淺談樅陽黑豬生存危機與可持續發展

章為敏 ，邱夏蘭

（1.樅陽縣農業農村局，安徽 銅陵 246700；2.樅陽縣動物疫病預防與控制中心，安徽 銅陵 246700）

樅陽黑豬系江海型豬是樅陽縣獨有的一個地方資源品種，具有肉質好、繁殖率高、耐粗飼、抗病力強等優良特性。2009年入選安徽省畜禽品種志，被確定為省級畜禽遺傳資源保護品種。但近年來，由于外來瘦肉型豬種帶來的沖擊、保護經費不足和散養戶的快速退出等原因，樅陽黑豬遺傳資源嚴重退化，純種數量急劇下降，保種工作刻不容緩。為了對樅陽黑豬的資源現狀有一個全面的了解，樅陽縣農業農村局在樅陽黑豬主產區組織了一次全面調查，現將調查情況匯報如下。

1 樅陽黑豬種群調查對比情況

樅陽黑豬的核心產區主要在麒麟鎮、義津鎮、雨壇鎮、浮山鎮、錢橋鎮，這5個鄉鎮占到整個樅陽黑豬數量的95%以上，調查組調查了2015與2021年各鎮的樅陽黑豬種質資源情況（見表1）。

表1 樅陽黑豬種質資源調查對照表 頭

本次調查顯示，目前樅陽黑豬原種僅剩種公豬14頭，種母豬106頭，全部存在于雨壇鎮樅陽黑豬保種場，特別是由于近年來得非洲豬瘟的影響，樅陽縣傳統的散養樅陽黑豬已經處于滅絕狀態。與2015年調查結果相比，樅陽黑豬品種資源數量銳減，遺傳性狀退化，形勢十分嚴峻。

2 樅陽黑豬生存現狀與危機

2.1 樅陽黑豬種公豬的生存現狀及危機

通過走訪調查，目前樅陽黑豬種公豬存欄14頭，全部位于雨壇鎮的樅陽縣翠平生態綜合養殖場，也是樅陽黑豬保種場內。

調查對比發現，在2015年除了兩家養殖場飼養部分種公豬以外，尚有散戶飼養種公豬。飼養種公豬的散養戶大多是殘疾人或鰥寡孤獨人員，且年歲較高，平均年齡在60歲以上，家庭十分困難。種公豬的飼養使用年限平均在6年以上，飼養年齡在3年以下的純種種公豬較少，有部分使用年限較長種公豬已經失去種用價值。

2021年調查發現，散戶飼養樅陽黑豬種公豬已經消失。究其原因在于以下幾點：一是經濟效益下降。由于農村大量勞動力外出務工，母豬散養戶大幅減少，過去1頭種公豬一年可配種200頭母豬，現在只能配種40～50頭母豬，經濟效益下降。飼養者當中絕大部分人員表示飼養種公豬已經不能再維持基本的生活保障，很難再繼續堅持。二是飼養技術水平無法提升。隨著科技水平的不斷提高，一些先進技術在不斷地運用到畜牧養殖行業當中，而飼養種公豬的養殖者以弱勢群體為主，接受能力弱，致使種公豬飼養技術落后，種公豬質量不高。三是市場效應驅動。多年來為了追求生長速度、瘦肉率、產仔率，相繼引入大量瘦肉率高、產仔率高、生長速度快的外來豬種進行改良，在使畜牧生產水平大幅提高的同時，樅陽黑豬也逐漸被其所取代。四是豬人工授精技術的推廣。隨著人工授精技術的大力推廣，使很多養殖戶的養殖觀念發生改變。養殖戶已經逐漸接受了既簡單又方便的人工授精方式，傳統的趕豬本交配種方式已經逐漸跟不上養殖戶的需求，被人工授精技術取而代之。五是區域化限制。種公豬散養戶基本都以“趕豬本交”方式進行經營，使得所經營的區域受到限制，不能進行大區域的配種，同時也影響了樅陽黑豬種質資源的傳播。

