“機(jī)器換人”助力食用菌產(chǎn)業(yè)升級

（慶元縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，323800，浙江麗水）

慶元是世界人工栽培香菇的發(fā)源地，素有“中國香菇城”之稱。由于氣候適宜、生態(tài)環(huán)境多樣，真菌資源十分豐富，大型真菌達(dá)575 種。慶元是“中國生態(tài)環(huán)境第一縣”，也是全國最大的食用菌生產(chǎn)和銷售集散地。慶元香菇是地理標(biāo)志產(chǎn)品、生態(tài)原產(chǎn)地產(chǎn)品，品牌價值達(dá)49.26 億元。

以香菇為代表的食用菌產(chǎn)業(yè)是慶元縣三大支柱產(chǎn)業(yè)之一，全縣扶持建設(shè)菌棒工廠化生產(chǎn)企業(yè)78 家，建設(shè)鋼架標(biāo)準(zhǔn)菇棚100 多萬m2，建成標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地100 個，建成9 萬m3大型冷鏈等。2020 年全縣食用菌種植戶4 250 戶，生產(chǎn)規(guī)模1.23 億袋，其中香菇8 000萬袋、黑木耳1 200 萬袋、灰樹花1 800 萬袋、其他食用菌1 300 萬袋，產(chǎn)量9 萬t（鮮），食用菌產(chǎn)業(yè)（一、二、三產(chǎn)）總產(chǎn)值37.6 億元，其中一產(chǎn)產(chǎn)值6 億元、二產(chǎn)產(chǎn)值15.3 億元、三產(chǎn)產(chǎn)值16.3 億元。

全縣從事食用菌相關(guān)產(chǎn)業(yè)企業(yè)（合作社）385 家，加工型企業(yè)80 多家，省級農(nóng)業(yè)龍頭骨干企業(yè)8 家，出口食用菌企業(yè)16 家，出口備案基地154 hm2。先后創(chuàng)建“機(jī)器換人”示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)、基地3 個，2020 年完成“機(jī)器換人”示范縣創(chuàng)建。

1 機(jī)械化和社會化水平

（1）慶元縣有食用菌機(jī)械生產(chǎn)企業(yè)4 家，全縣擁有各類食用菌機(jī)械1.4 萬臺，機(jī)械總動力達(dá)4.57 萬kW，其中殺菌設(shè)備4 412 臺、接種設(shè)備7 986 臺、粉碎機(jī)1 300 臺、拌料機(jī)400 臺、食用菌生產(chǎn)流水線82 臺套。

主要環(huán)節(jié)機(jī)械化率分別為：基質(zhì)加工100%，裝袋100%，消毒滅菌100%，接種86%，烘干88%，干、鮮食用菌冷藏保鮮率95%以上。建成5 個智慧農(nóng)業(yè)裝備應(yīng)用示范基地。

（2）全縣現(xiàn)有省市級農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)19 家，市級示范性農(nóng)民專業(yè)合作社（家庭農(nóng)場）22 家。食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展主要以農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)和農(nóng)民專業(yè)合作社（家庭農(nóng)場）示范帶動為主，隨著生產(chǎn)、經(jīng)營、銷售模式的進(jìn)一步成熟，全縣食用菌生產(chǎn)從“做大做強(qiáng)”向“做優(yōu)做精”高質(zhì)量發(fā)展轉(zhuǎn)變，進(jìn)一步推動產(chǎn)業(yè)升級和社會化服務(wù)水平的提高。

2 創(chuàng)建工作經(jīng)驗

（1）產(chǎn)業(yè)政策更加連續(xù)穩(wěn)定，財政保障更加有力。慶元縣從全產(chǎn)業(yè)一個發(fā)展扶持政策文件——《慶元縣綠色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展扶持政策若干意見》，到出臺專項產(chǎn)業(yè)發(fā)展扶持政策——《慶元縣食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展扶持政策三年計劃（2020-2022 年）》，從操作層面、資金保障更加有力地促進(jìn)了產(chǎn)業(yè)發(fā)展，近2 年全縣財政投入3億元支持食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

