利用益生菌發酵牧草生態養牛、羊、豬技術的探討

楊啟晟，陳政諭，甘露，王自豪，黃春花，劉克俊*

（廣西畜牧研究所南寧 530001）

近年來養殖業掀起了一股生態養殖熱。傳統的生產養殖模式逐漸向生態養殖模式進行轉變。生態養殖是指運用生態學原理，合理利用多種資源，不僅能保持生態平衡還能提高養殖效益的一種養殖模式。利用微生物制劑發酵牧草生態養牛、羊、豬的技術能降低生產成本，有效解決了飼養牛羊豬的飼料問題，降低生產成本以及轉換生態養殖模式能有效解決由傳統養殖模式造成破壞生態環境的問題。具體操作流程如下。

1 種植牧草

新型優質牧草品種，具有產量高、營養高等特點，如禾本科類的桂牧一號、新型皇竹草等；含有極高糖分的牧草如臺灣甜象草、糖蔗1 號牧草這些牧草都具有年畝產超過20t 以上，甚至最高超過32t（新型皇竹草），且具有在亞熱帶地區多年生、一次種植就可以年年采收的優勢。其中桂牧一號、臺灣甜象草是廣西畜牧研究所研究的科研品種。

禾本科新型牧草都是飼養牛、羊的必需草料，可以直接刈割，使用鍘草機鍘短后直接投喂，牛羊日投喂量可以達到日糧的50%～80%，養豬可以達到15%～30%。

種草養牛羊可減少飼糧消耗，降低飼養成本，增加經濟收入。牛羊養殖業發展又可改善人們的膳食結構，提高人民生活水平，從根本上解決人畜爭糧的矛盾。牛羊本身就是草食動物，因此，種草和發展牛羊養殖大有可為。利用充足的山地資源來將種草與畜牧業有機結合，推進草畜配套，既有利于農業的良性循環，保護了生態環境；又有利于優化我國畜牧業的產業結構，進而促進中國山地地區的經濟發展。

2 圈養（或者半圈養）

牛、羊、豬的規模化養殖面臨牧草供給問題和環保問題。牛、羊的放牧，勢必會破壞放牧區的植被。牛、羊、豬規模化養殖過程中的大量排泄物對生態環境造成破壞，養殖對環境造成的壓力就會日益凸顯出來。隨著社會經濟的發展，人們對健康、環保的要求越來越高。現在養豬都采取圈養的模式，糞便都是集中處理。牛、羊在山區很多都依舊采用放牧的養殖模式。牛、羊糞便排泄物中含有的大量有機物、懸浮物及致病菌將會成為農業污染最主要的來源之一，成為養殖業發展進程中亟待解決的問題。針對這一系列問題，牛、羊養殖模式必須向圈養（或者半圈養）方面發展。

實行圈養牛羊，既發展了牛羊產業，又保護了生態，實現了良性循環，產生了很好的經濟效益。

3 飼養過程采取生態養殖模式

要達到更佳的飼喂效果，除青貯飼料發酵外，采用新型微生物菌種短時間發酵技術能夠達到更高的營養、更好的飼喂效果，養牛羊日投喂量采用日糧的10%～30%，養豬可以達到30%～60%。且還可以形成商品化生產進行銷售。下面的技術就是以短期快速發酵，并能夠獲得更佳的效果和效益。

3.1 發酵技術

將1.5m 高度左右的禾本科牧草刈割，使用鍘草機（帶揉搓功能的更好）鍘斷成3cm 以內長度。

每噸牧草添加最少5kg 玉米粉（其它含豐富淀粉的飼料原料也行）、5kg 豆粕（菜粕、棉粕都行），最高添加50kg 玉米與50kg 豆粕，這個需要根據自己要達到的效果來決定，一般用于銷售的，最低5kg 玉米+5kg 豆粕就可以正常發酵了；如果用于自用的要達到更佳的效果，可以使用到50kg 玉米+50kg 豆粕。因此這個用量可以根據客戶的需要而制定。另外每噸發酵牧草飼料添加50kg 碳酸鈣（石粉）。

將切斷的牧草與玉米粉、豆粕、碳酸鈣混合，每噸混合料加入1包“加強型活力99 生酵劑”，將含水量添加到65%左右發酵速度最快（手抓一把發酵料握緊見手縫里有水但不下滴），裝入袋、桶、池等進行稍微壓實，并進行密封厭氧發酵。

這種發酵劑由十幾種復合益生菌與10 余種復合酶制劑組成，發酵速度極快，可以將菌種與玉米粉豆粕混合直接拌料或者融入50kg 的水中12h 以上使用效果更好，比一般EM 菌或單一的菌種速度快3 倍以上，且發酵完成的料非常香醇，豬和牛等都搶吃。發酵過程中會產生較大的氣體，必要時進行放氣。一般3～7d 聞到一股濃郁的甜酒曲香味，牧草顏色由綠色變成淺黃褐色就發酵完成了，可以飼喂。每次取料后如果不能一次性使用完，需要再次密封進行保存，在密封狀態下，可以保存超過一年時間不變質。

如果是生產用于銷售，也是可以直接裝袋、裝桶進行銷售，一邊運輸一邊發酵。節省生產時間，非常快速便捷。

3.2 飼喂技術

肉牛、肉羊80%、奶牛60%、哺乳期和懷孕后期30%，將發酵料與其它料混合投喂。

肉豬30%，后備母豬、空懷母豬、懷孕前90d 母豬最高可以使用達到60%、哺乳期和懷孕后期15%，將發酵料與其它料混合投喂。

上述投喂量僅供參考，可以根據實際情況進行調節。如有的肉牛使用上述發酵牧草最高超過50%，養殖土豬最后一個月使用上述發酵牧草超過60%，發現改良肉質效果更加顯著。

發酵牧草養豬效益更高。發酵牧草不僅能夠明顯降低飼料成本，提高生長速度和產奶量，還能夠明顯改善養殖環境，減輕養殖場的臭味和氨氣等。連續使用一個月以上，還能夠明顯看到肉質、奶品的改善。

使用微生物制劑不僅發酵簡單，成功率幾乎是百分之百，含水量在50%～100%均可發酵，是目前國內使用更多、物美價廉的全能飼料發酵劑。

4 動物糞污水處理

養牛時一頭牛每天要吃上百斤的草料，消化吸收后必然排出糞便，加上沖洗欄舍，每頭牛每天排出的糞便和污水至少有40kg。消耗資源越多，產生的廢棄物就越多，對環境和資源的負面影響就越大。

在建牛舍時，按照規模養殖場的標準化建設和環保治理部門的具體要求，建好糞便和污水處理場所，實現零排放，不能以污染環境為代價來換取養牛利益。另外，養殖的欄舍、環境，可使用微生物制劑噴灑，這樣能夠減少周圍臭味和異味，能夠大大減少蚊蟲、蒼蠅的滋生，此方法同樣適應于養羊和養豬，不僅能保護生態環境還能有效預防蚊蟲叮咬引起的疾病。■