早春大中棚辣椒高產關鍵栽培技術

胡勤儉

1 品種選擇

大棚內一般光照弱、濕度高，加上早春氣溫較低，故對品種的要求較嚴。在選擇品種時，應選用早熟、豐產，株形緊湊，適于密植，耐低溫弱光，抗病性強，經濟效益高的品種。一般選擇適合大棚栽培的黃皮尖椒、螺絲椒等。

2 播種、育苗及苗期管理

2.1 播種時間和用種量 早春大棚辣椒栽培一般在10月上旬播種。每畝用種量為50 g，畝栽 3 800～4 000株。

2.2 浸種催芽 把辣椒種放入55℃溫水保溫浸15～20分鐘，并不斷攪拌。然后濾起，用清水洗凈，再在清水中浸泡6～8小時。后用紗布口袋過濾，過濾后于25～30℃環境下催芽，種子露白即可播種。

2.3 苗床整理

1）床土選擇。床土最好選擇上年未種過茄果類蔬菜、肥沃疏松、保水性和透水性強、透氣性良好、富含有機質的地塊。

2）床土消毒。①用40%甲醛 （福爾馬林）200～300 mL，加水 25～30 kg，可對 1 000 kg 床土消毒。將配制好的床土充分拌勻，再蓋上薄膜密悶2～3天，揭去覆膜，翻土幾次，經2周左右藥味散盡即可鋪床播種。②用70%五氯硝基苯與65%代森鋅或50%福美雙按1∶1混合，1 m2苗床用藥8～9 g，拌干細土12～15 kg充分拌勻，播種時作墊籽土和蓋籽土。注意每種藥的用量，1 m2不能超過5 g，否則易產生藥害。③抗菌劑401或50%多菌靈，1 m2苗床 （床土厚7～10 cm）用 4～5 g，加水稀釋后噴灑床上，拌勻，密閉2～3天，揭去覆膜，翻土幾次，充分通氣后播種。有地下害蟲的土壤要加入敵百蟲等殺蟲劑。

3）苗床整理。將苗床整理成1 m寬的畦面，長度隨需要而定。做畦時，把畦面盡量整平，鋪一層1～2 cm厚的育苗基質或細沙，然后在畦面上鋪一層3 cm厚的過篩細土。

2.4 播種 在澆透水、整平的畦面上，按1 m27～10 g的播種量計算，將種子均勻地撒在畦面上，然后蓋上細土，厚度為1 cm左右，蓋土后鋪上薄膜，保溫保濕。

2.5 苗期管理 幼苗出土前，保持苗床土面溫度25～28℃，齊苗后溫度可降至20～25℃。幼苗出現2～3片真葉時分苗，并用25%多菌靈500倍液噴施1次。分苗須在大棚內進行。分苗方法是按7～8 cm行距開溝，溝內澆水，按穴距8～10 cm擺苗（或分在育苗缽中），然后澆水，澆水量以保證封入土充分濕潤為宜。

分苗后苗床，白天溫度保持在23～28℃，夜間保持在15～18℃。大棚內床土保持見干見濕，控制澆水。苗期要補充營養，一般用0.3%磷酸二氫鉀和0.2%尿素混合液對葉面噴施1～2次。發現蚜蟲時，噴施10%吡蟲啉可濕性粉劑2 000倍液，共噴2～3次。天氣較涼時大棚內采取小拱棚多層覆蓋保溫。定植前10～15天，開始逐漸加大放風量煉苗。

3 整地施肥

提早扣棚，升溫烤地。必須在定植前20天扣好棚，并進行保溫防寒管理，有條件的地方應于秋冬季將土壤深翻凍垡，曬土，改良土壤物理結構和殺滅土層中的病蟲。由于塑料大棚栽培的生育期、采收期比露地栽培長，需肥量多，應結合翻地每畝施入優質有機肥7 500～10 000 kg、過磷酸鈣100 kg。近年來，區域土壤酸化嚴重，對土壤酸化嚴重的地塊，在減少氮肥用量的基礎上，畝施生石灰100～150 kg，提高土壤pH值，以利蔬菜生長。根據辣椒根系淺，耐旱能力有限又不耐澇的特點，要求整地做畦要精細，底層土土塊孔隙大，土表平整，土細，澆水時水流快而均勻，排水順暢。按1.1～1.2 m的距離做高畦，畦中間鋪設1條滴灌管道，再用地膜覆蓋栽培。

