皖北地區鮮食玉米綠色高產栽培技術

馬玉華

（阜陽市農業科學院，安徽阜陽 236000）

鮮食玉米泛指人們所食用的，大部分是未成熟的幼嫩水果或花粉狀玉米，鮮食玉米主要有甜玉米、糯玉米兩種[1]。隨著我國經濟發展和居民生活水平的進一步改善，鮮食玉米日益廣泛地受到了消費者的青睞，其發展前景非常廣闊。該文通過總結近年鮮食玉米高產、優質種植技術方法，以期為農戶更好地提供栽培技術指導。

1 品種選擇

由于鮮食玉米品種繁多、齊全，在進行種植的同時，也需要根據用途有目標地進行選擇。應選用適宜于該地區栽培的鮮食玉米品種，并經過國家批準或安徽省審定為耐密植、早熟、多抗性的品種。

2 隔離種植

為了保證鮮食玉米的健康食用品質，生產上普遍采用隔離種植方法，主要通過空間隔離和時間隔離兩種方式，優先選擇空間隔離[2-3]。

空間隔離要求在鮮食玉米的種植地四周300～400 m區域內，不允許種植其他類型的玉米[2]。結合實際情況分析鮮食玉米栽培用地的情況，如果不能對各種玉米品種之間進行有效的空間分隔，只能選擇時間分隔的形式，以避免與其他玉米栽培品種的花期相遇，實際種植中，要求不同玉米品種的播種期間隔時間至少在7 d 以上。

3 整地

鮮食玉米的種子籽粒比普通玉米癟[4]，發芽以及拱土的能力比普通玉米差，因此，對于耕作土地選址有著更高的技術要求，盡量選用具有土壤有機質含量高、排水便利等特點的地塊。此外，鮮食玉米的種植對于整地的土層結構要求也相應更高，要做到精細化整地，無大量的土塊，而且土壤松碎，表面的土層上虛下實。

4 田間管理

4.1 播種

根據生產者的市場需求和加工技術能力等情況進行分時間段的鮮食性新品種玉米種植，即分期播種，一般每隔7 ～10 d 播種1 期，這與傳統種植普通玉米不同，可以進行春播、夏播，也可以按早、中、晚熟品種進行播種，以滿足市場需要。因鮮食玉米品種比普通玉米品種出苗困難一些，所以，在播種時應特別注意，鮮食玉米的播種覆土深度比普通玉米稍微淺一些，一般為3～4 cm，播種后，應及時覆土。此外，應特別注意春播時間不得早于5 cm 地溫穩定在10℃～12℃以上，若采用地膜覆蓋，可適當提前7～10 d。皖北地區鮮食玉米種植密度一般為52500 ～57000 株/hm2。

4.2 間苗、定苗

出苗后，為了及時發現是否有缺苗、少苗現象，應及時進行查苗和補苗。當玉米幼苗3～4 片葉時，開始間苗，5～6 片葉時，進行定苗。

4.3 及時追肥

在施足底肥的前提下，及時追肥。

4.4 及時排灌、防澇防旱

苗期可以適當進行蹲苗，遇旱要及時澆水抗旱。遇到多雨季節，應注意排除漬水。

4.5 輔助授粉

玉米本身可以自然授粉結實，若遭受連續的陰雨或高溫等惡劣天氣，則需要人工配合授粉，提高其授粉質量。

5 病蟲草害防治

影響玉米品質及產量的主要因素之一是病蟲害，在防治病蟲害的過程中，以“預防為主，防治結合”為原則，及時將病蟲害控制在萌芽狀態。皖北地區主要發生的病害包括紋枯病、大斑病、小斑病、銹病、瘤黑粉病等，主要發生的蟲害包括玉米螟、蚜蟲、灰飛虱[3]。在病蟲害防治上，優先選擇農業防治，選擇抗病能力好的鮮食玉米品種，同時應加強田間管理，減少各類病蟲害的發生概率，其次選擇環境友好型的防治方法，即生物防治方法和物理防治方法，合理使用化學防治方法。

①調整播期。4月10 日以前進行春玉米播種，6月10日以后進行夏玉米播種，通過調整播期可以有效抑制傳染性粗縮病的發生；②在小麥收獲后先對其進行滅茬，再播種玉米，可以有效控制二點委夜蛾等各類病蟲害的產生和危害；③在耕作、施肥、合理密植等方面改進農業措施，以培育出健壯的植株，加大田間的通透度，從而增強植株的抗病能力；④通過進一步加強管理，創造有利于玉米生長、不利于各類病蟲害的環境條件[5]，綜合田間苗情，及時拔出粗縮病害植株，降低其毒源。

物理誘殺和防治措施主要通過誘殺越冬代成蟲，使用頻振式殺蟲燈和性誘殺劑誘殺害蟲成蟲，重點抓好對越冬代成蟲的誘殺和防治；在玉米螟、棉鈴蟲等有害害蟲的越冬代成蟲始見期前5～7 d 內要使用性誘劑進行防治，通過架設頻振式殺蟲燈，誘殺玉米螟、地老虎、二點委夜蛾等有害害蟲[6]；生物防治主要采用害蟲的天敵，以蟲治蟲。

6 適時收獲

適時采收能保證鮮食玉米的營養及風味[7]，因此，確定合理適宜的采收時間對于鮮食玉米來說十分重要。生產實踐中，鮮食玉米過早收獲，籽粒中的內含物相對減少，口感不是很好[8]；收獲過遲，果皮會變硬，影響風味。一般可在鮮食玉米授粉后15～25 d 左右收獲最佳，收獲后應預先留下苞葉，以更好地保持其新鮮度[9]。