富硒‘夏黑’葡萄栽培技術規程

王梅，陳麗，李銘，牛小沛，劉星明

（河南省濟源市農業科學院，河南濟源 459002）

硒被稱為“生命元素”，是一種強抗氧化劑，在清除人體內活性氧自由基、減少癌癥發病幾率、延緩人體衰老等方面都有非常重要的作用。然而，硒缺乏是一種非常嚴峻的世界性營養和健康問題，人體缺硒可導致克山病、大骨病、缺血性心臟病、肝硬化、癌癥等。隨著人民生活水平的提高和保健意識的增強，補硒越來越受到人們的重視，富硒食品也越來越多地進入了人們視野，當下大力發展富硒功能農業產品和富硒食品顯得尤為必要。當前河南省富硒農產品研究起步較晚，技術體系尚未成熟，市場上富硒農產品種類少、規模小、缺乏統一的生產和管理標準，導致產品趨同嚴重、質量參差不齊，硒含量等級混亂等現象，不利于富硒農產品的產業化開發。

在果樹栽培上，噴施富硒液肥是生產優質果品的一種新嘗試，也是生產富硒水果的一種有效方法。筆者結合濟源當地資源優勢，依托標準化示范區基地，開展外源硒對‘夏黑’葡萄果實中硒含量和果實品質的研究，將培育富硒農產品與綠色食品生產有機結合，探索出富硒農產品規模化、規范化、產業化生產模式，提高果實品質和產量，推動河南省富硒農產品開發進程，提高人民生活質量。

1 立地條件

在無污染和生態條件良好的地區，選擇背風向陽、無遮陰物、空氣清新、排灌便利、水質純凈、土壤無污染的沙壤土或壤土建園。園地其他環境條件應符合NY/T 391—2013《綠色食品產地環境質量》的規定。

2 生產設施與架式的選擇

葡萄生產分為露地栽培和設施栽培。設施栽培有日光溫室、塑料大棚、連棟大棚或避雨棚栽培。架式一般主要采用“V”形水平架、“V”字形架與水平棚架。

3 整地

栽植前按所需密度挖定植坑，按株行距挖定植溝，定植溝規格為0.6 m×0.6 m（溝深×溝寬）。底土和表土分開，施農家肥75000 kg/hm2，與表土混合回填。

4 栽培要求

4.1 密度

定植株數依據架式而定，一般“V”字形架（1.5～2.0）m×（2.8～3.0）m，“V”形水平架（1.5～2.0）m×（3～4）m，水平棚架（2.5～3.0）m×（4～8）m。

4.2 栽植時間與方法

秋栽宜在落葉后至土壤封凍前進行，春栽可在土壤解凍后至萌芽前開展。栽植時邊填土邊向上提苗、踏實，使根系與土壤密接。栽植深度以土壤沉實后超過該苗木原入土深度1～2 cm，栽后灌足定根水。

5 土肥水管理

土肥水管理根據植株長勢、氣候條件等因地制宜、靈活運用。

5.1 土壤管理

及時中耕除草，果實采收后至落葉前結合施基肥深翻。

5.2 施肥

在冬季葡萄落葉或萌芽前施入農家肥22.5～30 t/hm2或商品有機肥2250～3750 kg/hm2，使用有機肥適量摻混微生物肥，復混肥按2∶1∶1 的比例使用。在果實膨大期追施氮磷鉀復合肥450 kg/hm2；轉色至果實成熟期加大磷鉀肥的追施。根據地塊土壤肥力情況和葡萄長勢，以少施、勤施為原則。

硒肥分為根施和葉面噴施，包括商品硒肥和自行配制2 種。采用蘇州硒谷科技有限公司生產的水溶性肥（產品代碼SETEK-19BF-003），葉面噴施，在葡萄果實膨大初期、果實著色期2 個時期噴施。取1500 mL/hm2葉面肥，加675 L 水稀釋，選擇在無風晴天或陰天早晨或傍晚，噴施時側重于葉背面，如4 h 內遇雨補噴1 次。

5.3 水分管理

水分管理依據當年降雨情況而定，關鍵時期是春季萌芽、果實膨大期、著色期與封凍前灌水。花期不宜澆水。果實膨大期為葡萄的需水臨界期，保持土壤濕度為田間持水量的75%～85%。根據實際情況定期進行灌水，促進果實快速膨大生長；多雨季節，注意排水。

