儀器分析技術(shù)在食品藥品檢測(cè)中的應(yīng)用

林曉亮

摘要：現(xiàn)階段，我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平的逐漸提高，人們的生活質(zhì)量也在不斷的加強(qiáng)，對(duì)于食品藥品安全問(wèn)題引起了社會(huì)的高度關(guān)注。在食品藥品檢測(cè)工作中化學(xué)儀器分析技術(shù)是目前檢測(cè)技術(shù)中比較常見(jiàn)的一種，同時(shí)其檢測(cè)效率較高是現(xiàn)階段檢測(cè)工作中較為常用的一種方法。因此，對(duì)于化學(xué)語(yǔ)氣分析技術(shù)需要加強(qiáng)全面的研究和分析，通過(guò)合理的化學(xué)儀器分析技術(shù)，提高整個(gè)檢測(cè)的效率和質(zhì)量。另外，對(duì)于新一代的化學(xué)儀器分析技術(shù)還可以根據(jù)不同的食品藥品選擇針對(duì)性的檢測(cè)方法，從食品藥品檢測(cè)環(huán)節(jié)對(duì)食品藥品的質(zhì)量進(jìn)行嚴(yán)格的把控，保證食品藥品安全。

關(guān)鍵詞：儀器分析技術(shù);食品藥品;檢測(cè)應(yīng)用

引言

當(dāng)前，我國(guó)極力的倡導(dǎo)健康食品藥品的發(fā)展理念，因此食品藥品安全檢測(cè)工作也引起了高度的重視。隨著新工藝和新技術(shù)的應(yīng)用，在食品藥品安全檢測(cè)領(lǐng)域中現(xiàn)代化儀器分析技術(shù)更加的精準(zhǔn)高速和靈敏，呈現(xiàn)了一個(gè)多元化的發(fā)展形勢(shì)，在很多的行業(yè)領(lǐng)域中都被廣泛的應(yīng)用。先進(jìn)的分析技術(shù)可以及時(shí)的對(duì)食品藥品進(jìn)行檢測(cè)，了解食品藥品中各項(xiàng)元素的含量得到精準(zhǔn)的檢測(cè)結(jié)果，有效地保證了食品藥品安全檢測(cè)工作的整體水平，同時(shí)也確保了食品藥品的安全，維護(hù)了居民的生命健康。

1儀器分析技術(shù)的優(yōu)勢(shì)

1.1時(shí)效性

對(duì)于傳統(tǒng)的食品藥品檢測(cè)方式主要是由人工完成大量的檢測(cè)工作，這樣對(duì)于人力資源和物力資源的消耗比較嚴(yán)重。而隨著我國(guó)化學(xué)分析儀器的應(yīng)用結(jié)合了自動(dòng)化以及人工智能技術(shù)的分析，儀器可以對(duì)食品藥品中的成分進(jìn)行有效的提取，然后在數(shù)據(jù)庫(kù)中的檢測(cè)數(shù)據(jù)進(jìn)行對(duì)比分析，這樣不僅可以保證檢測(cè)的時(shí)效性，還可以有效地節(jié)約人力資源和物力資源，提高整個(gè)檢測(cè)工作的水平。

1.2準(zhǔn)確性

通過(guò)使用化學(xué)儀器對(duì)檢測(cè)數(shù)據(jù)進(jìn)行對(duì)比分析，只有很少的地方需要人工干預(yù)操作。一般情況下，都是由自動(dòng)化技術(shù)完成了整個(gè)檢測(cè)工作，這樣能夠避免因人為因素造成的檢測(cè)結(jié)果不準(zhǔn)確等相關(guān)問(wèn)題，檢測(cè)儀器的精準(zhǔn)度成為了整個(gè)檢測(cè)工作的重點(diǎn)，它也取代了傳統(tǒng)的檢測(cè)方式，有效地保證了檢測(cè)的結(jié)果。

1.3科學(xué)性

通過(guò)使用化學(xué)儀器對(duì)食品藥品檢測(cè)工作進(jìn)行實(shí)施，不會(huì)受到食品藥品組成成分的影響，同時(shí)利用化學(xué)儀器分析技術(shù)，加強(qiáng)對(duì)食品藥品成分組成的研究。智能化的對(duì)成分進(jìn)行檢驗(yàn)和分析，最終生成相應(yīng)的檢測(cè)報(bào)告，不僅可以保證檢測(cè)的時(shí)效性，還可以提高檢測(cè)的精準(zhǔn)度，有效的節(jié)約人員成本和資源成本。這樣能可以看出化學(xué)儀器檢測(cè)技術(shù)具有一定的科學(xué)性，同時(shí)也擴(kuò)大了檢測(cè)的范圍、提升檢測(cè)的水平。

