新媒體視域下職業院校如何開展食品安全宣傳工作

鄧達城

（湖南現代物流職業技術學院，湖南長沙 410131）

近年來，食品安全事件頻頻發生，職業院校加強食品安全宣傳工作，不僅能夠讓學生掌握基本的理論知識，提高食品安全意識，同時還有助于實現教育價值的發揮，引領學生樹立正確的觀念，對促進學生身心健康發展有非常重要的意義。而隨著新媒體的不斷發展，其憑借方便快捷、碎片化、交互性等優勢，逐漸成為學生信息獲取的主要來源之一，改變了傳統信息獲取方式。面對新媒體的沖擊，校報、廣播、宣傳欄等一直以來作為職業院校宣傳教育工作開展的主陣地，其橋梁、紐帶、窗口等功能逐漸弱化，甚至成為無人問津的擺設。手機則成為學生手中的“香餑餑”，通過手機中所安裝的各類軟件，學生可以隨時隨地獲取想要的信息。在此形勢下，原有的食品安全宣傳途徑在新時代背景下與新媒體平臺深度融合，重構食品安全宣傳工作平臺，是當前職業院校的重大課題。

1 職業院校開展食品安全宣傳教育的重要性

1.1 保障學生身心健康

學生是一個相對比較特殊的群體，人員密集性較大，對于職業院校而言，大部分學生在校園內居住，用餐時間、地點都相對集中和固定，一旦發生食品安全問題，可能會造成極為嚴重的后果。此外，學生食品安全意識比較淡薄，容易忽略食品安全問題，在日常生活中存在較大的食品安全隱患。為保障學生身心健康，有必要開展食品安全宣傳工作，通過宣傳教育讓學生了解食品安全知識，提高食品安全意識，減少食品安全事故的發生。

1.2 提高學生對食品質量的辨別力

對于學生而言，在飲食選擇及食品安全衛生方面不具備專業能力，而通過食品安全宣傳工作，可以幫助他們有所提升。只有當學生了解可能存在的食品隱患時，才會在購買過程中關注更多細節，從而降低食品安全事件的發生。

1.3 加強食品安全宣傳教育

通過食品安全宣傳教育，學生可以從中了解和學習更多相關法律法規，有助于增強學生的維權意識。當學生合法權益和自身利益受到侵害時，能夠學會運用法律解決問題，提高校園食堂食品衛生，也能督促周圍餐館遵守食品安全法，規范操作，推動整個食品行業高質量發展。

2 新媒體視域下職業院校食品安全宣傳工作機遇

2.1 信息資源多樣性

新媒體具有傳播速度快、傳播范圍廣、普及率高等特點，職業院校以新媒體為導向開展食品安全宣傳工作，可以獲得更多的資源信息，從而彌補傳統宣傳教育信息滯后的不足。此外，新媒體平臺中本身具有海量信息，不僅包括生活及個體傳遞的信息資源，同時也涵蓋國外最新的研究結果與信息資源，確保食品安全宣傳工作更加全面。

2.2 拓寬信息傳遞路徑

在以往職業院校食品安全宣傳工作中，大多是通過宣傳欄、校報、課堂等形式進行宣傳。而新媒體視域下，食品安全宣傳教育工作信息渠道更加多樣化。例如，可以通過微信群、QQ群、微信公眾號、校園門戶網站、校園論壇和微博等平臺，加強食品安全宣傳工作，引領學生了解更多食品安全知識[1]。同時，學生在獲取相關信息和知識時也更加方便，有助于職業院校食品安全宣傳工作開展價值的凸顯。

3 新媒體視域下職業院校食品安全宣傳工作策略

3.1 轉變宣傳工作觀念

盡管校園傳統的宣傳媒體對學生的吸引力正在不斷弱化，但依然是學校不可獲取的固有宣傳教育陣地。校報、廣播、宣傳欄等傳統媒體，其自身依舊具有可以發揮的優勢。對于職業院校而言，如何革新傳統媒體，充分借助新技術、新思想，推動新媒體與傳統媒體的融合，打造學校食品安全宣傳媒體平臺是當務之急。與新媒體相比，傳統媒體具有直面學生宣傳的優勢。如校報可以直接發到學生手中，廣播也可每日定時在校園播放，宣傳欄可以設立在學生經常路過的地段等，但是這些傳統媒體也存在劣勢，因為這些宣傳模式都屬于單向傳播，學生只能被動接受，而要想讓學生主動拿起校報閱讀、認真聆聽校園廣播、駐足宣傳欄進行閱讀，內容是關鍵。學校必須要轉變固有的宣傳觀念，正確認識到只有互動性宣傳才更有影響力和實效性，在發揮傳統媒體食品安全宣傳工作中的優勢的同時，創新宣傳內容，使其更貼近學生的喜好，從而吸引更多學生閱讀和了解。

