鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略視角下農(nóng)村茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究

荀蕻萍

（山西省臨汾市農(nóng)業(yè)干部學(xué)校，山西 臨汾 041000）

引言：鄉(xiāng)村發(fā)展戰(zhàn)略于2017 年10 月18 日，由習(xí)近平同志在黨的十九大報(bào)告中提出。在十九大報(bào)告中，明確表明，“三農(nóng)”問題是全黨工作的重中之中，三農(nóng)指農(nóng)民、農(nóng)業(yè)、農(nóng)村。只有解決了“三農(nóng)”問題，才能推進(jìn)鄉(xiāng)村振興。茶產(chǎn)業(yè)是最具代表性的農(nóng)產(chǎn)品之一，因此，應(yīng)該更加關(guān)注茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

一、鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略視角下農(nóng)村茶產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢分析

（一）因地制宜，堅(jiān)守茶產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)

茶的發(fā)展過程，是由野生到種植，由藥用、食用最后到飲用。我國飲茶文化歷史悠久，茶葉已經(jīng)成為人們?nèi)粘Ｉ钪械谋匾嬈贰楣?yīng)人們?nèi)粘Ｐ枨螅枞~種植面積逐漸擴(kuò)大。

茶葉是多年生不落葉常綠灌木植物。一年播種，能生長百年以上。有的地方甚至出現(xiàn)了很多百年老茶樹。茶葉的繁殖較快，且有多種途徑。茶農(nóng)都是采用種子播種的方式進(jìn)行繁殖。茶種子是秋后進(jìn)行采摘，摘取完畢進(jìn)行晾曬，以便于播種。生長環(huán)境相對濕潤，所以更適合我國南方地區(qū)種植，種植分布于西南、江北、江南、華南地區(qū)。西南茶區(qū)是作為高原茶區(qū)，像四川、西藏、貴州等地。地形復(fù)雜，多為高原和盆地，空氣較為濕潤，種植種類多數(shù)為：小喬木型、灌木型和喬木型茶樹[1]。

江北地區(qū)是作為中北茶區(qū)存在于我國北部。像甘南、蘇北、陜南等地區(qū)。主要種植灌木型，較為耐寒的茶。種植的都是無需發(fā)酵綠茶，信陽毛尖、西湖龍井、六安瓜片等，也是我國出現(xiàn)最早的一茶類。

江南地區(qū)又稱中南茶區(qū)，在江蘇、湖南、浙江等地區(qū)。多數(shù)是在丘陵地區(qū)進(jìn)行種植，少數(shù)在高山上。主要種植烏茶、優(yōu)茶、花茶等。華南地區(qū)是南嶺茶區(qū)，比較適合種植茶樹，像海南、廣東、福建等地區(qū)。水源相對于充足地帶，土地多數(shù)是紅壤，更為肥沃。茶園和其他地區(qū)比較，種植種類相對較多，可以種植白茶、紅茶、烏龍茶等特種茶。

（二）國家對茶產(chǎn)業(yè)政策支持

國家改革發(fā)展是離不開鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的。現(xiàn)如今，我國茶產(chǎn)業(yè)也在不斷的發(fā)展進(jìn)步，國家對于茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展也越來越重視。對于市場而言，茶葉，一直是無法替代的農(nóng)業(yè)產(chǎn)物。但部分偏遠(yuǎn)地區(qū)的茶葉，進(jìn)行生產(chǎn)后還是沒有銷售市場。近些年，為了鼓勵(lì)和支持茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。據(jù)中商情報(bào)網(wǎng)所知；2020 年6 月份，我國農(nóng)村農(nóng)業(yè)有關(guān)部門，發(fā)布了《關(guān)于促進(jìn)扶貧地區(qū)茶產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定發(fā)展的指導(dǎo)意見》來穩(wěn)定提升茶產(chǎn)業(yè)在市場中的地位。同時(shí)加大了對茶產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)支持。對偏遠(yuǎn)地帶茶農(nóng)給予補(bǔ)貼。并對茶產(chǎn)業(yè)的市場進(jìn)行了相應(yīng)的規(guī)劃。

