基于SWOT分析的肇慶市百香果產業化發展對策研究

林肖楠，孟醒，黃美華，王茂輝，鄧沛飛，李霜霜，李珂清，梁家偉

（肇慶市農業科學研究所，廣東肇慶526070）

百香果（PassifloraeduliaSims）學名西番蓮，因其香味具百果之氣而得名百香果，是西番蓮科西番蓮屬的多年生常綠草質藤本植物。19世紀初由日本引入我國臺灣地區種植，1984年福建首次引種栽培，目前在福建、廣東、廣西等地區均有種植[1]。百香果色、香、味俱佳，營養極其豐富，是當之無愧的“水果之王”。百香果既可鮮食，也可加工成飲料、果醬、果酒、調料等，果籽可榨優質的食用油，果皮可提取果膠、醫藥成分和加工飼料等，也可用于泡酒或泡茶以及烹飪菜肴。百香果具有增強免疫力、排毒養顏、消炎止痛、補腎降壓、醒酒、解乏等多種用途，具有較高的經濟價值和良好的開發前景[2-3]。

該研究采用SWOT法，立足肇慶市百香果產業發展現狀，分析了肇慶市百香果產業的優勢（Strengths）、劣勢（Weaknesses）、機遇（Opportunities）和威脅（Threats），提出了肇慶市百香果產業發展的對策，以期促進肇慶市百香果產業的可持續健康發展。

1 肇慶市百香果產業發展現狀

隨著經濟的快速發展，人們生活水平的提高，消費者也越來越重視食品的品質安全，高品質、無公害的百香果及其產品得到很大認可，鮮食市場和加工市場對百香果的需求量均急劇攀升，百香果種植面積也不斷擴大。百香果因具有適應性廣、生長周期短、產量高、效益好等特點，肇慶各縣（市、區）已將百香果列為精準脫貧重點發展產業進行扶持，德慶、封開、廣寧、懷集和高要等地百香果種植面積迅速增加。截至目前，廣寧縣16個鄉鎮均有百香果種植，2019年百香果種植面積800 hm2左右；高要區大灣鎮成立百香果種植示范基地和種苗基地，2019年，大灣黃金百香果作為高要特色農產品，亮相首屆粵港澳大灣區文化藝術節，備受市民群眾的歡迎。懷集積極建設肇慶市百香果市級現代農業產業園，華辰玫瑰園及其他周邊鎮共種植百香果約200多hm2，帶動整個懷集縣及周邊百香果的種植，為粵港澳大灣區提供綠色、安全的農副產品；封開縣大洲鎮百香果種植面積在20 hm2以上，當地探索“黨組織+產業+農戶（貧困戶）”的發展模式，也讓百香果產業得到快速發展，百香果已經成為大洲鎮的“脫貧果”。

目前肇慶市栽培的主要種類為紫色百香果、大（?。S金果、滿天星等，其中‘臺農1號’為各地的主栽品種，種植面積遙遙領先。經過十多年的發展，肇慶市百香果產業呈現出一定的規?；?、集約化、良種化特點，主要集中于4個山區縣，但目前肇慶市百香果種植還普遍存在栽培和加工技術落后、產業鏈不完善，經濟效益差等突出問題，對肇慶市百香果產業的可持續發展造成嚴重威脅。因此，了解肇慶市百香果產業發展現狀和面臨問題，對于肇慶市百香果產業的可持續發展具有重大意義。

2 肇慶市百香果產業化發展的SWOT分析

2.1 優勢分析

2.1.1 氣候條件優勢。肇慶市全境位于22°47′～24°24′N和111°21′～112°52′E之間，屬南亞熱帶季風氣候。夏長冬短，雨量充沛，氣候宜人。市內年平均日照1 900 h左右，日照百分率37%，平均每天日照5.30 h。年平均氣溫20℃～23℃之間，全年積溫7 700℃左右。年平均降雨量1 900 mm左右，主要集中在每年的4—9月，占全年雨量的76%，年平均無霜期310～345 d[4]。百香果屬于亞熱帶水果，性喜光照充足、高溫、高濕的氣候環境，肇慶市氣候條件非常適宜百香果的生長，發展百香果產業有著得天獨厚的優勢。

2.1.2 地理位置優勢。肇慶地勢以中低山丘陵為主，約占全市土地面積的80%左右，平原較少，因此，肇慶市十分適合發展山區經濟。此外，由于土地的約束，肇慶無法像北方地區那樣開展大面積機械化耕種，所以發展百香果這樣的山區農業性價比較高。肇慶市位于廣東省中西部，西江中游，東鄰穗、深、港、澳等經濟發達地區，背靠祖國大西南。同時，肇慶市處于以廣州市為中心的珠三角腹地1.5 h經濟圈內，是粵港澳大灣區主體城市，廣州都市圈、廣佛肇經濟圈、珠江-西江經濟帶的重要組成部分，市場潛力十分巨大，區位優勢十分明顯。因此，從市場角度出發，無論出口還是內銷，肇慶市發展百香果產業都顯示出較強的競爭力。

