優質糯稻“武香糯7368”的選育經過及栽培技術要點

徐潔芬 張 慶 朱邦輝

（江蘇（武進）水稻研究所，常州 213175）

水稻是我國重要的糧食作物，稻米品質的優劣直接影響其商品價值和消費者的選擇。淀粉是稻米胚乳的主要成分，主要由直鏈淀粉和支鏈淀粉組成，而直鏈淀粉、支鏈淀粉的結構和比例是決定稻米理化特性和品質的重要因素。因此，根據直鏈淀粉的含量，水稻可以分為糯稻和非糯稻兩類。其中，糯稻在我國種植歷史悠久，其直鏈淀粉含量低于2%，而支鏈淀粉含量較高，具有粘性大、膠稠度軟、不易回生等特點[1-2]，是釀酒、制醋和生產八寶粥、粽子、鍋巴等的原料，且糯稻淀粉也是食品工業中不可缺少的原材料。

當前，隨著人們生活水平的提高和膳食結構的調整，市場對糯米的需求逐年增加，這就使得優質糯稻的收購價格持續走高，平均收購價格較常規粳稻高0.6～1.0元/kg，因此近年來很多農民、規模種植戶開始選種糯稻。在此背景下，江蘇（武進）水稻研究所根據市場需求，育成了優質香型糯稻品種“武香糯7368”，該品種先后在江蘇武進、常熟、張家港、揚州、泰州、鎮江等多地進行試種，均表現出前期早生快發、分蘗力強、穗大、產量高、香味濃、米質優、年度間穩產性好等優點，有較好的市場應用前景。為促進“武香糯7368”的推廣種植，現筆者將該品種的選育經過、特征特性和栽培技術總結介紹如下，以供相關種植戶參考借鑒。

1 選育經過

“武香糯7368”是采用雜交育種方法育成的早熟晚粳糯稻新品種[3-5]。具體選育經過：2013年夏在江蘇武進以“鎮糯19”為母本、以“武運粳31號/常軟”為父本進行雜交，2014年在海南種植F1株系，2014年夏在武進種植500多株進行F2單株選擇，入選15個單株，以后經連續多代擇優選擇，優系(F7)進入2017年品比、鑒定試驗，命名為“武香糯7368”，2018年參加江蘇早熟晚粳特殊用途品種聯合體區域試驗，2019年參加江蘇早熟晚粳特殊用途品種聯合體區域試驗，同步進行生產試驗，2020年通過江蘇省農作物品種審定委員會審定（編號：蘇審稻20200051）。見圖 1。

2 特征特性

2.1 植株生長清秀、熟相好

“武香糯7368”苗期葉色淡綠、葉挺，植株較矮，分蘗力強；抽穗后葉片挺，植株較緊湊，生長清秀，后期轉色正常，收獲時仍有3～4張綠葉，熟相好（在肥水正常的條件下，株高105 cm左右，谷粒橢圓，長寬比1.7左右，谷殼較薄）。該品種在參加中間試驗的同時，于2018—2019年分別在武進、張家港、蘇州、揚州、泰州、鎮江等地參加了新品種展示示范，均表現出長勢清秀、結實率高、熟相好、產量較高、米質優等特點，得到了示范展示單位的好評。

2.2 產量構成因素協調

“武香糯7368”分蘗性好，群體自我調節能力較強，產量構成因素協調，產量較穩定，適應性廣。據種植統計，該品種每667 m2有效穗數22.3萬穗，每穗實粒數127.9粒，結實率91.0%，千粒重25.2 g，株高102.6 cm，全生育期157.0 d。2018—2019年參加江蘇早熟晚粳特殊用途品種聯合體區域試驗，兩年平均每667 m2產量715.5 kg，較對照“武運粳23號”增產5.3%；2019年參加生產試驗，平均每667 m2產量730.5 kg，較對照“武運粳23號”增產4.3%。

2.3 綜合抗性較好

經江蘇省農科院植保所鑒定，“武香糯7368”對4個白葉枯病代表菌株（KS6-6、浙173、PXO97、JS49-6）的病級鑒定結果為3～5級（按9級制分級）；稻瘟病苗期病級鑒定結果，6個小種均為5級；稻瘟病綜合指數5.0，穗頸瘟損失率為最高級（3級）；條紋葉枯病抗性等級5級；感紋枯病。在示范種植過程中，“武香糯7368”表現為紋枯病發生輕，未發生稻曲病。