2.2 樅陽黑豬種母豬的生存現狀及危機

2015年調查發現樅陽黑豬種母豬存欄量主要集中在麒麟鎮、義津鎮、錢橋鎮、浮山鎮和雨壇鎮，其中以農戶散養為主，但近年由于農戶散養中引入了很多瘦肉率較高的外來品種進行雜交，致使樅陽黑豬種母豬的品種純度下降明顯。同時也發現種母豬的飼養年齡都比較偏大，尤其是純種種母豬的飼養年齡普遍在5～8年以上，甚至有15年的純種種母豬，3年以下的純種種母豬基本沒有。5年以下的種母豬中普遍是以二元雜交和三元雜交為主，樅陽黑豬的外貌特征和遺傳特性基本喪失殆盡。2021年走訪調查發現，受到近年來非洲豬瘟的影響，農戶飼養種母豬的數量大幅減少，特別是對于樅陽黑豬種母豬的飼養。隨著農村大量勞動力外出務工，散養戶大幅減少，也是純種種母豬數量大幅減少的原因之一。但是在調查過程中仍然發現散養戶中還有部分繼續飼養種母豬的散養戶。散養戶仍然還繼續飼養的主要原因：一是飼養戶仍然主要以種地為家庭收入來源，通過養豬來作為家庭副業增加家庭收入。并且在飼養過程中以粗放飼養為主，以家庭種植農作物為動物飼料，降低了飼養成本。二是通過引入外來品種進行雜交，提高了種母豬的產仔數和仔豬的生長速度。豬斷奶前一段時間飼喂全價配合飼料，母豬每年可產2～2.5窩，每窩產仔8～12頭，45 d左右斷奶，仔豬出欄個體重10 kg左右，每年純收入4 500元左右。三是本地依然保留過年殺年豬的風俗，大部散養戶通過養種母豬的方式留下1～2頭仔豬作為年豬使用。四是比起外來豬種，本地群眾還是更偏愛樅陽黑豬的風味。一般市場上銷售的樅陽黑豬肉每500 g零售價比其他的豬肉還略高1～2元。尤其是逢年過節時樅陽黑豬肉作為節日禮品處于供不應求的局面。

但是樅陽黑豬遺傳資源面臨嚴重退化的趨勢不可避免，純種數量急劇下降，使得對樅陽黑豬品種資源的保種工作刻不容緩。如何發揮資源優勢，對樅陽黑豬品種資源進行保護的同時也對樅陽黑豬進行開發利用，最終走向以“以保種促開發，以開發促保護”的可持續發展道路，仍是現階段面臨的關鍵問題。

3 樅陽黑豬品種資源面臨的形勢分析

雖然樅陽黑豬具有耐粗飼、多胎高產、母性好、泌乳力高、適應性強、肉質鮮美、香鮮可口等優良特征，用其腌臘制作火腿更是獨具風味，深受海內外消費者喜愛。但是，隨著近年來外來品種的大量引進、新技術的推廣和人們思想認識上的短視，致使樅陽黑豬的生存現狀不斷受到沖擊，純種數量大幅減少。通過此次調查了解到樅陽黑豬的生存所面臨危機有以下幾點：一是外來品種的沖擊。飼養戶為了提高經濟效益大量引入外來的瘦肉型、高產型品種。經濟價值較高的外來品種的引入不斷沖擊純種樅陽黑豬的生存空間，致使純種樅陽黑豬數量大幅下降。與此同時，外來品種不斷與本地樅陽黑豬進行雜交，也在不斷改變樅陽黑豬的遺傳性狀，使得樅陽黑豬原有的外貌特征和遺傳特性逐漸喪失。二是新技術的推廣。豬人工授精技術的推廣使得大量的瘦肉型、高產型的外來品種精液得到快速推廣，使得樅陽黑豬的遺傳性狀喪失的速度加快。雖然樅陽黑豬的精液也在利用人工授精技術推廣，但由于種質資源的匱乏，缺乏精液供給的保障等原因，樅陽黑豬作為地方品種與杜洛克、長白、大約克等多個外來品種同時推廣，在推廣的過程中已經處于劣勢。三是散養戶的大幅減少。隨著農村大量勞動力向城鎮轉移，也使得以種地為生的農民人數減少，加上養殖的疫病風險和市場風險等原因，樅陽黑豬母豬散養戶大幅減少。四是市場價格機制不健全。市場上的生豬及豬肉的價格現階段還主要掌握在豬販子手上，使得原本優質的樅陽黑豬肉卻賣不上與其匹配的價格，從而挫傷了養殖戶的積極性。五是純種種豬的消失速度加快。從此次調查的純種種豬飼養人員的結構上看，飼養者普遍以中、老年務農人員為主，一旦因為這些飼養人員的年齡、身體、職業的改變，不能繼續飼養種豬，那么現在僅存的純種樅陽黑豬將會以極快的速度消失。這群飼養者飼養的種母豬，由于非洲豬瘟疫情的沖擊，已經出現不再飼養純種樅陽黑豬種母豬的苗頭。六是規模化樅陽黑豬豬場少。養殖場是以經濟效益為生存根本，樅陽黑豬育肥豬12個月生長100 kg的速度，制約了規模化養殖。七是群體效應不明顯。樅陽黑豬純種數量的減少也使得樅陽黑豬的群體規模在不斷萎縮，不能組織起一定品種資源規模，不利于樅陽黑豬品種的繁衍和發展，最終將走上外貌特征、遺傳特性退化乃至喪失的死胡同。八是宣傳力度不夠。樅陽黑豬雖然在2009年就已經入選安徽省地方畜禽品種志，被確定為省級畜禽遺傳資源保護品種。但由于宣傳力度欠缺，制約了樅陽黑豬的知名度。九是資金投入不足，思想意識淡薄。人們對目前樅陽黑豬的嚴峻形勢、危險程度依然估計不足，重視的力度不夠；資金投入較少，無法形成有效的保護。

