旅游服務與管理專業體驗式教學模式的探究與實踐

王超飛 張春巖

（吉林省延邊朝鮮族自治州 安圖縣職業教育中心，吉林 延邊 133600）

體驗式教學模式作為全新的教學理念，教學中重視學生的情感體驗，通過營造良好的學習氛圍，為學生創造身臨其境的感覺，讓學生在輕松愉快的環境中領悟知識，提高課堂教學效率。教學中關注學生技能的獲得和體驗，注重學生潛力的開發，培養學生的創造能力，以適應新時代的要求。

一、旅游服務與管理專業體驗式教學模式產生的背景

旅游服務與管理專業是一個實踐性綜合性很強的專業，隨著旅游市場的不斷變化，傳統的重理論輕實踐的教學模式適應不了當前旅游市場發展的需要。但是長期以來，由于“應試教育”的影響，傳統的教學模式，課堂上教師只是大量地灌輸知識，忽略了學生情感與能力的培養，使學生缺乏創造力，就業之后難以適應社會的迅速發展。

課堂教學模式的單一化給延邊旅游企業招聘旅游管理人才帶來了困擾，招不到優秀的旅游專業畢業生，這樣阻礙了延邊旅游業的發展。從而探究中等旅游職業教育的課堂教學模式，完善課堂教學就成了突破口。體驗式教學模式重視學生的情感體驗，關注學生技能的獲得和體驗，注重學生潛力的開發，培養學生的創造能力，以適應新時代的要求。結合我校實際，依托長白山旅游行業發展，創新課堂教學模式，為長白山全域旅游事業快速發展提供人力資源保障。因此，從體驗式教學的角度入手研究，逐步完善中等職業學校旅游服務與管理專業的教學，培養更多的高質量的適合旅游企業和經濟發展的技能型人才。

二、旅游服務與管理專業體驗式教學模式實施的意義

（一）為旅游業培養技能型人才

如今國家大力發展職業教育，目的是實現人才強國戰略，推進國民素質的提高，把職業教育與經濟繁榮緊密結合起來。因而，職業教育就要以培養技能型人才為目標，以促進地方經濟的發展為主要任務。近年來，我校的課堂教學在不斷改革，但由于力度不大，部分教師課堂上還是存在一些問題，課堂上教師講、學生聽，學生的學習興趣不高，學生的潛能得不到充分發揮，整體素質無法提高，更是影響學生的就業。體驗式教學模式給學生提供接觸長白山旅游企業單位的機會，為今后的工作打下堅實的基礎。結合長白山旅游資源，旅游服務與管理專業有效的運用體驗式教學模式，在情境體驗中把學生帶入到真實的情景中進行教學，給學生身臨其境的感覺，在實踐中感知旅游專業知識，進一步了解和掌握長白山旅游企業的發展，培養適合地方經濟發展的技能型人才。

（二）促進每位學生全面發展

旅游專業具有極強的實戰性和應用性，旅游人員的管理工作需要學生具備較強的人際交往能力以及情緒控制能力，而且旅游行業的工作強度較大、節奏較快，工作報酬較低，要求旅游服務行業管理人員具有較強心理素質，具有較強的抗壓能力和適應能力。有效運用體驗式教學模式，使我校旅游服務與管理專業的學生在實踐中掌握旅游專業知識，真正做到理論與實踐緊密結合，同時在情境體驗中提升學生的人生觀和價值觀，促進我校旅游服務與管理專業學生綜合素質的全面發展。

（三）促進教師教學能力的提升

體驗式教學模式改變了教師的教學理念，教師的課堂教學角色有了轉變，在課堂中教師成為學生學習的引導者和促進者，學生是學習的主人。教學中教師必須有較強的責任心和良好的工作態度，要不斷提升自己的文化素養，提升駕馭課堂的能力，用自己的智慧啟發引導學生學習知識，掌握知識，運用知識解決問題。體驗式教學模式有利于教師提高課堂教學能力，在教學中不斷學習、總結、反思，做一名學習型和研究型的中職教師。

（四）有利于建立新型的師生關系

課堂就是師生互動交流的平臺，在體驗式教學過程中，強調師生的雙邊情感體驗，課堂教學是教師將自己的經驗與學生分享的過程，也是師生情感交流的過程，更是師生互相影響互相提升的過程。教學中教師要尊重每個學生的人格，學會欣賞學生、傾聽學生的心聲，包容學生的缺點，分享學生的喜悅，在教學體驗過程中共同感悟知識的魅力，拉近師生之間的距離，產生情感共鳴。

（五）促進長白山全域旅游業發展

旅游專業的實踐性和應用性較強，從當前來看，許多中職旅游專業的學校使用的教學模式還比較傳統，一般以教師的教學為中心，致使學生很難將理論結合實踐，致使學生的培養與企業的需求不吻合。因此，旅游專業課堂教學模式應該遵循其自身的獨特性，運用直觀形象的教學手段將復雜且抽象化的理論知識和旅游專業技能呈現給學生，運用靈活多樣的教學方法對學生進行啟發和引導，從而增強旅游專業學生的真實情感體驗，培養合格的旅游專業技能型人才。

三、旅游服務與管理專業體驗式教學模式的應用策略

體驗式教學模式強調的是“以人為本”，以學生個性的發展為主，倡導學生主動發現、主動學習、主動體驗，學會獨立思考，以自己獨特的方式認識和感悟世界的能力，使學生真正成為學習的主體。

