打出“組合拳”熨平豬價周期波動

本刊編輯部

近期，豬價的周期性波動牽動著無數人的心弦。豬肉是我國居民最主要的肉食品和動物蛋白攝取來源，豬肉價格的跌漲起落，對于人們日常生活和整個社會生產而言，都至關重要。

我國是豬肉生產大國。根據國家統計局最新的年度數據，2020 年全年，我國肉類生產總產量為7 748.38 萬噸，其中豬肉年產量就達到了4 113.33萬噸，占比53%以上。我國也是豬肉消費大國。根據USDA（美國農業部）數據顯示，2019年全球豬肉消費量達到1.009億噸，其中我國的消費量就占到了近一半，達到了4 486.6 萬噸，超過了美國+歐盟的總和。

中國人如此偏好豬肉，其實是生態適應的必然結果。從前，中國是以農業社會為主導，隨著經濟重心逐漸向南偏移，這些氣候濕潤、地形較為平坦的區域不太適合牛羊的生長，反之，豬不挑食，容易飼養，繁殖能力強，產糞量也高，還能輔助糧食的種植。因此，從明代開始，養豬業逐漸反超養羊業、養牛業，豬肉成為了中國人餐桌上最重要的食物之一，至今沒有改變。

豬價與人民利益密切相關，此次波動的產生是多種因素共同作用的結果，而要應對此次危機，也需要各方主體齊發力，多管齊下。穩定好豬價，對于切實保障好人民的“菜籃子”有重要作用，對于鞏固拓展脫貧攻堅成果，全面實施鄉村振興戰略來說也意義非凡。K