（三）先進(jìn)科學(xué)技術(shù)

茶葉發(fā)于神農(nóng)，聞于魯周公，興起于唐朝，興盛于宋代，最后是在明清時(shí)期進(jìn)行普及的。經(jīng)歷了300 多年的不斷發(fā)展，茶葉最終是在20 世紀(jì)，50 年代進(jìn)行普及。

隨著時(shí)代的不斷發(fā)展，我國茶產(chǎn)業(yè)，在茶樹的育種、茶樹的栽培、茶園地質(zhì)土壤改善、茶葉機(jī)械等方面。不斷的注入科學(xué)技術(shù)方面的新鮮血液。茶的生產(chǎn)已經(jīng)離不開科學(xué)技術(shù)了，隨著先進(jìn)科學(xué)技術(shù)的跟進(jìn)，新技術(shù)、新品種、新成果等。大幅度提高了茶的產(chǎn)量。并隨著先進(jìn)科學(xué)技術(shù)的不斷采用和創(chuàng)新，茶葉生產(chǎn)質(zhì)量與加工方面，更加機(jī)械化、自動化、智能化、標(biāo)準(zhǔn)化、清潔化。

二、鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略視角下農(nóng)村茶產(chǎn)業(yè)劣勢分析

（一）農(nóng)村茶業(yè)技術(shù)發(fā)展不足

茶葉生產(chǎn)工藝是通過采摘、曬涼、搖篩、炒青、烘干等加工而成的。操作過程較為復(fù)雜，需要大量的人力、物力，且時(shí)間消耗也較大。由于部分農(nóng)村地區(qū)對于茶葉生產(chǎn)設(shè)備上的短缺，且無法及時(shí)提升技術(shù)，導(dǎo)致現(xiàn)代化技術(shù)程度不足、產(chǎn)量無法達(dá)到預(yù)期[2]。現(xiàn)階段，我國部分地區(qū)依舊采用人工手動的模式進(jìn)行采摘。不但人工費(fèi)用較高，而且效率相對較低。耗時(shí)耗力，且難以達(dá)到高效率的生產(chǎn)。

（二）茶產(chǎn)業(yè)競爭加劇，農(nóng)民素質(zhì)有待提高

農(nóng)民對于市場銷售渠道的認(rèn)知，較為單一。對市場的敏感程度相對較低。部分地區(qū)處于鄉(xiāng)間收購團(tuán)體，進(jìn)鄉(xiāng)收購間斷。不去自己找銷售渠道，多數(shù)生產(chǎn)加工后的茶葉，價(jià)格會被銷售人員壓低。無法達(dá)到足夠利潤。

對于原材料方面，一般是個(gè)人進(jìn)行購買，成本較高。多數(shù)茶園都是購買相同品牌、品種的原材料。生產(chǎn)后，茶葉面對的銷售渠道也是一樣，競爭較為激烈。經(jīng)營模式相對傳統(tǒng)，無法接觸到高端銷售渠道，因?yàn)檎J(rèn)知不足、茶種類單一、原材料選購問題等，導(dǎo)致農(nóng)民的收益無法達(dá)到預(yù)期。

（三）農(nóng)村信息不暢通，茶產(chǎn)業(yè)質(zhì)量降低

農(nóng)村在信息傳輸方面存在限制，很多時(shí)候無法及時(shí)傳遞信息。農(nóng)村和城鎮(zhèn)工廠、企業(yè)之間的距離較遠(yuǎn)，交通不便，很多時(shí)候無法找到相應(yīng)的接對渠道，而且因?yàn)殇N售模式存在差異，有時(shí)候達(dá)不到一致進(jìn)行買賣。所以導(dǎo)致茶葉滯銷，返潮，質(zhì)量下降。

三、鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略視角下農(nóng)村茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)化策略