總體而言，純種的樅陽黑豬現階段的生存現狀是危機四伏，時刻有全部消失的可能，所以樅陽黑豬的品種資源保護工作刻不容緩。

4 樅陽黑豬的可持續發展建議

4.1 加大資金投入

不管是原種保護、開發利用、市場宣傳、保護區建設等都需要資金的投入作為后盾。資金來源建議以項目申報和各級財政預算為主，也可引入民間資本和有實力的企業共同參與。同時加大對資金使用的監督管理。

4.2 進一步擴建純種資源保種場

以現有的純種種豬為親本建立14個套系的品種資源保種場數個。對保種場可以在稅收、政策、資金等方面給予優惠，保證保種場能夠繼續經營的積極性。保種群采用各家系等數留種方式和延長世代間隔等辦法延長保種年限。保種群不搞雜交，將現有的樅陽黑豬純種公豬和種母豬保護起來。通過保種場的資源優勢進行純選改良某些不利性狀，并建立種豬檔案，防止品種退化。進行改良試驗，改良優勢淘汰劣勢。例如：杜洛克與樅陽黑豬雜交的仔豬具有生長快，抗逆性強，肉質較好等特點。這樣也可以加大樅陽黑豬開發市場的優勢。

4.3 建立保護區

劃定麒麟鎮、浮山鎮、義津鎮、錢橋鎮為樅陽黑豬品種資源保護區。旨在保存好品種內的遺傳多樣性。提高擴繁群選擇強度，提高生產性能。采用表型選擇與同胞或后裔鑒定相結合的選育方法，盡可能多留精選，加快遺傳進展。在保護區內鼓勵散養戶飼養純種樅陽黑豬，對飼養純種的樅陽黑豬種豬可以給予適當補助。鼓勵保護區的養殖戶組建樅陽黑豬合作社，發展合作社+農戶的飼養模式。

4.4 建立價格引導機制

對樅陽黑豬進行溯源管理，確認每頭樅陽黑豬的真實性，通過農超對接，創立樅陽黑豬品牌，實現優質優價，開拓樅陽黑豬的新市場。

4.5 加大宣傳力度

加大宣傳樅陽黑豬資源保護與開發利用的重要性，從發展樅陽特色產業的高度來認識發展樅陽黑豬的緊迫性。

4.6 引入民間資本

引入多家有實力的企業參與到樅陽黑豬的品種保護和資源開發。依托龍頭企業的帶頭作用，通過“龍頭企業+合作社+農戶+加工企業+黑豬肉專賣店”產業化經營模式，最終實現“繁、育、推、加、銷”一體化經營，使全縣生豬生產的標準化和產業化水平明顯提高。

總之，為了不使樅陽黑豬的品種資源喪失，只有以最快的速度進行品種資源保護，將原種群保護起來，才能有后續的開發利用。僅僅只保護，不開發、不利用也是對樅陽黑豬資源的一種浪費，這種保護也經不起時間的考驗。只有將市場開發和資源保護有機的結合起來，才能使樅陽黑豬真正走向“以保護促開發，以開發促保護”的可持續發展之路。