降血糖藥食同源品種的功效研究

楊瀟

摘要：高糖高脂飲食引起全球糖尿病患者急劇增多，糖脂代謝紊亂引起的糖尿病、高血脂、肥胖等疾病發病率逐年上升。中醫學自古以來就有“藥食同源”（又稱為“醫食同源”）理論——這一理論認為：許多食物既是食物也是藥物，食物和藥物一樣同樣能夠防治疾病。對藥食同源品種蕎麥、燕麥、桑葉、山藥進行功效分析。

一、前言

高糖高脂飲食引起全球糖尿病患者急劇增多，糖脂代謝紊亂引起的糖尿病、高血脂、肥胖等疾病發病率逐年上升。糖尿病已成為21世紀世界范圍內的第一大高發病。據國際糖尿病聯盟（IDF）2019年數據統計，全球糖尿病患者目前已超過4.3億，我國患者超過1億，位居世界第一，糖尿病并發癥高達100多種，是目前已知并發癥最多的一種疾病。全球每6秒鐘便有1人死于糖尿病（500萬死亡率/年），全球每年醫療保健費用的12%（6730億美元）是用于糖尿病的治療，其中并發癥治療花費超過支出的60%。糖尿病在中醫理論中屬于“消渴病”的范疇，歷代名家應用中醫藥治療消渴病有著悠久的歷史。從文獻回顧來看，自1980年以來，大約有1200種治療糖尿病、代謝綜合征和相關并發癥的處方和150種草藥被記錄在案。 傳統用來治療糖尿病的中藥多屬于藥食同源，其主要具有防治糖尿病作用的中藥活性成分為生物堿、黃酮、皂苷、多糖、萜類、多不飽和脂肪酸等，藥效持久，副作用小，這些活性成分統稱為中藥營養。

二、藥食同源的降血糖品種

根據各地試點實施情況，國家衛健委將會同國家市場監管總局，研究論證將上述物質納入食藥物質目錄管理的可行性。中醫學自古以來就有“藥食同源”（又稱為“醫食同源”）理論——這一理論認為：許多食物既是食物也是藥物，食物和藥物一樣同樣能夠防治疾病。唐朝時期的《黃帝內經太素》一書曾寫道：“空腹食之為食物，患者食之為藥物”，反映出“藥食同源”的思想。 2018新增9種中藥材物質作為按照傳統既是食品又是中藥材黨參、肉蓯蓉、鐵皮石斛、西洋參、黃芪、靈芝、天麻、山茱萸、杜仲葉，在限定使用范圍和劑量內作為藥食兩用。

1.蕎麥

蕎麥含有豐富的蛋白質、維生素、纖維素、鎂、鈣、鋅、硒等礦質元素，有降血脂、保護視力、軟化血管、降低血糖的功效。同時，蕎麥可殺菌消炎，有“消炎糧食”的美稱。增強血管彈性蕎麥中含有豐富的維生素P，可以增強血管的彈性、韌性和致密性。又有保護血管的作用。能促進細胞增生，降低血脂和膽固醇、軟化血管，保護視力預防心腦血管出血，調節血脂，擴張冠狀動脈并增加其血流量等。蕎麥中豐富的煙酸，能增強解毒能力，促進新陳代謝。蕎麥中的鉻，更是一種理想的降糖物質，能增強胰島素的活性，加速糖代謝。還有抑制血塊的形成，具有抗血栓的作用，防治糖尿病。

2.燕麥

燕麥是世界性栽培作物。但主要集中產區是北半球的溫帶地區。主產國有俄羅斯、加拿大、美國、澳大利亞、德國、芬蘭及中國等。中國燕麥主產區有內蒙古、河北、吉林、山西、陜西、青海和甘肅等地，云、貴、川、藏有小面積的種植，其中內蒙古種植面積最大。喜愛高寒、干燥的氣候。燕麥與其他主要谷物（如小麥、玉米、大米）相比，能夠抑制飯后血糖濃度上升，調整胰島素。因此，燕麥適宜作為糖尿病人的治療食品。大米、面粉中的碳水化合物攝入體內后，會無控制地全部水解成葡萄糖進入血液，使血液中的葡萄糖濃度一下子升高，而燕麥中的碳水化合物是緩慢地水解為葡萄糖，不會導致血糖濃度的迅速上升。同時，燕麥中的膳食纖維能延緩糖類物質的吸收，改善神經末梢對胰島素的感受性，使胰島素分泌物下降。

3.苦瓜

苦瓜含有生物堿、皂苷、多肽、維生素和礦物質等多種生物活性化合物，可為人體提供基本營養素、預防及治療各種疾病。苦瓜還有苦瓜苷和多種氨基酸，并含有類似胰島素的物質，有降低血糖的作用。苦瓜降糖多肽結構類似于胰島素，具有良好的降血糖作用;苦瓜中提取的齊墩果烷和葫蘆烷型三萜類物質具有抗腫瘤活性、抗微生物活性、抗血小板凝聚作用等。

4.桑葉

桑葉為桑科植物桑的干燥葉，屬“藥食同源”植物。研究表明，桑葉的活性成分可通過促進胰島素分泌、抑制脂質氧化、調節信號通路等多種途徑實現對糖脂代謝的調節，達到降血糖和降血脂的效果。有研究發現，桑葉水提物、黃酮、多糖等生物活性物質可以通過減輕胰島氧化損傷、維持 β 細胞功能、抑制 α-糖苷酶、增強肝糖原合成、影響胰島素信號通路等途徑發揮降血糖功效，還可通過抑制脂質氧化、清除自由基等途徑降血脂。

5.山藥

山藥為傳統的藥食兩用中藥，來源于薯蕷科薯蕷（Dioscorea opposita Thunb.）的干燥根莖。傳統認為，以河南焦作所產的懷山藥為佳。山藥性平、味甘，具有補脾養胃、生津益肺、補腎澀精等作用，主要含有多糖、皂苷、脂類、黃酮、蛋白質與氨基酸等成分，其中山藥多糖是其主要活性成分之一山藥多糖是從山藥中提取、純化得到的一類多糖化合物，是山藥的主要活性成分之一，廣泛應用于藥品、食品及保健品中。糖尿病、高脂血癥在全球范圍內的發病率快速增長，嚴重危害人類健康。近年來，多糖作為降糖活性物質的研究較多，其對糖尿病及其并發癥的預防和治療具有藥性平和、不良反應小等特點。

參考文獻

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基金課題：湖南省教育廳科學研究項目，防治糖尿病藥食同源功能食品關鍵技術開發與應用研究（20C0117）