（一）體驗式教學模式在課堂教學過程中的幾個階段

1.領悟感知階段。通過訪談和調查問卷我們發現我校旅游服務與管理專業的學生，有很大一部分學生不了解體驗式教學模式，因此教師在課堂上首先要讓學生熟悉體驗式教學模式。在領悟感知階段教師要由傳統的單一的教學模式向體驗式教學模式逐漸過渡。這一階段目的是讓學生理解體驗式教學模式，輕松愉快的學習新知識。2.預習體驗階段。學生在教師引導下完成預習單上的相關內容，培養學生自主學習的好習慣，為新知教學做好鋪墊。例如：在上《延邊特色飲食文化》一課時，教師先為學生發放預習單，讓學生利用網絡自主查閱資料延邊特色美食有哪些？都用哪些特點？也可以實地到旅游景點調查了解相關知識，并對其進行合理的整理歸納，在課堂進行匯報，此階段目的是為了培養學生自主學習能力及社會調查能力。3.情境體驗階段。此階段是引導學生開展自主模擬訓練活動，學生通過小組的形式營造與教學內容相符的模擬訓練情境，使學生在親歷的過程中發現和學習知識，最終形成新的認知結構，發展能力，產生情感，促進學生真正成為自主獨立，情知合一，實踐創新的完整的人。例如：在《紅茶茶藝表演》一課中教師創設情境后可以通過示范教學，師生配合，學生當解說員，教師演示紅茶的沖泡流程，讓學生在美好的意境中感受中國的茶文化。4.綜合體驗階段。體驗式教學模式的這一階段包括操作體驗、展示體驗、評價體驗、拓展體驗。通過教師創設情境這一環節，讓學生親身感受意境的美好，積極參與學習，自主體驗。

對于旅游服務與管理專業的學生來說，能有機會到學校合作企業進行拓展實踐是非常重要的。根據學生的年齡特點及企業的需求，我們讓課堂與大自然融合，將課堂教學與自然景點有機的結合，可以利用節假日到旅游公司、景區、酒店實訓體驗。例如：在教學《延邊特色飲食文化》一課時，教授打糕的制作方法，教師把學生帶入朝鮮族民俗村，親自去體驗打糕的制作過程，讓學生學以致用，將所學的理論知識與實際緊密結合，進一步強化實踐技能，為學生的就業打下堅實的基礎。

（二）體驗式教學模式在旅游服務與管理專業教學中應用的方法

1.豐富教學方式。體驗式教學模式強調的是教師在向學生傳授知識的同時，要調動學生自主學習的動力，激發學生的潛能，培養學生的社會實踐能力，提高學生旅游專業技能。在教學中課題組成員可以根據教學內容及旅游崗位對學生的要求，設計合理有效的教學方法，如案例教學法、情境體驗法、角色扮演法等，用靈活多樣的教學方法激發學生的求知欲和學習的主動性，提高學校旅游服務與管理專業的教學效率。

2.教學方法的設計。在旅游服務與管理專業體驗式教學中，設計合理的教學方法非常重要，教師可以根據課堂教學內容設計切合實際的教學方法，提高課堂教學的時效性。（1）情境體驗法。旅游服務與管理專業教師可以通過多媒體、音樂、圖畫、影視作品，或者演講、朗誦表演的鑒賞等來激發學生的情感體驗，讓學生直觀感受新知。例如課題組教師在講授長白山這一旅游景點時，可以利用旅游實訓室播放長白山全景視頻，讓學生通過導游介紹了解長白山景觀，給學生一種身臨其境的感覺，讓學生感受家鄉大美長白山奇特的美，培養學生愛家鄉，愛祖國大好河山的情感。（2）案例教學法。案例教學法是一種以案例為基礎的教學法，在課堂教學的實施中需要教師根據案例內容來設置教學場景，讓學生在特定的場景中有種身臨其境的感覺，從而引導學生主動思考，自主體驗，大膽創新。例如在《紅茶茶藝表演》這一課時，教師用一則案例引出新知，引發學生思考，激起學生深入探究新知的欲望。（3）角色扮演法。角色扮演法是以學生為中心，提高學生學習主動性的教學方法。旅游服務與管理專業教師在進行體驗式教學時，可以根據教學內容合理安排情境，讓學生進行角色扮演，使學生獲得真實的情境體驗。例如教師在進行景點教學中可以將學生分成若干組，以小組為單位具體分工，扮演導游和扮演游客，讓學生在自主體驗的過程中掌握導游專業知識和服務技巧，為旅游崗位培養合格的技能型人才。(4)實踐教學法。對于旅游服務與管理專業的學生來說，到學校合作企業拓展實踐是非常重要的。根據學生的年齡特點及企業的需求，我們讓課堂與大自然融合，將課堂教學與自然景點有機的結合，可以利用節假日到旅游公司、景區、酒店實訓體驗，將所學的理論知識與實際緊密結合，進一步強化實踐技能，為學生的就業打下堅實的基礎。

總之，體驗式教學模式在旅游服務與管理專業的課堂教學中實踐，使課堂教學變得生動有趣，內容豐富，方法靈活，增強學生學習的主動性，學生接受新知，理解新知，運用新知的能力明顯提高。通過體驗式教學模式的應用，使教師對旅游專業的人才培養目標有更加深刻的認識。教師能夠在教學目標的指引下，結合體驗式教學模式設計合理的教學方法，把教學與社會旅游企業用人需求緊密結合起來。教學的目的就是為旅游企業培養合格的技能型人才，今后能夠適應新時代的需求，為長白山全域旅游做貢獻。