6 整形修剪

6.1 冬季修剪

12月下旬至翌年1月修剪為宜。修剪采用短梢為主，強枝可中梢修剪。依據計劃產量和樹勢確定留芽量。選擇芽眼飽滿、木質化程度高、徑粗0.8～1.0 cm 的充實枝條；每個枝蔓留健壯飽滿芽4～6 個；幼樹、旺樹適當長放輕剪，每個枝蔓多留芽短截； 剪口與芽眼間距2 cm 以上位置進行短截。成齡樹產量控制在22500 kg/hm2以內。

6.2 夏季修剪

一是在萌芽后10～15 d 分次進行抹芽。根據架式選留健壯、位置好的芽，抹去過密芽、弱芽和位置不當的芽。二是在新梢花序出現并能分辨花序大小時進行定枝。定枝后新梢間距20 cm 左右，留新梢量30000～37500 條/hm2。三是新梢長度25～30 cm 時進行分批新梢引綁，使新梢在架面上均勻分布。四是主梢長9～10 片葉時，留8 片葉進行摘心或剪梢，使新梢整齊一致。五是副梢整理。抹除下部副梢，只留頂端1 個副梢。頂端副梢留2～3 片葉摘心，其上頂端副梢再留4～5 片葉進行摘心，至每條枝蔓18～22 片葉時，剪除此后的所有新發副梢。

7 花果管理

7.1 疏花序

按照1 個枝留1 個花序、弱枝不留花的原則，疏除過多、過弱與發育不良的花序。

7.2 花序整形

見花前2 d 至始花期，剪除花序肩部較長分枝、多余分枝及花蕾，留1.0～1.5 cm 的分枝和花蕾，把花序修整成圓柱形或圓筒形。

7.3 保果

盛花末期（開花80%以上） 至滿開后0～2 d，使用25～50 mg/L 赤霉酸或12.5～25.0 mg/L 赤霉酸+2.5～3.0 mg/L噻苯隆或氯吡脲進行保果處理。開花不整齊，需分批處理。

7.4 疏果

果粒像黃豆粒大小時開始疏果，疏粒時疏除畸形果、小粒果、大粒果。每穗果留80～100 粒，每穗留20～22 小穗，上部每小穗留果5～6 粒，中部每小穗留果3～4 粒，下部每小穗留果1～2 粒。

7.5 膨果處理

在果實膨大期，使用25～50 mg/L 赤霉酸或25 mg/L赤霉酸+2.5～5.0 mg/L 噻苯隆或氯吡脲均勻浸蘸。

7.6 套袋

在果實坐穩、果穗疏粒結束后立即進行套裝。果袋要選擇正規廠家的紙袋，不要利用自行制作的劣質袋子，防止果粒表面污染。

8 病蟲害綜合防治

目前河南省葡萄霜霉病、綠盲蝽、介殼蟲、斑衣蠟蟬是防治重點，其次是白腐病、灰霉病、黑痘病、炭疽病、葉蟬等。以“預防為主，綜合防治”為原則，抓住關鍵時期進行防控，應用綠色防控技術、殺蟲燈、誘蟲板、糖醋液瓶誘殺等，優先采用物理防治、生物防治，科學合理地結合化學防治。結合冬季修剪，刮除樹干老皮，剪除病枯枝，消滅越冬病蟲，在萌芽前全園噴3～5 波美度石硫合劑。葉片2～6片時預防綠盲蝽、斑衣蠟蟬、介殼蟲等，可選用高效氯氰菊酯、嘧菌酯、啶蟲脒、甲維鹽、阿維菌素等殺蟲劑。在果實套袋前全園噴1 次殺菌劑和殺蟲劑，殺菌劑可選用70%托布津800 倍液或75%百菌清800 倍液，殺蟲劑可選用10%吡蟲啉2000 倍液或30%掃螨凈2500 倍液，藥劑交替使用。5月至采收后主要預防霜霉病，可采用50%烯酰嗎啉4000 倍液或69%烯酰嗎啉錳鋅600 倍液防治。