（2）促進(jìn)從業(yè)主體提升，設(shè)施設(shè)備更加完善。近幾年，慶元縣投入財政資金在全縣范圍內(nèi)進(jìn)行菇棚改造和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地建設(shè)，極大地改善了各從業(yè)主體的生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)境和條件。菌棒基本由基地工廠化生產(chǎn)，除滿足本地需求外，每年向外地輸出幾千萬棒，而且呈逐年增加態(tài)勢。食用菌倉儲主要由慶元縣香菇市場的中心冷鏈完成，9 萬m3大型冷鏈能夠保證干、鮮食用菌的儲藏、保鮮。

“機(jī)器換人”的推進(jìn)既解放了勞動力又提高了生產(chǎn)率，吸引“兩賢”回歸，基地化、企業(yè)化、網(wǎng)絡(luò)化等生產(chǎn)經(jīng)營模式也吸引大學(xué)生、年輕創(chuàng)業(yè)者等加入食用菌行業(yè)。一支年輕而優(yōu)秀的從業(yè)隊伍，有效保持了慶元縣在全國食用菌行業(yè)的“領(lǐng)頭羊”地位。

（3）積極探索農(nóng)機(jī)農(nóng)藝融合新模式。慶元縣在宏鵬家庭農(nóng)場的菇棚改造中，探索“菇光互補(bǔ)，光伏發(fā)電”模式，建成面積200 m2的光伏發(fā)電設(shè)施，年發(fā)電27 600 多kW·h，年增收益1.38 萬元。

（4）促進(jìn)食用菌機(jī)械制造企業(yè)研發(fā)能力提升。產(chǎn)業(yè)升級也促進(jìn)了食用菌機(jī)械制造企業(yè)研發(fā)能力的提升。全縣4 家食用菌機(jī)械制造企業(yè)都有相應(yīng)的研發(fā)團(tuán)隊，根據(jù)市場需求，研發(fā)、改進(jìn)各類食用菌機(jī)械，每年都有新產(chǎn)品推向市場。慶元縣生產(chǎn)的食用菌機(jī)械面向全國，并出口日本、韓國，有一定的知名度。針對接種、采摘兩個老大難環(huán)節(jié)的機(jī)械，慶元縣制造企業(yè)也在研發(fā)之中。

下一步將著重推進(jìn)高校、科研院所等與制造企業(yè)合作，進(jìn)一步提升全縣食用菌機(jī)械制造企業(yè)的研發(fā)能力。促進(jìn)企業(yè)發(fā)展壯大，爭取提升企業(yè)層級為“省級農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)”。

（5）示范帶動效果明顯。“機(jī)器換人”示范縣創(chuàng)建對產(chǎn)業(yè)發(fā)展起到了很好的示范帶動效果，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)向基地化、企業(yè)化集聚，帶動全縣食用菌產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

3 “十四五”展望

（1）在“十四五”期間，全縣將投入1 600 萬元，建成食用菌烘干中心一個。為延續(xù)縣委縣政府提出的食用菌產(chǎn)業(yè)“兩頭集中”指導(dǎo)思想，謀劃建設(shè)以電、生物顆粒為燃料的食用菌烘干中心，目前已完成選址、資金立項等工作，預(yù)計2021 年開始動工建設(shè)。該烘干中心建成后，既方便從業(yè)主體菌菇的烘干，又能解決分散烘干的環(huán)境污染問題。

（2）補(bǔ)短板，強(qiáng)優(yōu)勢。繼續(xù)推進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)各環(huán)節(jié)的優(yōu)化提升，加強(qiáng)食用菌全產(chǎn)業(yè)鏈的“信息化、智能化、數(shù)字化”水平，更好地促進(jìn)全縣食用菌產(chǎn)業(yè)的綠色發(fā)展、高質(zhì)量發(fā)展。