斑點叉尾鮰池塘養(yǎng)殖技術

程明亮 毛友新 鐘斌 周貴喜

湖南省安鄉(xiāng)縣畜牧水產事務中心

斑點叉尾鮰以全身表皮分布不規(guī)則的黑色斑點而得名,為鲇形目鮰科一種大型淡水魚類，原產于北美洲。自1985年我國從美國引進原種進行馴化，于1989年人工繁育成功。安鄉(xiāng)縣2008年引進養(yǎng)殖，2015年開始大面積推廣，畝產達2 500千克，目前全縣養(yǎng)殖面積2 200畝，總產量3 000噸，總產值4 500萬元。

斑點叉尾鮰屬溫水性魚類，具有食性雜、生長快、適應性廣、抗病力強、肉質上乘等優(yōu)點，含肉率為75.71%，肌肉中粗蛋白占19.42%，脂肪占1.01%，水分占77.58%，灰分占1.12%，碳水化合物占0.87%；肌肉中含有18 種氨基酸，占肌肉總量的18.72%，其中人體必需氨基酸占總氨基酸的42.26%。礦物質含量中Fe、Zn 的含量較高，而對人體健康有害的物質如Pb、As 等的含量很低，最重要的是主體肉質無碎刺，很適合小孩和老年人食用，深受消費者歡迎，產品十分暢銷。斑點叉尾鮰在江河、湖泊、水庫和池塘中均能產卵，喜歡在陰暗條件下集群攝食，有晝伏夜出的攝食習慣，水溫5℃以上開始攝食，39℃時停食，生長溫度為5～36.5℃，最適生長溫度為22～30℃，溶氧4毫克/升以上較好。正常生長的pH 值為6.0～9.0。養(yǎng)殖以兩年為周期，第一年培育魚種，第二年飼養(yǎng)成魚,池養(yǎng)條件下第一年長至30厘米左右，第二年上市。

斑點叉尾鮰育苗常用的水源要沒有懸浮物、未受污染，水溫和水化學成分相對較穩(wěn)定的溪流、江河、池塘、湖泊、水庫。魚卵孵化和魚苗培育的適宜溫度控制在21～29℃，最適溫度為26℃。孵化用水溶氧量應保持在5毫克/升以上，孵化池中增設充氣設施，孵化池水體保持循環(huán)狀態(tài)。

1 親魚培育

1.1 親魚選擇

在親魚培育時期，要選擇體質健壯、生長性能良好的4 齡以上作為親魚，按雌雄1∶1 的比例配組。親魚池面積5 畝左右，每畝放養(yǎng)70 尾親魚，約150千克，同時搭養(yǎng)少量濾食性類魚種，以改善池塘水質。

1.2 冬季管理

親魚在越冬前，養(yǎng)殖戶要采取強化培育措施，這是親魚懷卵的基礎，便于親魚順利越冬，水溫在10℃以上，適量投喂一些飼料。

1.3 產前培育

在開春后加強飼料投喂量，將池塘注入新水，水溫上升后，適當增加一些動物性飼料，降低水位，提高親魚池中水溫，同時加強水體循環(huán)。

2 魚苗培育

2.1 暫養(yǎng)管理

魚苗出膜后2～3天便可進行暫養(yǎng)，暫養(yǎng)池以面積1～2平方米水泥池為宜，每一平方米可暫養(yǎng)魚苗1萬～1.5萬尾。池內需有微流水，2～3天后要投喂適口飼料，以輪蟲最好，不足時也可投喂人工粉狀配合飼料。

2.2 夏花培育

魚苗經5～6 天暫養(yǎng)后便可轉入專池培育夏花魚種，夏花培育可用有流水的水泥池或面積較小的土池培育，水深0.7～1 米。用常規(guī)方法進行消毒，藥物毒性消失后施基肥培育浮游動物，魚苗下池前進行消毒。

2.3 放養(yǎng)密度

土池每畝放苗5 萬～8 萬尾。魚苗下池后2～3天，池中有豐富的天然餌料，一般不需投餌，以后投喂人工飼料，要求蛋白質含量為35%～40%。

2.4 投餌管理

日投餌量要根據天氣、水溫、魚的攝食情況而定，以投喂后0.5 小時內吃完為宜。整個魚苗飼養(yǎng)期間，要經常注入新水，進水都要過濾，水中溶氧應保持在4毫克/升以上。大約培育20天，魚苗可長成體長4厘米左右的夏花魚種。

3 魚種飼養(yǎng)