“武香糯7368”抗倒性稍弱，應注意后期肥料的施用，以防倒伏。

2.4 稻米品質優

經江蘇里下河地區農業科學研究所統一取樣檢測分析，“武香糯7368”稻米的糙米率83.2%，整精米率69.2%，長寬比1.7，堊白粒率1.0%，透明度（白度）1級，堿消值7.0級，膠稠度100 mm，直鏈淀粉含量1.1%，各項品質指標均達國家優質稻谷標準一級。

3 栽培技術要點

經試種，“武香糯7368”每667 m2產量達650 kg的產量結構宜為：每667 m2有效穗數23萬穗左右，每穗總粒數126～130粒，結實率90%以上，千粒重25 g左右。高產栽培應在爭足穗、攻大穗的基礎上，確保粒重，即通過培育多蘗壯秧，合理密植，以促早發、早夠苗，并及時擱田，提高群體質量，打好高產基礎，在確保適宜穗數的基礎上，促壯稈大穗，從而達到穗足、穗大、粒重、奪高產的目的。具體栽培技術要點如下。

3.1 適期播種，培育壯秧

“武香糯7368”在蘇南稻區一般于5月中下旬播種，采用塑盤育秧方式，每盤播種量為120～130 g，大田每667 m2用種量為3～4 kg。播種前曬種2～3 d后，再用氰烯菌酯+咪鮮殺螟丹400倍液浸種48 h，撈出后瀝干即可播種。

塑盤育秧宜選用市場較成熟品牌的基質作底土，并選擇肥沃疏松、無硬雜質、無雜草及病菌少的土壤（如菜園土、耕作熟化的旱田土等），直接碾碎過篩后作蓋籽土。采用流水線播種后，將秧盤重疊堆置于室內，堆置高度為40～60張，最上層蓋一張含育秧基質未播種的空盤，進行疊盤暗化2～3 d，待80%芽苗露出土面0.5 cm左右后，移至硬地，覆蓋無紡布。無紡布覆蓋后5～7 d，揭布煉苗，防止秧苗竄高及病害發生。秧齡達到機插要求后應及時起秧。值得注意的是，硬地硬盤育秧易失水受旱，應常揭布觀察墑情、苗情，及時補水。

壯秧指標：秧苗均勻整齊，成苗數達1.5～3.0株/cm2，苗高15～18 cm，秧齡15～18 d，葉齡3～4葉，單株莖基寬0.3～0.4 cm；秧塊規整，厚度達2.0～2.5 cm，根層厚、盤結緊，提起不散，單株白根數8條以上；葉片不披垂，葉色為鮮綠至淡綠色，無黃葉；無病蟲草害。

3.2 適時移栽，合理密植

一般在6月上中旬移栽，每667 m2栽1.8萬穴，每667 m2基本苗數達6萬～8萬苗。

3.3 科學進行肥水管理

肥料施用應遵循節約、生態的理念，少施氮肥，多施有機肥，一般每667 m2施純氮18～20 kg，氮、磷、鉀搭配使用，比例宜為2∶1∶1。肥料運籌宜掌握“前重、中穩、后補”的施肥原則，早施分蘗肥，穩施拔節孕穗肥，增施磷鉀肥，后期看苗補施穗肥，且為提高稻米食味品質，一般不施保花肥。其中，肥料用量基蘗肥∶穗肥以6∶4左右為宜，且穗肥宜早施少施、以促為主。

水漿管理具體措施：淺水栽插，寸水活棵，薄水分蘗，適當露田，當每667 m2總莖蘗數達20萬苗時，分次適度擱田，后期間隙灌溉，干干濕濕，干濕交替，以強稈壯根，活熟到老，收割前1周斷水。

3.4 科學化控及病蟲害防治

具體措施：播種前用藥劑浸種，防治惡苗病和干尖線蟲病；秧田期重點抓好對稻薊馬、灰飛虱的防治；水直播稻宜在4～5葉期，每667 m2噴施15%多效唑30～40 g，以促根增蘗；機插秧和水直播稻在分蘗末期(即拔節前1個葉齡)，每667 m2噴施5%烯效唑10～15 g，以提升水稻抗災、抗倒、抗風險能力，提高水稻產量和品質；大田重點做好對二化螟、大螟、稻縱卷葉螟、稻飛虱等的防治工作；擱田前后及時防治紋枯病；破口期綜合防治稻瘟病、稻曲病等。

3.5 適期收獲

當“武香糯7368”田間有95%以上籽粒黃熟時，即可用收割機進行收獲。收獲后，曬干或烘干至籽粒含水量為15%～16%，即可貯藏保存。