2.1.3 農村科技特派員制度優勢。肇慶市作為廣東省農業大市之一，近年來，全面鋪開了以滿足農村產業發展需求為出發點，以市場機制為主，政府引導為輔的農村科技特派員制度。為進一步加速農村科技進步，加快農業產業結構調整，帶動農民致富，促進區域經濟增長，2018年由肇慶市科學技術局協調組建了省級農村科技特派員工作站（肇慶站），肇慶市農村科技特派員科技服務現已覆蓋全市111個貧困村，服務眾多農業企業和合作社[5]。肇慶市農村科技特派員團隊經常深入百香果種植一線，利用專業領域技術、專利成果等優勢更好地指導農民運用現代科技發展百香果產業，這為百香果產業發展提供了良好的人才和技術支撐。目前，通過農村科技特派員科技下鄉服務，已經在肇慶市示范推廣了一批百香果的實用栽培技術和新品種，培育一批農業專業技術人員。

2.2 劣勢分析

2.2.1 品種資源缺乏，配套栽培技術不完善。目前，肇慶百香果主產區缺乏較大的專業良種繁育基地，良種繁育技術仍較粗放，且百香果的品種較為單一，優質品種少。肇慶百香果種苗市場大多以‘臺農’、‘紫香’、‘黃金果’3個品種為主，而大部分種植戶選擇種植適應性較強的‘臺農1號’，這導致本地同質化種植狀況嚴重，當市場供大于求時，種植戶銷售與收益得不到保證。另外目前肇慶市系統、有成效的百香果配套栽培技術尚不完善，生產效率較低，機械化與輕簡智能化技術落后，管理粗放，直接影響百香果產業綜合效益，嚴重阻礙百香果產業的可持續發展和壯大。

2.2.2 銷售模式單一，產銷間缺乏有效銜接。當前肇慶市百香果銷售方式大多單一被動，主要靠小公司、小商販收購，輔以游客現場采摘，尚未形成較大規模的采購鏈條，且周邊旅游消費市場容量有限，坐等客商收購，導致新鮮果實無人問津或價格低迷。由于銷售環節薄弱，價格不穩定，風險大，附加值不高，嚴重影響農戶種植百香果脫貧致富的信心。

2.2.3 產業鏈不完善，加工技術不強?，F階段肇慶市百香果產業鏈發展還不完善，尤其是在百香果質量分級、生產加工技術、檢測監測機制等方面發展緩慢，開發利用較滯后，全產業鏈技術支撐有待進一步擴展，專業交易市場尚未形成。另外，百香果產品加工技術有待進一步提高。目前，肇慶市百香果產品以鮮食為主，負責加工百香果的大部分是小作坊，加工、生產能力弱，且加工方式大多以果汁、果脯等粗加工居多，這種低效率的生產模式阻礙著百香果產品產量和質量的提升，無法帶動果農經濟效益的提高。而果皮果膠、果籽油等深加工幾乎空白，深加工工藝和技術匱乏，尤其是對其藥用價值、觀賞價值等精細加工產品仍待研發，產品開發創新能力不足，市場競爭力弱。

2.3 機遇分析

2.3.1 各級政府高度重視。黨的十九大提出了鄉村振興戰略，提出了“產業興旺、生態宜居、鄉風文明、治理有效、生活富?！钡目傄?。其中，“產業興旺”列在首位。廣東省深入推進“一縣一園、一鎮一業、一村一品”建設，著力打造特色優勢產業帶和產業集群，支持粵東、粵西、粵北地區連線連片打造嶺南優勢產業帶，打造一批年產值超百億元的優勢特色產業集群。肇慶市深入推進現代農業發展“611”工程，要求各地加快發展鄉村特色產業，依托本地自然資源，充分發揮當地的資源優勢和傳統優勢，因地制宜發展多樣性特色農業，支持建設一批特色農產品優勢區，打造一批具有本地特色的農產品品牌。而發展百香果產業能有效改善本地產業結構，增加當地就業機會，緩解地方就業矛盾，增加農民和企業收入，實現農民致富增收，符合國家、省、市相關政策和產業規劃的要求。

2.3.2 農村電商的高速發展。百香果的保質期較長，非常適合電商銷售。今年4月，習近平總書記在陜西考察時指出，電商作為新興業態，既可以推銷農副產品、幫助群眾脫貧致富，又可以推動鄉村振興，大有可為。總書記親自點贊農村電商，為農村電商發展注入“強心劑”、樹立“方向標”。同時，廣東省已啟動農產品數字化營銷和品牌提升“新基建”建設，大力推廣“短視頻+網紅”直播帶貨等數字化農產品營銷新業態和菜籃子“車尾箱”工程新模式，“互聯網+”農業已成為當今特色農業發展的必然趨勢，也是肇慶市百香果轉變農業發展方式、提高產業競爭力的必經之路。肇慶市要緊緊抓住電子商務的快速發展機遇，著力打通百香果產銷銜接瓶頸和補齊基礎設施建設短板，扎實推進“互聯網+”農產品出村進城工程，切實發揮農產品電商對農民增收致富有效帶動作用，為肇慶市百香果產業化發展提供新機遇。

