高職個性化雙創人才培養路徑研究

徐 圣，柴莎莎

(武漢職業技術學院,湖北 武漢 430074)

1 引言

近幾年，食品工業迅速發展，已成為我國國民經濟的重要支柱產業。隨著經濟快速發展和消費者需求變化。食品已不再只是簡單定位為解決老百姓溫飽問題，而演化成為集安全、健康、營養、藝術、娛樂、社交甚至個性于一體的綜合載體。只有食品產業不斷在商業模式、包裝形態、營銷手段、風味、配方、工藝、產品組合方式等方面持續創新，才能實現食品新業態、新模式的創新發展。食品工業的快速發展依賴于食品科技的進步與創新，有賴于食品行業創新人才的培養。雙創型人才培養要求學生不但具備食品開發與設計、生產技術、工藝設計、分析檢驗、設備管理、體系管理、市場營銷、法律法規等多方面的知識和技能，還應具備一定的創新創業意識、創新思維、技術和能力。

2015年5月，國務院辦公廳頒布《關于深化高等學校創下創業教育改革的實施意見》，明確高等院校分階段培養的目標和內容，高職院校雙創教育全面啟動。2018年9月，國務院發布了《關于推動創新創業高質量發展打造“雙創”升級版的意見》，進一步要求提升創新創業教育的質量。2019年，國家陸續頒布了《國家職業教育改革實施方案》《中國教育現代化2035》《關于實施中國特色高水平高職學校和專業建設計劃的意見》等三部影響職業教育深刻變革的文件，均將雙創型人才的培養擺在重要的位置。2019年11月，教育部高等教育司司長吳巖提出雙創教育成為高等教育人才培養模式改革的重要突破口，為高校人才培養范式的深刻變革擂響戰鼓。

目前，各職業院校基本已開設了雙創通識課程，但個性化雙創人才的培養仍是教學重點和難點，也是繼續深化雙創教育改革的重要突破口。在“雙高”背景下，在原有“校企合作，工學結合”人才培養模式的基礎上，將個性化雙創教育融入到人才培養模式，成為高職院校亟需解決的課題。

2 國外雙創教育研究

美國是創業教育的發源地。1945年哈佛大學在全球率先設立了創業精神課程。斯坦福大學以硅谷為發展腹地，形成了“產學研一體化”的雙創教育模式，近幾年斯坦福大學開發的“設計思維”雙創課程風靡全球。1978年，百森商學院在美國成立了首個創業研究中心，以培養創業意識為主，通過創新性課程教學、外延拓展計劃教學支撐，倡導創新創業精神[1]。英國職業院校雙創教育將創業課堂培訓和實踐活動融合，加強跨專業交叉融合[2]。此外，德國的大型企業積極參與高校雙創教育，為優秀學生給予一定資金資助，開辦雙創教育講座和實訓。日本的雙創教育采用“政府—企業—學校”方式進行，三者進行更深入的互動和交流。

3 國內雙創人才培養模式研究

國內雙創研究起步較晚，2015年之后，國內雙創教育才全面鋪開，主要包括以下幾個領域：①培養模式。王占仁[3]提出了“廣譜式”雙創教育。隨后，該成果在廈門大學、廣東輕工職業技術學院等部分國內高校得到研究和實踐。②課程體系。各高校各專業開設的雙創課程差異較大，主要分為4類：一是以《創新思維》《創業基礎》為代表的雙創通識課程；二是百森商學院課程、SIYB培訓課程、KAB項目等培訓課程；三是杭州貝騰“創業總動員”和新道創業沙盤等信息化課程；四是少數高校自主開發的專創融合課程，前三種課程同質性高。③平臺建設。陳崇剛[4]提出開展“教育、眾創空間與產業基地”融合的雙創教育。張小慧等[5]以工程訓練中心為實踐平臺。徐凱等[6]通過構建信息化系統,在工作坊內協同線上線下教學。各高校平臺建設能力不平衡。④實踐教學。國家層面，組織開展了“挑戰杯”和“互聯網+”等大賽。毛露甜等[7]將專業實踐教學與雙創教育相結合。劉來玉等[8]通過虛擬仿真資源增強雙創實效性。各高校實踐活動豐富，但教學實施差異較大。⑤評價體系。王興立[9]從合規性、適應性、過程性、創新性四個維度建立質量評價體系。謝為群等[10]從專業能力、創新思維、社會實踐、特質及團隊等五個維度開展評價。多元化、個性化評價體系尚未真正形成。⑥教學主體。張蕾等[11]探討了“政、校、生、企”多維協同雙創。陳勇平[12]以三螺旋理論為視角探討協同育人。但雙創師資結構不合理，師資數量匱乏。