3.1 魚種培育

魚種飼養(yǎng)階段是將夏花再經過一段時間的飼養(yǎng)，將其培育為大規(guī)格和體質健壯的魚種，魚種池以3～5 畝為宜，水深1.3～1.5 米，放養(yǎng)方式分主養(yǎng)和混養(yǎng)兩種。

3.2 放養(yǎng)方式

斑點叉尾鮰主養(yǎng)畝放夏花8 000 尾左右，鰱魚夏花500 尾左右,鳙魚夏花100 尾左右，放養(yǎng)少量草食性魚類。通常以混養(yǎng)方式為宜，因為鰱魚、鳙魚主食浮游生物，與鮰魚種混養(yǎng)既可避免池塘浮游生物大量繁殖而影響水質，又可提高水體的利用率，增加魚種總產量。

3.3 餌料投喂

餌料以人工飼料為主，兼施少量有機肥。飼料應加工成細顆粒狀，含粗蛋白量在32%以上，日投量一般為魚體總重的3%～5%，多次投喂。飼養(yǎng)期間要注意適量注入新水，以改善水質，保持池水溶氧在3毫克/升以上。

4 成魚飼養(yǎng)

4.1 池塘養(yǎng)殖

斑點叉尾鮰成魚養(yǎng)殖成活率高，時間較短，對養(yǎng)殖條件要求也不很嚴格，主要是在池塘養(yǎng)殖，面積3～6 畝，水深1.5～2 米為宜。既可單養(yǎng)，也可混養(yǎng)，一般混養(yǎng)效果較好，適宜于與斑點叉尾鮰混養(yǎng)的魚類主要有鰱魚、鳙魚、草魚、鳊魚等。

4.2 飼料配制

斑點叉尾鮰在養(yǎng)殖中飼料配方和投喂技術對其生長很重要，國內外都有深入的研究，并設計出各種不同的飼料配方，粗蛋白含量在25%～35%之間。

4.3 飼料投喂

飼料最好加工成沉性和浮性兩種顆粒，當水溫在15℃以上時，投喂浮性飼料，水溫低于15℃時，投喂沉性飼料。每天投喂兩次，即上午、下午各一次，投餌范圍應盡量擴大些。每天觀察魚的攝食情況，及時調整投餌率。

4.4 水質管理

斑點叉尾鮰對低氧的耐受能力相對較差，為防止浮頭和泛池，要經常更換池水，以保持清新的水質，魚池中水的溶氧應經常保持在3毫克/升以上。

5 病害防治

斑點叉尾鮰生命力較強，性情溫馴，不會互相殘殺，且魚病少見，但在高密度養(yǎng)殖中應密切重視魚病的發(fā)生，切實做好防治工作。

病毒病防治應從消毒預防著手，注意放養(yǎng)密度，加強飼養(yǎng)管理。出血性腐敗癥防治要使用恩諾沙星溶液全池潑灑，每千克魚每天用土霉素50 毫克，或大蒜頭0.5 千克、食鹽0.1 千克拌飼料連續(xù)投喂5天。愛德華氏病防治參照出血性腐敗癥。腸型敗血癥防治應采用外用藥與內服藥相結合進行，其中外用藥一般用二氧化氯、二氯海因等對無鱗魚刺激小的消毒劑對水體消毒，以殺死病原菌。內服藥可選擇每千克魚第一天用50～70 毫克氟苯尼考拌餌投喂，每天一次，連用3～4天，或每千克魚第一天用100～200毫克磺胺類藥物拌餌投喂，第二天起藥量減半，連用3 天。柱狀病防治用1%～3%的食鹽水洗浴至魚有不安狀。水霉病的防治，應在捕撈、運輸和放種過程中盡量避免魚體受傷，用2%食鹽水、2%小蘇打洗浴10～15 分鐘，或用3%食鹽水洗浴15～20 分鐘。魚波豆蟲病的防治，要用15～25毫克/千克福爾馬林或0.7 毫克/千克硫酸銅與硫酸亞鐵（5∶2）全池潑灑。毛管蟲病的防治，要用0.7毫克/千克硫酸銅與硫酸亞鐵（5∶2）全池潑灑。小瓜蟲病的防治，要用生姜和辣椒熬成的湯汁全池潑灑，每隔兩天潑一次，連續(xù)兩次。

6 捕撈運輸

斑點叉尾鮰屬中下層魚類，應用鐵鏈角鋼拉網捕撈，尾均重0.5～1.5千克即可上市，適合氧氣罐車活體長途運輸。長途運輸前，魚應停食一天，以降低應激反應，提高運輸成活率。K