2食品藥品檢測(cè)結(jié)果的影響因素

2.1設(shè)備因素

當(dāng)前，我國(guó)科學(xué)技術(shù)水平的創(chuàng)新，對(duì)于化學(xué)儀器的精準(zhǔn)度和效率已經(jīng)得到了全面的提升，在很多方面自動(dòng)化和智能化的技術(shù)能夠有效地避免人為因素帶來(lái)的影響。如果在化學(xué)儀器的安裝、調(diào)試過(guò)程中沒(méi)有按照相關(guān)的工作流程和規(guī)范實(shí)施，將會(huì)導(dǎo)致設(shè)備的使用出現(xiàn)很大的問(wèn)題，影響到最終的檢測(cè)結(jié)果和檢測(cè)效率。同時(shí)部分資料存儲(chǔ)的設(shè)備采取的不是電子存檔和留底，也會(huì)造成后期食品檢測(cè)工作的數(shù)據(jù)無(wú)法進(jìn)行合理的對(duì)比。最終造成食品檢測(cè)數(shù)據(jù)支撐力度不夠，影響到食品檢測(cè)工作的準(zhǔn)確性。

2.2人員問(wèn)題

在當(dāng)前食品藥品檢測(cè)工作中人員是影響整個(gè)檢測(cè)結(jié)果的關(guān)鍵內(nèi)容，食品藥品檢測(cè)工作需要工作人員的操作。而時(shí)代的進(jìn)步中檢測(cè)技術(shù)和檢測(cè)設(shè)備在不斷地更新?lián)Q代，對(duì)于技術(shù)人員的要求也非常高。他們需要對(duì)儀器和設(shè)備全面的了解，同時(shí)提高自身的專業(yè)能力以及綜合素養(yǎng)，保證整個(gè)食品檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性，提高食品檢測(cè)工作的質(zhì)量，所以需要加強(qiáng)對(duì)人員影響因素的重視。

2.3材料問(wèn)題

食品藥品安全檢測(cè)工作中還會(huì)涉及到相應(yīng)的試劑材料、化學(xué)反應(yīng)材料等，不管是樣品材料還是化學(xué)設(shè)計(jì)材料，都會(huì)影響到最終的測(cè)檢測(cè)結(jié)果。如果檢測(cè)樣本的材料不符合相關(guān)規(guī)范的要求，就會(huì)造成檢測(cè)結(jié)果嚴(yán)重的偏離實(shí)際情況。另外，檢測(cè)樣本材料的化學(xué)試劑是輔助化學(xué)檢驗(yàn)工作的關(guān)鍵，如果這一材料不符合標(biāo)準(zhǔn)的要求，將會(huì)直接導(dǎo)致整個(gè)食品藥品檢測(cè)工作出現(xiàn)問(wèn)題。

3儀器分析技術(shù)在食品藥品檢測(cè)中的應(yīng)用

3.1氣相色譜分析法

氣相色譜法是現(xiàn)代食品藥品檢測(cè)工作中比較常用的一種檢測(cè)技術(shù)，這一技術(shù)的工作原理是通過(guò)物質(zhì)的吸附能力、親和力、溶解度以及音質(zhì)作用等不同的屬性。對(duì)混合物中的相關(guān)物質(zhì)進(jìn)行分離檢測(cè)，常用的氣相色譜儀通常會(huì)涉及到凈化器減壓閥流量調(diào)節(jié)閥以及轉(zhuǎn)子流量計(jì)等相關(guān)的設(shè)備，通過(guò)氣相色譜記錄設(shè)備記錄色譜峰進(jìn)行整個(gè)檢測(cè)結(jié)果的分析，從而了解食品和藥品中的具體元素含量。

3.2高效液相色譜技術(shù)

對(duì)于高效液象色譜分析是當(dāng)前食品藥品安全檢測(cè)工作中最為先進(jìn)的一種技術(shù)，這一技術(shù)的應(yīng)用原理主要是通過(guò)流動(dòng)泵利用高壓輸液的方式泵入色譜柱，從而實(shí)現(xiàn)對(duì)樣品成分的分離。利用相應(yīng)的檢測(cè)儀器設(shè)備進(jìn)行食品藥品成分的檢測(cè)這一技術(shù)是色譜檢測(cè)方法中應(yīng)用最多的一種。

