廚房用具 一站式解決方案初現 品牌大廚房計劃推進中

廚房一站式是消費行為改變的開始。

從炊具擴展到廚房工具是廚房類企業的必選項。從市場端看，大到砧板，刀具，小到削皮器，烹飪用具市場本身就是一個規模龐大、品類繁雜且品牌意識不高的行業。廚房工具主要分為生食與熟食兩大類。廚房工具品種多，使用頻率較高，更新換代的速度快，甚至有的工具家庭會同時購置手動電動兩種。所以，品牌一旦進入，對其業績的增長會有很大的促進作用。

以砧板為例，在大多數消費者的心智中，對砧板的認知只有材料的概念，如越南鐵木，卻沒有品牌的概念，盡管雙槍已經是砧板線下的領導品牌。但當帶有較強與廚房關聯品牌的砧板品牌進入超市陳列區，還是會獲得一定的銷售量。如果在設計和材料方面增加了獨到的賣點，其市場認可度會迅速提高。

從消費端看，因為消費水平的提升，烹飪過程中的工具化程度在提升。例如，處理蔬菜的各種手動料理器。九陽2020年推出了一款29.9元的拉蒜器，在電商平臺，一年內實現了超過百萬的銷售量，并帶動了手動和電動拉蒜器的全面爆發。另外，年輕人在添置廚房工具的時候，除了注重材質、外觀和便利性以外，還傾向于一站式購齊。在營銷的角度看，廚房工具也是炊具等產品最好的贈品。

從品牌端看，具有一定市場地位的品牌，在主營產品處于領導地位之后，可以順利地進入到廚具行業。同時，利用其在線上線下的資源優勢，迅速做出規模效應。而一些創新性的品牌，直接把外國市場的單品，或者出口企業的單品嘗試著拿到國內的線上平臺，成功的幾率很大。

繼2020年工具類產品獲得市場突破之后，九陽廚具實現了良性增長。其主打的晶鉆系列產品也獲得了較好的市場評價。有分析認為，炊具作為九陽公司非重點項目，只要堅持清晰的品牌定位，按照行業特有的市場節奏，客觀看待市場增長，就能夠獲得較好的發展。

在GROW模型的步品邏輯中,非常關鍵的點就是品類之間的相互滲透，就是廚房一站式解決方案的理論基礎。消費者本來可能就想買一只鍋，但看到店鋪里有備菜的用具或者有趣的懶人工具，拉蒜器，絞肉機，蝦線刀，價格也不貴，就一并購買了。線上的電商在給消費者提供關聯套售的解決方案，對于店鋪的銷售數據，對于消費者需求點的解決，都具有非常大的價值。

九陽炊具正是基于產品布局的邏輯點，在2019年就開始嘗試周邊品類的布局獲得成功之后，在2020年做了大范圍的布局。同時，九陽采取了爆品邏輯，為每個SKU設置月銷售量的底線，達不到底線的直接淘汰。

在廚具新品方面，蘇泊爾圍繞著整個廚房制備、烹飪、收納進餐的功能，推出多款多系列的高品質、高顏值、智巧化的產品，為用戶創造輕松、愉悅和健康的餐廚生活。其簡約實用的尖鋒系列刀具、帶有導水槽的烏檀木砧板、高顏值的餐具和木筷等。

專業人士認為，多品類延伸，實現廚房全品類，滿足一站式購齊，是所有炊廚品牌的夢想。而真正實現起來，成為領導品牌，難度非常大。

從炊具延伸到廚具市場的持續投入，不但是蘇泊爾品牌戰略推進的關鍵動作，也給中國整個廚房用品行業帶來深遠的影響。廚房用具市場具有規模龐大、細分品類多等特點，但也存在技術門檻低，單品價值低，品牌意識薄弱，渠道分散等突出問題。

蘇泊爾作為炊具行業的第一品牌，借助其多年構筑的品牌優勢，整合廚具行業的供應鏈資源，全面滲透廚房用具行業的動作，既是蘇泊爾作為炊具&廚具領導品牌在引導消費端構建品牌意識的重要開端，也將引導整個廚房用具行業在新品研發、材料選擇，工藝改進，外觀設計等方面的全面提升。

陶瓷餐具就是2021年蘇泊爾廚具新增品類之一。蘇泊爾餐具融合了中國的傳統文化敦煌色飛天的設計元素，吸引喜歡中國文化的消費群體。分析認為，一方面蘇泊爾產品的前期研發力度大，推出的都是精品，加上其在線上線下具有龐大的渠道體系，在優選單品的基礎上，通過加大推廣的力度，實現新品的銷售目標。

因此，廚房一站式的解決方案，是未來的大趨勢，無論是從小家電滲透到廚具，還是從傳統炊具滲透到廚具，是每一個帶有廚房標簽的品牌必須要做的。通過核心主推品、周邊輔助品的合理布局，為消費者提供一站式購齊的服務。

廚房用具一站式對于線下大賣場來說，將促使其改變賣場的陳列布局，在品類陳列的基礎上，能夠為一站式的品牌開辟出專柜，特展區。尤其是在線下客流量逐漸降低，經營成本越來越高的情況下，配合品牌的推廣策略，做品牌式陳列將成為一種趨勢。品牌式陳列也是大品牌在新品拓展的優勢和機會。

頭部品牌因為有更多類目，可以在賣場占用更大的面積，有實力配備導購員做講解推薦。有了導購員，同樣的砧板，消費者選擇頭部品牌的可能性往往高于沒設置專職導購的專業品牌。最終，消費者的一站式購齊，客單價提高了，一個新品的培育也進入快速增長通道，蘇泊爾的整體銷售量也在賣場里實現良性增長。

廚具市場屬于傳統典型的螞蟻市場。市場大，沒有頭部品牌。這時候一旦有品牌力的介入，再加上品類的關聯度，合理的定價和渠道規則，相當于品牌降維打擊進入螞蟻市場，快速占領市場的，很快就能成為這個領域的第一品牌。接下來，按照產品邏輯，預計，蘇泊爾會采用同樣的手法再布局更多新的廚具產品。