3.2 加大對各類新媒體傳播載體的利用

當下，信息傳播方式日新月異，校園信息傳播及各種宣傳工作亦在新媒體的沖擊下加快了改革步伐。但由于傳統媒體模式煩瑣，在面向學生宣傳最近發生的食品安全事件等新聞時，通過校報印刷出刊、宣傳欄張貼、廣播播出等方式效率較慢，新聞內容已經“過時”，學生可能已經通過其他渠道了解到相關事件和內容。對此，不僅要在宣傳內容上下功夫，更要利用好新的傳播載體[2]。例如，通過開通微信公眾號，每期擬定一個與食品相關的主題，如常見飲食誤區，如何科學安排飲食、如何鑒別食品真假、常用食品安全選購、食品保存與食用、食品安全法等，定期向學生推送。此外，公眾號內容也可以面向學生進行征集，學生可以通過公眾號留言板塊回復所想要了解的與食品安全相關的內容，也可以直接向微信公眾號團隊投稿。總之，職業院校必須要擺脫傳統媒體的束縛，搭上新媒體技術快車，利用新媒體平臺技術優勢，提高食品安全宣傳工作實效。

3.3 校園線上線下活動聯動

對于當代學生而言，校報、校園廣播、宣傳欄等傳統宣傳媒介缺乏時代氣息，缺少互動性。在新媒體傳統環境中，讀者與編輯的交流應是雙向的、多維度的。對此職業院校在開展食品安全宣傳時，也應當深度改變學生與宣傳媒介之間的關系，而線上線下聯動活動是一種有效方式。院?？梢远ㄆ谂e辦線下主題宣教活動，如食品安全知識競賽、美食攝影比賽、食品安全辯論賽等，而校園廣播站、校報編輯部等傳統媒體應開展線上活動與線下活動，通過線上線下互動擴大食品安全主題教育活動的影響力[3]。同時，也可以面向全校師生發出“召集令”，收集與食品安全教育有關的好的創意，讓學生也能夠參與到活動策劃中來，提高活動的實效性。

3.4 完善學校食堂管理機制

學校食堂食品安全事件的高發場所，應當以食品安全宣傳活動為契機，加強對學校食堂管理，確保令學生吃放心飯、滿意飯。定期組織召開食品安全工作例會，通過互聯網搜集相關案例，總結經驗。同時，鼓勵各班輔導員關心食堂建設、參與食堂管理，掌握食堂食品進貨渠道，杜絕不合格食品進入校園。此外，還可以通過食堂微信公眾號、校園論壇等新媒體渠道，搜集師生意見和建議，全面推進“互聯網+明廚亮灶”管理模式，不定期檢查食堂衛生、食品采購等情況。修訂和完善《食品衛生安全責任制》《食堂管理制度》《食品采購監督檢查制》等，強化制度保障，做好食堂食品臺賬，每日購進食物情況必須要上傳至學校食品安全管理平臺，以便今后進行追蹤溯源。

3.5 著力構建“兩微一端”新媒體體系

當前，以微信、微博、客戶端為代表的“兩微一端”對于院校學生日常學習和生活影響較大，學生通過手機可以獲得大部分資訊，因此構建具有本校特色的“兩微一端”成為學校能否提高食品安全宣傳成效的關鍵所在[4]。通過“兩微一端”加大對食品安全法律法規和科普知識的宣傳，引領學生了解食品安全的重要性，在購買食品時選擇正規商家，并仔細檢查產品標簽。同時，還可以借助“兩微一端”加大食品安全和疾病預防的宣傳，幫助學生樹立起健康的飲食觀。與傳統媒體不同，新媒體對內容要求更高，不僅要有時效性，同時要有創意，能吸引受眾眼球，需要掌握一定的新媒體編輯技巧，單靠某個人是無法有效推進校園新媒體運營的，需要建立專業的“兩微一端”團隊。對此，職業院?？梢愿鶕嶋H情況聘請一些具有相關經驗和特長的師生，加強培訓，組建一支穩定的人才隊伍，確保新媒體運營的穩定性，從而策劃更多食品安全宣傳活動。此外，值得注意的是，在利用“兩微一端”推進食品安全宣傳時，宣傳內容要與時俱進，要善于利用當下流行的網絡用語，更貼近學生的喜好，使宣傳內容更有感染力[5]。

4 結語

職業院校在開展食品安全宣傳時，要真正走到學生中，關注學生的需求，全面了解學生食品安全知識的獲取途徑，利用好新媒體平臺，積極開展形式多樣的宣傳活動，構建起人人參與、人人關心食品安全的格局。此外，在加大對新媒體平臺應用的同時，也需要發揮出傳統媒體的優勢，創新宣傳內容，確保食品安全宣傳的科學性與實效性，真正讓學生養成良好的飲食衛生習慣。