2.3.3 生產要素的高度聚集。肇慶市正加大對農業前沿科技運用支持力度。2019年7月，肇慶市政府與廣東省農業科學院合作共建肇慶分院，根據共建分院框架協議，廣東省農業科學院將以肇慶分院為平臺，組織種植、加工、農經、土肥、檢測等各領域的專家團隊，對肇慶農業主導產業進行深入調研并開展科技攻關，實現技術需求與科技成果無縫對接。百香果產業發展要抓住廣東省農業科學院全方位服務肇慶市現代農業產業建設和肇慶市全力建設粵港澳大灣區綠色優質農產品供給示范市的契機，把牢市場、資本、信息、人才等現代生產要素向百香果產業聚集的重大機遇，不斷強化百香果產業的科技支撐，提升產業創新能力。

2.4 威脅分析

近年來，全國種植百香果的地區逐年增加，百香果產品數量也在增加，廣西的玉林、北流、欽州、崇左、北海，福建的漳州、龍巖等不少地區的百香果產品已經在市場競爭中脫穎而出，這一定程度上擠占了肇慶市百香果產品的市場。另外，肇慶市百香果加工企業的發展要晚于其他省內外企業，發展起步晚，也就意味著沒有充足的積累，使得本地百香果加工企業市場份額過少，企業實力和規模得不到提升，這也威脅著本地百香果產業的發展。

3 肇慶市百香果產業化發展對策

3.1 加強良種引育，提高栽培技術

引進和培育適宜本地種植的優質百香果品種，規范種苗市場，提高種植戶栽培技術水平，是百香果產業化可持續發展的根本。一是加強良種引育，良種一直是農業產業發展進步的基礎，俗話說“好種出好苗，好苗結好果，好果才有好效益”，肇慶市要積極引進和培育適宜本地種植，且自交親和、抗逆性強、優質、無籽或少籽的百香果新品種，從而實現百香果品種良種化和標準化。二是規范百香果種苗生產市場。種苗市場混亂，將嚴重影響著百香果產業的健康發展。因此，肇慶市要結合本地生產實際情況，嚴格規范百香果嫁接育苗生產，對百香果嫁接育苗的設施、基質配制、接穗和砧木的選擇及消毒、嫁接方法、苗期管理、病蟲害的防治以及育苗的質量等各個環節提出嚴格要求，從而促進百香果產業的可持續發展。三是提高栽培技術，肇慶市作為百香果種植規模相對較大的地區，在栽培技術方面已經積累了一定的經驗，接下來，要進一步提高百香果優質高產栽培技術，科學種植，確保百香果增產、穩產和優質。

3.2 推動規模經營

針對肇慶市百香果產業發展規?；潭炔⒉桓叩膯栴}，需要將規模經營作為百香果產業未來發展的重點。首先，要加強專業合作社建設，合理引導農戶成立百香果種植合作社，逐步完善合作社內部管理制度，發揮好合作社在百香果產業發展中的中堅作用，龍頭企業的引入也是推動百香果產業發展的重要內容。肇慶市要逐步探索“區域品牌+支柱產業+龍頭企業+產業鏈”的新型百香果種植模式，以技術推廣、科技開發、農業示范、成果孵化等為任務，發揮好不同主體在百香果產業發展中的協同作用，實現農業生產精準化作業、數字化管理、信息化服務。這樣不僅能夠提高農戶的收入水平，對百香果產業整體的健康發展也有著積極意義。

3.3 提高加工水平

現階段，肇慶市百香果加工仍以粗加工為主，產品的附加值整體偏低，影響了百香果的市場競爭力。對此，肇慶市首先要更新加工技術，一方面加強設備裝備的改造，積極引入新的生產線與加工技術，推動百香果加工從粗加工向精加工轉變，提高百香果產品的品質，從而逐步提升市場占有率；另一方面，肇慶市也要注重百香果產品的創新開發，深化對百香果開發價值的認知，百香果具有優良的醫療保健價值，特別是在增強免疫力、消炎止痛方面有顯著的效果，是開發高利潤產品的重點。為了進一步推動百香果產業的高質量發展，肇慶市要整合科技資源，壯大百香果產品的科研支持力量，著力克服制約百香果產業發展的技術難點，提高百香果產業的附加值。

3.4 加強品牌建設

肇慶市作為粵港澳大灣區重要的菜籃子，在水果市場供給中占據著非常重要的地位，作為百香果的主產區之一，已經形成了一定的市場品牌效應，接下來，肇慶市必須抓住政策、人才、技術、銷售等良好機遇，加強百香果品牌建設，提高市場占有率。一是積極開展肇慶市百香果優勢區創建工作，推動“縣、鎮公用品牌-核心企業-產品品牌”協同發展，不斷優化百香果產品生產，促進產業升級，將肇慶市百香果產業打造為省內知名特色優勢產業。二是加強百香果品牌農產品宣傳推介，借助讓消費者喜聞樂見、便于識別、記憶的文字、圖片、視頻等符號，與消費者建立品牌聯結，通過強有力的宣傳，擴大百香果品牌傳播的深度和廣度，最終提升“肇字號”百香果的知名度，讓本地百香果產業滿足新需求，引領新消費。