3.3離子色譜技術(shù)

離子色譜法是目前我國(guó)食品藥品安全檢測(cè)工作中較為常用的一種，離子色譜法的工作原理是在大多數(shù)電離物質(zhì)在溶液中會(huì)發(fā)生電離反應(yīng)，從而產(chǎn)生電導(dǎo)反應(yīng)。通過(guò)對(duì)電導(dǎo)的檢測(cè)就可已實(shí)現(xiàn)電離程度的分析。由于稀溶液中大多數(shù)電離物質(zhì)都會(huì)完全的電離，所以通過(guò)測(cè)定電導(dǎo)值能夠檢測(cè)中能夠檢測(cè)出食品藥品中的實(shí)際含量，在一些酒類、肉類、奶制品的檢測(cè)工作中應(yīng)用的比較多。

3.4質(zhì)譜分析技術(shù)

質(zhì)譜分析法的工作原理是通過(guò)離子質(zhì)荷比比來(lái)對(duì)檢測(cè)的樣本進(jìn)行綜合分析，該檢測(cè)的方法通常應(yīng)用于生化類藥物類檢測(cè)工作。在食品檢測(cè)中質(zhì)譜分析方法可以有效地檢測(cè)出食品中的農(nóng)藥含量以及其他的化學(xué)成分，從而了解食品藥品的真正屬性，保證了相關(guān)食品藥品的安全。

3.5電化學(xué)分析法

電化學(xué)分析方法主要是在電化學(xué)性質(zhì)的基礎(chǔ)上，將特殊的溶液與相關(guān)的物質(zhì)進(jìn)行融合，從而找出溶液中的電化學(xué)性質(zhì)和具體的運(yùn)動(dòng)規(guī)律，有效地分析不同物質(zhì)之間的關(guān)系，核定基準(zhǔn)的參數(shù)，對(duì)物質(zhì)自身的定性和定量檢測(cè)分析。電化學(xué)檢測(cè)方法與其他的技術(shù)相比，操作非常的簡(jiǎn)便、準(zhǔn)確度較高，具有很強(qiáng)的靈敏度，因此在應(yīng)用的過(guò)程中優(yōu)勢(shì)非常大。同時(shí)相關(guān)的方法也比較多，可以對(duì)不同的物質(zhì)屬性進(jìn)行全面的分析，有效地提高了食品藥品安全檢測(cè)工作的水平。另外，電化學(xué)分析法主要的檢測(cè)對(duì)象為各種的礦物質(zhì)元素和酸堿含量，它對(duì)于一些元素的形態(tài)結(jié)構(gòu)能夠進(jìn)行全面詳細(xì)的判斷。但同時(shí)電化學(xué)分析也具有一定的限制，它對(duì)于空氣濕度的環(huán)境要求比較高。如果溫度濕度過(guò)高或過(guò)低，都會(huì)影響到最終的檢測(cè)結(jié)果。

3.6光學(xué)分析法

化學(xué)分析方法是根據(jù)物質(zhì)吸收發(fā)射電磁輻射和各種物質(zhì)與電磁之間的相互作用分析的一種方法。其中主要應(yīng)用有原子吸收光譜法、原子熒光光譜法等相關(guān)的技術(shù)。在具體的食品藥品檢測(cè)工作中可以對(duì)重金屬的含量情況進(jìn)行分析，檢測(cè)效果非常的明顯。在食品的亞硝酸鹽檢測(cè)工作中也可以得到廣泛的應(yīng)用，從而提高了食品藥品的安全檢測(cè)精準(zhǔn)度。

結(jié)語(yǔ)

在當(dāng)前我國(guó)食品藥品的安全檢測(cè)工作中化學(xué)儀器分析技術(shù)的應(yīng)用非常的常見(jiàn)。其中涉及到的方法也比較多，它對(duì)于食品藥品檢測(cè)結(jié)果的質(zhì)量會(huì)產(chǎn)生重要的影響。因此，需要加強(qiáng)對(duì)該技術(shù)的研究和分析，通過(guò)不斷的創(chuàng)新和優(yōu)化保證整個(gè)食品藥品生產(chǎn)環(huán)境的安全。

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