色譜法用于食品及藥品安全檢驗方法的研究

邢美茜　王宏

摘要：色譜法聯合質譜法用于食品、藥品的檢查中能取得良好的臨床效果。不僅實現了較高的檢出率，同時能充分識別不同類型的不合格產品。建議在臨床檢查中推廣、使用。

關鍵詞：色譜法;食品與藥品安全;安全檢驗

【中圖分類號】R97???????????? 【文獻標識碼】A???????????? 【文章編號】2107-2306（2021）11--01

在生活方式轉變，生活質量不斷提升的背景下，民眾對于食品、藥品的安全性要求不斷提高。因而實務檢驗中提出了提升檢驗技術以保證食品、藥品質量的要求。色相譜法是20世紀50年代提出的一種科學的檢查方法，綜合采用分離技術與分析技術，能夠較為充分地實現檢測目的。但隨著添加技術的發展，色譜法檢測出現了無法充分分離及無法精確識別的問題?；诖?，經過研究，臨床中提出了使用色譜法聯合質譜法進行檢測的方法，取得了一定的效果，但仍需要進行一定的臨床驗證。本次研究針對色譜法聯合質譜法檢測的臨床效果做出分析，選用檢驗科的收錄的不合格產品為研究對象，具體報道如下：

1、資料與方法

1.1一般資料

經過院領導審批，選用檢驗科于2020年2月至2021年3月收錄入庫的問題食品。、藥品104件為研究對象，其中食品類57件，藥品類47件，均為檢驗科檢驗確定為不合格的產品。其中屬于增塑劑添加過量的產品25件、屬于基因毒性問題的產品22例，屬于多環芳烴添加過量的產品27例、屬于防腐劑添加過量的產品30件。

2、檢查方法

色譜法檢驗。使用氣相色譜儀（賽默飛;TRACETM 1300）進行檢查。首先對待檢物品進行色譜法檢驗，使用氬或氮與待檢物品進行有機融合，其后將填充劑注入混合物的色譜柱中，其后分離待檢物品與氣相色譜。完成準備工作后，首先對非法添加成分進行檢測，其后對待檢物品的安全性進行檢測。非法添加劑的檢測主要針對毒害成分進行檢測，并重點提示待檢物品中的防腐劑劑量。安全性檢測中主要針對農藥殘留與催熟劑情況進行檢查，并重點提示待檢物品中的磷物質成分。

色譜法聯合質譜法檢驗。使用氣相色譜—質譜聯合儀進行檢查。首先使用氣相色譜的檢查方式對待檢物品進行混合處置，其后在計算機的控制下進行分離處置。使分離后的化合物逐個進入到質譜儀中。進入質譜儀后，結合待檢物的不同性質，選擇使用電子轟擊，或化學離子化的方法進行檢查。

1.3 觀察指標

統計色譜法聯合質譜法進行檢測的臨床檢出情況，檢出率的計算方法為：檢出例數/總例數*100%。

（2）統計色譜法、色譜法聯合質譜法在不同類型不合格產品的檢出情況，檢出率的計算方法為：檢出例數/總例數*100%。

1.4 統計學分析

研究采用SPSS21.0對數據進行分析，計數資料以n（%）形式表示，組間比較應用卡方檢驗，若P<0.05，差異存在統計學意義。

3、結果

色譜法聯合質譜法的臨床檢出率超過95%，與實際不合格情況之間無顯著差異，無統計學意義（P>0.05）。

除防腐劑檢測外，色譜法聯合質譜法在各類型中的臨床檢出率均顯著高于色譜法，差異均具有統計學意義（P<0.05）。而防腐劑檢測中，兩種檢測方法差異不明顯，不具有統計學意義（P>0.005）。

4、討論

色譜法聯合質譜法是臨床中檢測中提出的一種新型檢測方法，其核心在于綜合發揮色譜法分離識別與質譜法分析檢測的優勢，從而實現充分檢出的目的。色譜法魚20世紀50年代提出，通過分析填充劑與色譜柱。首先使用氬或氮與待檢物品進行有機融合，其后將填充劑注入混合物的色譜柱中，其后分離待檢物品與氣相色譜，分離后的色譜主要可分為氣體色譜與氣液固色譜兩種。氣相色譜是實務檢驗中的主要使用流動相的色譜，分離速度較快，檢驗效率較高。同時其使用的惰性氣體，在其表面上存有較多的活性吸附劑?；谖絼┑奈搅Σ町?，容易實現分解。質譜法是使用電場與磁場作用于運動離子。分子離子與同位素離子等其他離子的相互作用實現分析檢查的一種檢測方法。分析出離子的準確質量后，對比數據庫資料，可以實現確定離子化合物組織的目的，從而實現檢測目的與檢測效果。實務檢驗結果提示：使用色譜法聯合質譜法進行檢測，能實現較好的檢測效果，不僅實現了較高的檢出率，同時針對不同類型的不合格產品也實現了精確識別。

本次研究結果提示：色譜法聯合質譜法的臨床檢出率超過95%，與實際不合格情況之間無顯著差異，無統計學意義（P>0.05）。這一結果突出了色譜法聯合質譜法進行檢測的臨床效，檢出率較高。同時，色譜法聯合質譜法針對不同類型的問題產品也實現了較高的檢出效果，研究結果提示：除防腐劑檢測外，色譜法聯合質譜法在各類型中的臨床檢出率均顯著高于色譜法，差異均具有統計學意義（P<0.05）。而防腐劑檢測中，兩種檢測方法差異不明顯，不具有統計學意義（P>0.005）。這一結果進一步突出了聯合檢測的臨床優勢。

綜上，色譜法聯合質譜法用于食品、藥品的檢查中能取得良好的臨床效果。不僅實現了較高的檢出率，同時能充分識別不同類型的不合格產品。建議在臨床檢查中推廣、使用。

參考文獻：

[1]方靈，韋航，黃彪，等.超高效液相色譜-串聯質譜法同時測定牛奶中38種抗生素殘留[J].分析測試學報，2019（06）：181-186.