國青禽業：創新養殖模式 確保雞蛋品質

范琛

一顆顆優質的雞蛋被機器分級后放到了生產線上“流動”，機器的另一邊是專業的檢測人員對雞蛋重新進行分類，“雞蛋有破損的、表面不光滑的、大小不均的全部都要處理掉……”平遙縣國青同盈禽業有限公司的董事長冀國青向《科學導報》記者解釋道。

8月15日，“三晉食品安全行”媒體采風團走進國青同盈禽業有限公司，這里不僅有著先進的檢測設施，還有著專業的檢測人員，他們會對雞的食量進行營養指標檢測，對雞蛋出廠前的衛生指標進行檢驗，這樣既保證了雞蛋的安全性，還確保了其營養價值。

采訪中，記者了解到，與其他禽業相比，國青同盈禽業有限公司的雞蛋之所以與眾不同，關鍵是把好了兩個“關”：一是“料”關，二是“雞”關。

在雞舍，記者看到，企業在生產飼料上采用了高科技智能化生產設備，就連雞群的飲用水都是經過嚴格檢驗的泉水，通過封閉的管道將水直接輸送到雞籠內，隨時供雞群飲用。在飼料加工前，首先要對飼料進行糞便檢測，以防有糞便混在其中，影響飼料安全。隨后，再通過精準的工藝流程，從生產用料、生產過程和產品出廠全程常態化檢控，從而使雞具有更豐富的氨基酸，肉質也更加鮮美可口。

雞的品質有了保障，雞蛋自然也有了品質基礎。冀國青告訴記者，企業主要以產笨雞蛋為主，別看笨雞蛋體積小，但把它打開之后，蛋黃比普通雞蛋的蛋黃還要大，煮熟后，蛋黃的顏色也會比普通雞蛋的顏色要深，蛋清也比普通雞蛋更黏稠、清澈，水分也比較低，口感更為香嫩。國青還有個秘訣，就是這里的雞食用的是黃豆、胡蘿卜等含有大量維生素的糧食，所以，這里的雞蛋含有的蛋白質也會比普通雞蛋蛋白質含量高。

當然，兩“關”把住了，還要有科學的養殖模式。一直以來，國青同盈禽業有限公司采用“555”的養殖模式，即：單場50畝地，每場5棟雞舍，每棟5萬只雞，該模式與專業化生產和標準化配套相結合，全部實施全進全出的管理，不僅實施了場與場分開，棟與棟隔離，還完成了1∶3標準配套結構，即1個育成場匹配3個蛋雞場，大幅度提高了雞群產蛋的效率。同時，嚴格做到“不合格原材料不入廠，不合格成品不出廠”的原則， 確保了蛋雞健康的生產管理模式和雞蛋的品質。

據冀國青介紹，正因為有了先進的設施和完善的產業鏈條，所以才形成了蛋雞業“養殖規模化、管理流程化、產品品牌化”的創新模式，同時還對農民養殖、種植、增收增效起到了積極的推動作用。

多年來，冀國青一直誠信做企業，他曾說過：“誠信是衡量人格人品的標準，人品是決定產品品質的源頭。”冀國青的這句話道出了他多年來做企業的心得。