關注食品安全，強化疾病預防

裴保河

（鶴壁市疾病預防控制中心，河南鶴壁 458000）

近年來，食品安全問題層出不窮，導致疾病的產生，給人們帶來了嚴重的影響。因此，河南鶴壁市疾病預防控制中心要關注食品的質量安全，加大對食品安全的監督，避免由于食品安全而導致經濟的損失和疾病的產生。

1 目前食源性疾病的現狀分析

河南鶴壁市疾病預防控制中心提倡消費者及時關注食品安全，是因為近幾年食品安全出現了各種各樣的問題。近年來，河南省鶴壁市食源性疾病頻發，它包含了很多疾病，如乙肝、大腸桿菌感染等病癥，給人們的健康帶來了嚴重的威脅。食品安全與人們的生活息息相關，食品安全質量時刻影響著消費者的生命安全。提高食品安全、質量，是當下非常緊急的事情，必須予以充分重視。河南鶴壁市疾病預防控制中心倡導更多消費者參與到食品安全監督過程中，及時對食品安全質量問題進行舉報，使食品生產商明白食品安全的重 要性。

國家和社會要高度重視食品的質量安全，提高食品的安全水平。河南鶴壁市疾病預防控制中心在調查中發現由于食品安全而導致的食源性疾病發病率在不斷的增長。食品安全問題引起了社會的重視。例如，在2000年，大多數消費者食用了有毒的肉制品，從而引起食物中毒，致100多人死亡，所以食品安全問題是一個重大問題，必須要根據當前的食品安全情況，對其進行改善，才能解決食品安全問題，避免各種有害食品出現在市場當中。食品安全因素主要來源：①微生物和環境的大范圍污染而引起的食物中毒；②蔬菜和水果中的農藥嚴重超標而導致的食品污染；③食品添加劑對人們生命健康的損害。因此，河南鶴壁市疾病預防控制中心需將消費者的生命安全放在首位，不斷完善食品安全的監督機制，才能彌補我國食品安全監管的不足，保護消費者的生命 健康[1]。

2 食品安全風險監測體系的不足及應對措施

近年來，我國食品安全風險監測工作得到了更多的重視，也將監測工作向市級、省級持續發展。但大部分人沒有認識到食品安全監測工作的重要性。在實行食品安全風險監測中，存在了各種各樣的問題，主要表現在資金和技術的投入不足、缺乏專業的技術人員、專業技術人員無法積極開展風險監測工作、食品安全風險監測成本上升，影響數據的分析利用。由于相關監測部門沒有合理選擇檢測的項目，對監測結果沒有進行有效的處理，導致工作人員對監測工作缺乏重視和理解，無法積極開展監測工作[2]。此外，由于很多工作人員不具備專業的理論知識和操作技能，對食品安全的檢測缺乏深刻的認識。食品監測是一項非常重要的工作，也是當下必須要積極完成的工作，所以各個部門要通過匯總上報的方式進行數據的共享。

河南鶴壁市疾病預防控制中心應根據《中華人民共和國食品安全法》，開展食品安全監測，全面落實食品安全風險監測計劃，積極開展各省市食品安全風險監測工作。國家和社會還要加大資金和技術的支持，不斷優化食品安全風險的檢驗能力，全面展開食品監測，分析食品安全狀況，保證食品安全的順利開展，同時，聘請專業的技術人員輔助監測工作的完成，將食品安全理念徹底落實到行動中，讓消費者放心。同時也能借此機會徹底鏟除不合格的食品企業，使更多的食品生產商加強食品安全意識，提高食品安全質量[3]。

3 食品安全與食源性疾病的防控對策

食品是人們賴以生存的物質基礎，也是保證人們身體健康的重要物質，所以河南鶴壁市疾病預防控制中心要重視消費者的生命安全，向社會宣傳食品安全的重要性，提高消費者的警惕性，提倡消費者盡量選擇正規渠道購買食品。此外還要不斷優化食源性疾病的預防策略，杜絕食品安全問題再次出現，危害人們的生命健康。①在食物生產過程中，生產商要嚴格按照食品安全標準進行生產制造，時刻重視周圍環境的變化，避免周圍污染物對食品的污染，從而導致疾病的發生。②世界衛生組織強調企業要有責任意識與法制意識，做好流行病學監測才能控制食源性疾病，定期報告可以獲得食源性疾病的必要信息，為立法采取干預措施提供便利。③我國食源性疾病防控方面缺乏完善的機制、系統的規劃以及對化學性危害的檢測。只有將這些問題進行有效處理，才能及時解決影響食品不安全的因素。河南鶴壁市疾病預防控制中心要研發出有利于食品安全監測的檢測技術，不斷完善食品安全的支撐體系。相關檢測部門要通過監測數據判斷食品的衛生情況，這樣才能有效降低疾病的發生率[4]。

食品安全是重要的公共衛生問題。隨著全球性食品貿易的增長，應以危險分析為基礎制定食品安全政策，提高食品衛生質量[5]。

4 結語

河南鶴壁市疾病預防控制中心要積極關注食品安全問題，為消費者提供更好的物質基礎，保護消費者的合法權益。此外，還要加強疾病的預防工作，加強對食源性疾病的關注，制定科學有效的防治策略，使廣大消費者能夠吃上健康的、安全的食品。