綜上所述，國內雙創研究雖然取得了一定成果，但研究較為分散，不系統，國內雙創教育在培養模式、課程體系、平臺建設、實踐教學、評價體系、師資隊伍等方面仍存在一定問題，尤其是沒有尊重學生的愿意、忽略個體差異和個性發展，學生的主體地位仍然缺失。

4 高職個性化雙創人才培養路徑研究

楊德山《個性化：高職院校發展的必然選擇》提出以課程改革、教學方法、實踐教學環節為抓手的多元化人才培養模式改革。侯亞合等[13]提出在設置通識關鍵課程+個性化支撐項目的定制化人才培養。張夏雨等[14]提及高職個性化人才培養的現狀與問題及對策。王曉輝博士[15]提出一流大學個性化人才培養模式七要素的概念模型及大量個性化培養的實證案例。這些研究對高職個性化人才培養路徑研究具有一定參考意義。武漢職業技術學院食品生物技術專業從2015年開始在創新創業人才培養方面做了積極的探索，并取得了一定成效，本文從人才培養方案、課程體系、平臺建設、競賽與社會服務五個方面探討高職個性化培養路徑。

4.1 構建了雙創人才培養模式

為響應國家雙創教育改革的號召，學校食品生物技術專業自2015年起以各類教學、科研、社會服務項目為主要支撐，以促進學生全面發展為理念，以培養具有創新意識、創業精神、創新創業能力的綜合技能應用型人才為目標，搭建了由雙創課程平臺，創新實踐平臺和雙創實踐平臺組成的雙創教學平臺，推進雙創教育科學、系統性開展。

4.2 構建了“通專融合、專創融合”的課程體系

首先，構建課堂教學、實驗實訓、技能大賽、英才培養、創業孵化為核心的“五位一體”雙創課程體系，對教學理念、教學目標、教學內容、教學方法、教學情景進行優化和設計；其次，構建三階段遞進式培養的“雙創”課程體系，將“雙創”理論課程和實踐課程分階段、分層次地貫穿到每一學年中，循序漸進地將雙創意識、精神、思維、品格、知識、能力、技法等融入到學生的學習和生活中。

4.3 加強雙創實踐基地建設

學校從技術創新和實戰創業兩個角度，進一步加強和完善“雙創”實踐基地建設，學校成立了第三方食品安全與質量檢測中心(2017年獲得CMA資質)，以學校烘焙和飲品創業平臺為基礎，陸續成立了“味覺工坊”“點點面包房”“凌家山精釀小屋”三個學生創業公司，通過改善店面環境，完善管理機制度、運營模式和商業模式，采取線上和線下銷售相結合的經營方式，努力將食品生物技術專業雙創實訓基地打造成為一個集創意、產品、檢驗、教學、科研、服務等多功能于一體的雙創實踐基地，發展成具有一定的影響力和輻射力的綜合創新平臺。

4.4 積極參與各項競賽活動

積極指導學生參加各項技能大賽及大學生雙創競賽，激發學生學習專業技能的興趣，提高學生的崗位實踐能力、創新創業能力和職業遷移能力，達到“以賽促學，以賽促教，以賽促改，以賽促建”的目的。近5年，食品雙創團隊獲得挑戰杯特等獎1項、三等獎1項，省級技術技能大賽一等獎2項，省級技能大賽二等獎3項，其中2018年5月，在“盼盼食品杯”全國職業院校在校生創意西點技術大賽總決賽上，我校學生參賽作品獲得大賽銀獎。

4.5 深入開展各項社會服務

與學校國際交流中心合作承辦了多期中外教師文化交流沙龍活動，為中美職業教育國家化人才培養研討會、海峽兩岸高等職業教育學術研討會等提供展會策劃、展會布局和茶歇服務。負責德國巴特特爾茨職業技術學校師生文化交流活動。積極聯合武漢市中小學校，開展面向中小學生的職業興趣體驗活動。面向社區，開展以烘焙食品制作為主題的社區下崗再就業培訓。為中小企業提供食品安全與質量檢測服務。

5 結論

經過5年的研究與實踐，學校食品生物技術專業以技術創新、實戰創業兩條培養主線，初步建立了相對完整的基于人才培養模式、課程體系、實踐平臺、競賽和社會服務的五位一體教育體系，初步形成了個性化雙創培養模式。在雙高背景下，生物健康專業群創新創業教育對個性化雙創人才培養提出了更高要求，高職個性化雙創人才培養將在以下三個方面進行提升，一是如何構建專業群雙創教育教學體系，滿足高水平專業群學生雙創教育的需求；二是如何深化產教融合、校企合作，加強專創融合、產創融合、服創融合，開展多元協同育人；三是如何利用信息化技術，打造專創融合平臺，促進跨專業雙創人才的個性化培養。