影響農產品農藥殘留快速檢驗準確性分析

王玉靜 李風梅 王婕

商都縣農產品質量安全檢驗檢測站 內蒙古烏蘭察布 013450

隨著國民經濟的增長，人們的生活水平不斷提升，對于自身的飲食安全越來越重視，同時也對農產品的質量安全提出了更高的要求。而農殘快速檢測技術對于農產品的質量控制具有非常積極的作用，但在實際應用中，其檢驗準確性往往會受到諸多因素的影響，進而影響到農產品的質量控制效果。對此，還需要相關部門對提高農產品農殘檢驗準確性的措施進行深入的分析和研究[1]。

1 農藥殘留快速檢驗的基本原理

對于農產品的農殘快速檢驗而言，酶抑制法是一種較為常用的技術手段，其主要是應用有機磷類農藥以及氨基甲酸類農藥對昆蟲中樞神經系統中乙酰膽堿酶的活性抑制作用來進行檢驗的。從某種程度上來講，酶抑制法其實就是一種應用昆蟲毒理學原理對農產品農藥殘留進行檢驗的方法，雖然這種方法的檢測效果較好，但也僅限于農產品。且在具體應用的過程中，需要做好農產品樣品的采集工作，對樣品當中的農藥殘留液體進行提取，然后加入基質，水解后獲得相應的產物，與顯色劑進行反應。如果提取液當中含有較多的農藥殘留，那么就會對酶的活性產生較強的抑制作用，而顯色劑的加入會使樣品顏色發生變化，對其反應顏色進行對比，并使用分光光度計測出吸光值，即可對農產品當中的農藥殘留情況加以了解。

2 影響農藥快速檢驗準確性的相關因素

2.1 檢測試劑

對于農殘快速檢測而言，檢測試劑是一項非常關鍵的內容，對于檢測試劑的選擇及應用是否科學合理，將會直接影響到檢測結果的準確性。而在進行農殘快速檢測的過程中會應用到多種檢測試劑，如，緩沖液、顯色劑以及酶底物等等，任何一種檢測試的選擇或者是應用不當，都會對最終的檢測效果造成不利影響。因此，想要保證農殘快速檢測工作的質量，還需要做好檢測試劑質量的控制工作。例如，我們使用緩沖液配置來進行酶活性的說明，在配置期間，必須要對水質進行嚴格的控制，避免水中存在過多的雜質。具體要對去離子水或者是蒸餾水進行應用，以此來保證檢測工作的質量。

2.2 檢前準備

通常在對農產品進行農殘快速檢測以前，都需要將相關檢測的準備工作做好，而如果檢前準備工作落實不到位，也可能會對檢測結果造成不利影響。所以，在進行檢測以前，需要相關人員對樣品進行碎片化處理，且要對碎塊的大小進行嚴格的控制，碎片既不能過大，也不能過小，否則都會影響到檢測結果的準確性。而且在檢測期間，相關人員必須要明確認識到這種以酶抑制法為基礎的農殘快速檢測技術只能對農產品的農藥殘留情況進行檢測，因此，還需要結合農產品的特性進行樣品處理，確保檢測樣品能夠滿足相關工作的要求。

2.3 儀器設備

儀器設備也是影響檢測結果準確性的重要因素之一，因此，在借助儀器設備對農產品的農藥殘留情況進行檢測以前，必須要做好精準度的調試工作。例如，在常溫條件下對分光度計進行校正，且這種調試工作每批次都要進行一次，以此來保證其工作性能，提高檢測工作的精準度。另外，在農殘檢測工作中，還要做好比色皿的質量控制工作，因為正常情況下，需要比色器皿具有較高的透光度，如果其透光度不好就會影響到檢測的結果。所以，在使用比色器皿之前，可以先使用乙醇對其進行清洗，確保樣品檢測過程中，比色器皿能夠具備整潔、透光的特點，如此才能將其作用充分的發揮出來[2]。

2.4 工作人員

人員是實現農殘速測技術有效應用的基礎保障，所以，工作人員自身的綜合素質會對檢測工作的質量造成直接的影響。例如，在檢測人員專業知識不足的情況下，就很難實現相關檢測技術的合理應用，導致設備應用缺乏合理性、檢測操作不夠規范、加入的檢驗試劑過多或者是太少、搖晃操作的幅度過大、比色時間掌握不準確等等。對此，需要檢測機構對相關人員的綜合素質進行不斷的提升，除了要對高素的檢測人才進行引入以外，對于現有檢測人員也要加強專業培訓，要通過定期的培訓，不斷強化其專業能力，使其能夠熟練使用各項儀器設備，并對各項檢測工作進行有效的落實，以此來提高檢測工作的規范性和有效性，確保農產品農殘速測的質量。

2.5 試驗參數

在農產品農殘速測當中，試驗參數是否準確，也會影響檢測報告的準確性。例如，空白對照吸光度變化ΔAO值。由于抑制率是反映檢測結果的重要指標，而ΔAO值是否準確會對其造成直接的影響。但ΔAO經常會受到檢測儀、試劑廠商以及環境溫度等因素的影響，如果ΔAO值數值為0.3-0.9，說明參數正常，而如果ΔAO值小于0.3，則說明酶的溫度較低或者是活性不足，在這種情況下，加入顯色劑及酶液，則需要進行適當的放置來延長反應時間，或者是提前在培養箱和溫室當中進行試劑的培養，使酶的活性適當提升。而如果ΔAO值大于0.9，說明乙烯膽堿酯酶與底物發生水解反應時速度過快，要將檢測時間適當縮短，以此來提高ΔAO值的準確性[3]。

3 結語

綜上所述，能夠對農產品農殘速測結果造成影響的因素有很多，任何一項因素發揮作用，都會降低檢測結果的準確性和可靠性，進而影響到農產品質量控制的效果。因此，相關單位必須要對這些影響因素保持高度的重視，要在全面掌握各項影響因素的基礎上，對相關強化措施進行合理的應用，以此來保證相關檢測工作的質量。