（一）加大先進(jìn)技術(shù)體系的建設(shè)力度

為達(dá)到鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略目標(biāo)，首先要做到，農(nóng)民群眾的富裕。農(nóng)民群眾的富裕程度與產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)緊密關(guān)聯(lián)。應(yīng)該大幅度拓展先進(jìn)科學(xué)技術(shù)。提高茶產(chǎn)業(yè)的綜合水平，讓農(nóng)民群眾多采用現(xiàn)代化技術(shù)進(jìn)行生產(chǎn)。在生產(chǎn)環(huán)節(jié)上，加大對于新興技術(shù)的使用及創(chuàng)新。

適量減少人力加工，多使用機(jī)械加工。在采茶時(shí)，平地路面上可以使用采茶機(jī)進(jìn)行機(jī)械采茶。晾曬時(shí)可用烘干機(jī)，省時(shí)省力，事半功倍。政府更應(yīng)該對茶葉生產(chǎn)方面進(jìn)行關(guān)注，對于機(jī)械投入方面力度要加大，并給予相應(yīng)的補(bǔ)貼。

（二）提高農(nóng)民素質(zhì)，強(qiáng)化鄉(xiāng)村教育

因?yàn)椴糠洲r(nóng)民的教育程度不高，對于市場認(rèn)知不夠敏感。提高農(nóng)民綜合素質(zhì)教育是鄉(xiāng)村振興的關(guān)鍵。

首先，應(yīng)對農(nóng)民群眾進(jìn)行專業(yè)化教育，對市場需求等方面充分的了解和認(rèn)知，且灌輸科學(xué)技術(shù)方面知識。

對于國家而言，應(yīng)更為重視職業(yè)教育和基礎(chǔ)教育這兩方面。

第一，職業(yè)教育，應(yīng)著重于面向茶葉大規(guī)模種植戶，農(nóng)村合作的主干、個(gè)體農(nóng)場或主要從事于現(xiàn)代茶葉發(fā)展專業(yè)茶農(nóng)。首先，擴(kuò)展關(guān)于新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營體系。其次對茶葉質(zhì)量安全方面進(jìn)行培訓(xùn)。最后，對農(nóng)民進(jìn)行市場營銷培訓(xùn)，針對茶葉質(zhì)量問題、商標(biāo)注冊問題、以及茶葉營銷模式。

第二，基礎(chǔ)教育，主要關(guān)于茶葉的新品種種植以及荒地開墾。茶園的生產(chǎn)管理，茶葉的機(jī)械采收、加工、包裝與儲藏。了解現(xiàn)代茶葉生產(chǎn)與傳統(tǒng)茶葉生產(chǎn)的區(qū)別，以及運(yùn)用現(xiàn)代技術(shù)的優(yōu)點(diǎn)。

（三）政府引領(lǐng)，拓寬農(nóng)村茶產(chǎn)業(yè)信息渠道

城鄉(xiāng)融合是大規(guī)模發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)的關(guān)鍵。此時(shí)，需要政府作為關(guān)鍵橋梁，來引領(lǐng)鄉(xiāng)村企業(yè)和城市工廠的交易。政府方面需要對種植面積較大的茶農(nóng)，給予相應(yīng)的補(bǔ)貼政策。以達(dá)到高質(zhì)量的茶葉生產(chǎn)，面向更多市場，只有市場需求問題得到解決，市場規(guī)范有序，茶產(chǎn)業(yè)才可以加快發(fā)展腳步。

明確茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標(biāo)，找好定位。不再受行政區(qū)域限制影響，讓茶葉可以走進(jìn)更多的市場，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。讓政府、企業(yè)、農(nóng)民思想達(dá)到統(tǒng)一。將茶葉質(zhì)量進(jìn)行提升，政府協(xié)助茶農(nóng)進(jìn)行貿(mào)易開展，做好合理的銷售。

