害的影響。一般來說，甘隴地區常見的小麥病害主要包括：小麥銹病和小麥根腐病，而常見的蟲害則包括小麥蚜蟲和吸漿蟲等。針對小麥病蟲害的防治工作，應盡量采用綠色防治技術，例如，采用物理技術和生物技術，這樣能最大程度上避免對小麥品質產生不良的影響。但在實際防治過程中，針對小麥常見的病蟲害，也應當適當地使用化學技術，但應以物理防治和生物防治技術為主、化學防治技術為輔。例如，針對小麥銹病和根腐病，在播種前，種植戶可以采用種子拌藥的方式，提高種子的抗病和抗蟲害能力。同時，在播種時，嚴格控制小麥播種的時間，并合理設置播種的密度，以保證麥田具有良好的通風，此外，還要進行科學的灌溉和高效施肥，從而最大程度上降低小麥病蟲害的發生。但當小麥病蟲害規模較大，生物防治和物理防治技術無法取得理想的效果時，應采取一定的化學手段，但在使用化學藥物時，應合理選擇藥劑的種類，并嚴格控制藥物的用量，嚴禁使用國家明令禁止的化學藥物以及具有高毒高殘留的農藥，而是盡可能使用低毒低殘留的農藥，并逐步推廣使用生物農藥和微生態農藥，從而降低農藥對小麥品質的影響。

3.6 科學選擇小麥種子

除了上述幾點，要想保證小麥的品質，種植戶還應科學選擇小麥種子。因為種子是“孕育”小麥的生命源頭，只有科學選擇種子，才能從源頭保證小麥的品質。在進行選種時，種植戶應選擇具有較高耐寒性和抗病性，且具有良好抗倒伏性能的早熟品種，從而縮短小麥的生長周期，減小自然災害及病蟲害對小麥植株生長所帶來的不良影響。

4 結束語

綜上所述，農業栽培技術與小麥的品質有較大的聯系，培育高品質的小麥，是我國農業發展的重要要求，要不斷地加強對農業栽培技術的研究，促進農業栽培技術的普及應用，合理地利用農業栽培技術，促進我國農業的發展。