糧食收儲質量檢測評價指標體系研究進展

汪思慧

愛輝區糧食質量檢測站 黑龍江黑河 164300

1 指標體系現狀

1.1 框架形成

目前，我國針對糧食收儲質量檢測問題，已經制定了相應評價指標體系框架，該框架符合當前的糧食發展現狀，具有可行性以及適用性[1]。

1.2 標準完善

在框架的支持下，國家有關部門同樣完善了糧食收儲質量檢測標準，且隨著經驗的不斷積累，標準逐漸完善。

1.3 檢測技術提升

檢測所應用的技術包括很多種，目前，我國已經對各項技術進行了優化，檢測效率明顯提升，誤差率明顯下降，甚至核磁共振、光譜等技術均已在檢測過程中得到了應用，提示檢測技術水平明顯提升。

2 體系存在的問題

2.1 檢測方法各異

在我國，針對糧食收儲質量進行檢測的方法存在較大差異。該問題的存在，與我國本身的自然狀況有關。我國占地面積大，國內不同區域氣候存在較大差異，加之農作物種類的不同，故需要采取不同方法檢測，方可確保質量達標。上述過程極容易延長檢測時間，增加檢測難度，影響效率。為了解決上述問題，有關領域曾經嘗試采用近紅外技術進行檢測，但結果顯示，一旦模型不同，檢測結果則極容易呈現不同數值。可見，盡管檢測方法具有統一的可能，但模型仍然可影響體系的應用效果。

2.2 標準細則問題

標準細則的問題，同樣屬于體系中存在的主要問題。目前我國雖然已經建立了相關標準，但相對而言，對細節處理不夠完善。糧食收儲質量檢測期間，可能涉及到的細節較多，如未予以重視，將導致檢測過程無法順利進行，此時標準的實用性也將有所下降。唯有在現有標準的基礎上，對其進行完善以及優化，填充相關內容，結合糧食收儲質量檢測的現狀，明確相關細則，方可保證指標體系更加嚴格，提高體系的實用性。

2.3 人才與機構問題

有學者在研究中指出，人才缺乏以及機構數量不足，均可影響指標體系的建立以及完善。當前，國家雖然已經培養了一批相關人才，但在社會對糧食質量逐步提升的今天，人才數量尚不足以滿足社會需求。另外，檢測結構缺乏，同樣嚴重限制著指標體系的完善。糧食產量增加與檢測結構缺乏之間的矛盾，仍然顯著存在。可見，未來有必要從人才與機構兩方面出發，幫助提高質量檢測水平。

3 指標體系進展及完善方法

3.1 收獲期間的檢測

糧食收獲期間的檢測重點體現體現在干燥等方面，考慮到安全同樣屬于質量的一部分，故同樣需要對其加以重視。從干燥方面分析，在收獲時，糧食內部往往含有水分，通常情況下，種植戶會采用自然晾干的方式使水分緩慢蒸發，上述方式周期較長，容易延誤檢測過程。對此，建議將微波干燥應用到檢測中，在縮短干燥時間的基礎上，保證糧食質量。針對安全問題，糧食收獲時，有關人員還需要對其內部的重金屬含量進行檢測。研究發現，如糧食種植區域土壤中含有重金屬，所生產的糧食同樣可能存在重金屬含量超標的問題。因此，應對其加以檢測，一旦發現問題，需要立即處理。為了確保糧食產量，減少病蟲害，種植戶通常采用噴灑農藥的方式予以管理。但大量使用農藥容易導致殘留，影響農作物質量，對食用者的健康造成威脅。因此，同樣需要對農藥殘留問題進行檢測。

3.2 儲藏期間的檢測

糧食儲藏期間，影響其質量的因素包括糧堆蟲、霉變等。通常情況下，糧食的儲藏時間不確定，如短期存儲，做好通風等措施便可保證質量。但隨著存儲時間的延長，糧食發生蟲蛀以及霉變的風險便會隨之提升。在質量檢驗期間，需要注重對上述兩項因素進行檢測。有學者指出，糧食儲存期間發生的質量問題，與存儲的地理位置有關，高溫以及中溫天氣多的區域，發生上述問題的風險更高。檢驗指標體系中，應涉及到蟲蛀以及霉變的問題，將其作為細節納入到檢測范圍內，確保能夠及早發現糧食的異常，從而及早處理。而為了保證糧食質量，則需要嚴格控制糧食的存儲環境，在保證通風的同時，還需要通過使用藥物等方式預防蟲蛀，并對儲存區域的溫度進行控制。

3.3 運輸期間的檢測

糧食運輸期間，同樣可能產生質量問題。近些年來，隨著我國交通行業發展速度的加快，國內各個區域之間的糧食實現了互通有無，糧食短缺的問題在我國得到徹底解決。由于我國國土面積大，且糧食運輸量大，故運輸所需時間較長。在運輸途徑，糧食一旦發生質量問題，則容易造成極大的損失。對此，應在檢測體系中加入運輸質量檢測的內容，并通過包裝等方式對糧食質量加以控制。

3.4 加工期間的檢測

加工期間進行檢測，有利于全面保證糧食質量，確保檢測過程中不出現異常。一般情況下，在此期間影響糧食質量的因素包括雜質摻入、漂白劑添加，以及新舊糧混合等。其中，漂白劑通常添加在小麥等糧食種類中，目的在于使其外表美觀，但上述物質攝入人體，可影響健康，故在糧食質量檢測指標體系中，應注重命令禁止上述物質加入，提高糧食質量。新舊糧食混合，同樣屬于糧食供應商的主要盈利手段之一，一般而言，相對于舊糧而言，新糧往往價格更高。供應商將兩者混合售賣，可增加盈利，但侵害了消費者的合法權益。因此，在糧食質量評價指標體系中，同樣應加入對新舊糧進行區分的項目[2]。

4 結語

綜上所述，當前，我國的糧食收儲質量檢測工作已經取得了進展，但在評價指標體系方面仍存在問題。未來，有必要嘗試多種措施，對指標體系進行完善，并在嘗試的過程中逐步積累經驗，結合質量檢驗需求以及基本狀況，進一步擴充相關體系，使其得到優化，為糧食質量與安全性的全面提升提供保證。