因地制宜，政府可以幫助茶農(nóng)，安排合理種植基地。對茶葉生產(chǎn)、加工方面提供幫助，投放高質(zhì)量先進(jìn)機(jī)械。對于銷售方面，組織開展大規(guī)模農(nóng)產(chǎn)品或茶葉展銷會，幫助茶農(nóng)增加銷售渠道，進(jìn)行集中銷售，實(shí)行區(qū)域化、標(biāo)準(zhǔn)化、新興化的產(chǎn)品銷售模式。

（四）積極實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新

打破原有茶產(chǎn)業(yè)的格局，使茶產(chǎn)業(yè)得到創(chuàng)新。可以創(chuàng)新新式茶飲，進(jìn)行市場貿(mào)易。創(chuàng)新新的市場，以確保茶產(chǎn)業(yè)的需求。不再單一的進(jìn)行區(qū)域化銷售，要增大市場面，將茶產(chǎn)品面向全球及各地方區(qū)域市場。

根據(jù)不同地域的消費(fèi)水平，人群市場，建立新的市場體系，新的銷售平臺，推動茶產(chǎn)業(yè)市場發(fā)展。對產(chǎn)品進(jìn)行創(chuàng)新，在全球化茶產(chǎn)業(yè)中，生產(chǎn)與需求息息相關(guān)，對于茶的采買不再是單一的飲用，可作為藥用或日常清潔。引進(jìn)先進(jìn)設(shè)備，對工藝進(jìn)行提升。保護(hù)茶葉種植區(qū)域，對于百年茶樹，優(yōu)質(zhì)茶樹分別劃分出來，單獨(dú)進(jìn)行銷售。所以要對銷售理念進(jìn)行創(chuàng)新，進(jìn)行多渠道的銷售。經(jīng)營市場逐漸增大，在技術(shù)裝備、服務(wù)產(chǎn)品、終端產(chǎn)品中進(jìn)行創(chuàng)新，滿足市場的多元化需求[3]。

構(gòu)建聯(lián)合機(jī)制，以此保護(hù)茶場茶農(nóng)的利益。按照專業(yè)化理念，合理安排市場需求，構(gòu)建科學(xué)的茶產(chǎn)業(yè)鏈。形成科學(xué)化的利益關(guān)系，政府可以充分發(fā)揮茶產(chǎn)品作用，推廣公共品牌效益，讓茶農(nóng)可以通過公共品牌進(jìn)行產(chǎn)品銷售。

縱向發(fā)展茶產(chǎn)品，將茶進(jìn)行深化。對茶的成分進(jìn)行分析，制成多種茶制品，茶農(nóng)用作原材料，將茶銷售給買賣方，更大程度的開拓了茶產(chǎn)品的市場。不斷的創(chuàng)新茶的研究，開展新科技型的茶產(chǎn)業(yè)。銷售也不再受區(qū)域限制，可在互聯(lián)網(wǎng)上進(jìn)行銷售，經(jīng)過相關(guān)資源的結(jié)合，通過政府的同意，開展新興產(chǎn)業(yè)。例如：茶葉采摘園、茶旅游業(yè)等。前來了解的售賣群體將會增加，更好的擴(kuò)大外來市場。也可以對產(chǎn)業(yè)自身包裝進(jìn)行轉(zhuǎn)變，轉(zhuǎn)型為更實(shí)用更博人眼球的新興創(chuàng)新。

結(jié)論：綜上所述，茶已成為我國農(nóng)業(yè)發(fā)展中主要的經(jīng)濟(jì)作物。據(jù)2020 報(bào)告顯示，中國茶葉總產(chǎn)量占全球的45.57%，農(nóng)村茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展一直備受關(guān)注。在鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略視角下需要對茶產(chǎn)業(yè)進(jìn)行研究，并從技術(shù)、市場、人員等角度進(jìn)行全面優(yōu)化建設(shè)。在未來，通過經(jīng)濟(jì)貿(mào)易的開展、農(nóng)民教育的完善，茶產(chǎn)業(yè)將有新的發(fā)展。