4 定植及田間管理

4.1 定植 辣椒喜溫不耐寒，第1朵花現蕾時選晴天上午定植。定植后馬上澆足定根水。陰雨天或傍晚定植，莖葉上水珠不易揮發掉，易感染病菌，氣溫低，根系難于恢復。定植的密度不能太大，過密會引起徒長，只長植株不開花結果，也易發生病害，造成減產。定植時每畦栽2行，株距為30～40 cm，每畝栽3 800～4 000株。栽后澆足水，覆土后立即扣嚴薄膜。

4.2 溫度控制 定植后5～6天密閉大棚，以利緩苗，棚內日溫為30～35℃，夜溫13℃以上。緩苗后適當通風降溫，棚內白天為28～30℃，高于30℃放風，降至26℃時停止通風，當夜晚棚外降至15℃以下時加蓋草簾保溫。為提高地溫，前期應少澆水。氣溫回升后，當夜晚棚外高于15℃時，晝夜都要通風。以后氣溫再回升，要逐步撤除地膜、棚膜，進入露地管理。

4.3 肥水管理 辣椒從定植到現蕾以莖葉生長為主，體內還進行著花芽分化發育。但因植株體積小，吸收養分的量也少，若土壤肥沃，底肥足，可以不必追肥。第1次采果后（青果）應重施1次追肥，每畝土施長效復合肥20～30 kg。第2批果采收時（青果）除土壤施肥外，還應進行葉面追肥，每7～10天噴1次，連噴3～4次，以增加中微量元素，防止葉片早衰，使果實商品性更好。植株封行后不便施肥時，可結合灌水將肥料溶于水中，從畦壁上滲入到土層中，但必須注意每次每畝施用量不超標，尿素不能超過5 kg，鉀肥不能超過4 kg，復合肥不超過5 kg。

4.4 整枝 辣椒整枝可減少植株養分的無效消耗，促進植株根、莖、葉、花、果的協調發展，提高光合效率和光合產物的積累，改善通風透光條件，減輕病蟲害發生，有效提高產量。①抹芽，即將植株第一分杈以下的側芽全部抹除。②定干，選留3個結果主枝定干，其上的果作為生產果，側枝上的花果全部去除，果個過多不利于果實品質的提高。③摘葉，即摘去下部被蔭蔽的病、老、黃葉，帶出田外深埋。④摘果，即把那些沒有商品價值的畸形果及早摘除，以免浪費養分。

5 病蟲防治

5.1 病害防治 猝倒病，發現病株及時拔除，并撒施少量草木灰。出苗后在晴天噴施72%普力克或25%甲霜靈600倍液防治猝倒病等苗期病害。立枯病防治方法同猝倒病。疫病可用72.2%霜霉威水劑1 000倍液或58%甲霜靈錳鋅500倍液噴霧，每隔7～10天噴1次，連噴3次。炭疽病，發病初期用70%甲基托布津600倍液，或75%百菌清800倍加70%甲基托布津800倍液噴灑，7～10天噴1次，連噴2～3次。菌核病在苗期感染，可用50%多菌靈或50%甲基托布津500倍液噴灑莖基部，10天噴1次，連噴2～3次。病毒病發病初期可用病毒A 400～600倍液、1.5%植病靈800～1 200倍液噴霧。青枯病發病初期預防性噴灑14%絡氨銅水劑300倍液、72%農用硫酸鏈霉素4 000倍液，7～10天噴1次，連噴2～3次。瘡痂病發病初期用60%琥乙磷鋁 500倍液、1∶1∶200波爾多液，7～10天噴1次，連噴2～3次。

5.2 蟲害防治 蚜蟲用10%吡蟲啉可濕性粉劑3 000～5 000倍液或溴氰菊酯3 000倍液噴霧防治，也可防治煙粉虱。薊馬防治藥劑同蚜蟲。茶黃螨可用1.8%阿維菌素乳油3 000倍液、5%噻螨酮乳油或2.5%聯苯菊酯乳油2 000倍液噴霧。紅蜘蛛防治藥劑同茶黃螨。煙青蟲可用2.5%高效氯氟氰菊酯3 000～4 000倍液或80%敵敵畏乳油2 000～3 000倍液、90%晶體敵百蟲800倍液噴霧，噴藥時間應在3齡以前，否則效果不好。斜紋夜蛾防治藥劑同煙青蟲。